| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Bartlettpäron är medelstora till stora i storlek och är de enda päron som har en äkta pyriform eller päronform, som har en rundad stor bottenhalv och avsmalnar till en mindre krökt hals med en ljusbrun, smal stam. Huden blir ljusare när den mognar och förvandlas från grön till en gyllengul och är slät, fast och tjock med lite rodnad och gnistrande. Köttet är aromatiskt, fuktigt, krämfärgat till elfenben och är finkornigt och omsluter en central kärna som innehåller några små, svartbruna frön. När de är mogna men inte helt mogna är Bartlett-päron krispiga, syrliga och lite grusiga, men när de är helt mogna utvecklar de en saftig, slät, smörig konsistens med en söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Bartlettpäron finns tillgängliga året runt, med högsäsong på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Bartlettpäron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är frukterna av ett snabbt växande träd som kan nå över sex meter i höjd och är medlemmar i familjen Rosaceae tillsammans med äpplen, persikor och aprikoser. Även känd som Williams eller Williams Bon Chrétien-päron utanför USA, är Bartlett-päron ett populärt sortiment under tidig säsong i både Europa och USA. Bartlettpäron är gynnade för sin unika form, rik färg, söt smak och smidig konsistens, och kan användas i ett brett utbud av kulinariska applikationer inklusive salta rätter, desserter och cocktails.
Näringsvärde
Bartlettpäron innehåller C-vitamin, kalium, fiber och lite järn.
Applikationer
Bartlettpäron passar bäst för både råa och kokta applikationer som bakning, kokning och grillning. De kan ätas färska, out-of-hand, läggas till sallader för en söt smak, skivas i kilar och serveras på ostbrädor, eller blandas i en granita till topp glass. Bartlettpäron kan också skiktas i smörgåsar som grillad ost, användas som toppning över pizza eller hackas med andra frukter och fyllas i poblano chiles i Mexikos självständighetsrätt som kallas chiles en noganda. Dessutom kan päronna rökas över en kolgrill för extra smak eller skivas för att lägga till en söt smak till cocktails med tequila och mezcal. Bartlettpäron gör också utmärkta konserver, sirap och chutneys, kan torkas och ger bra tillskott till kakor, muffins, chips och snabbbröd. Bartlettpäron komplimangerar gorgonzolaost, valnötter, pumpafrön, vitlök, lök, schalottenlök, poblano chili, tomater, gurkor, morötter, granatäpplefrön, jordgubbe, äpple, spenat, fläsk, kyckling, lamm, ostron, oregano, rosmarin, persilja, mynta , koriander, thailändsk basilika, citrongräs, matcha grönt tepulver, kanel, kryddpeppar och honung. De kommer att hålla i upp till tre veckor när de förvaras i kylen och drygt ett år när de förvaras i frysen.
Etnisk / kulturell information
Bartlettpäron är kända i USA som ”konserveringspäron” eftersom de håller sin form och har en distinkt smak och sötma när de bevaras. Cirka två tredjedelar av Bartlett-päronproduktionen i USA ägnar sig åt att producera puréer, konserveringshalvor, skivor eller bitar och för päronsaft. Konserverade päron finns allmänt tillgängliga på stormarknader, men vissa konsumenter väljer att burka sina egna päron hemma kokande socker, sirap, äppeljuice eller vatten med päronskivorna. Medan konservering hemma är ett utmärkt sätt att bevara en överdriven mängd päron för längre användning, bör försiktighet iakttas för att konserverings- och konserveringsprocessen görs korrekt för att undvika hälsorelaterade problem.
Geografi / Historia
Bartlettpäron är infödda i Europa och upptäcktes ursprungligen i England av en skolmästare vid namn Mr. Stair 1765. En plantskola vid namn Williams förvärvade senare sorten och introducerade den till resten av England. 1799 importerades Williams-päronträd till Massachusetts och planterades på Thomas Brewer-gården. Gården förvärvades sedan av Enoch Bartlett, som senare förökade och introducerade päronet under sitt eget namn, omedveten om att sorten redan var etablerad som Williams i Europa. Tjugofem år efter att den introducerades i USA upptäcktes det att Bartlett och Williams var samma sort och idag är det fortfarande känt av de två namnen i Europa och USA. Bartlettpäron finns på bondemarknader och specialaffärer i USA, särskilt Washington, Oregon och norra Kalifornien, Kanada och Europa.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Golden Door | San Marcos, Kalifornien | 760-761-4142 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Mat av glädje | San Diego, Kalifornien | 858-531-6616 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego, Kalifornien | 858-886-7403 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-491-0708 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
| Rosenträ kök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 858-663-9916 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornien | 760-944-1111 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla, Kalifornien | 858-459-3300 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-270-9670 |
| Korsa rötter | San Diego, Kalifornien | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Civic 1845 | San Diego, Kalifornien | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | San Diego, Kalifornien | |
| St. Pauls Senior Services | San Diego, Kalifornien | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad, en Hilton Resort | Carlsbad, Kalifornien | 760-602-0800 |
| Hemma och borta - Gamla stan | San Diego, Kalifornien | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego, Kalifornien | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-942-2222 |
| Nate's Garden Grill | San Diego, Kalifornien | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar Kalifornien | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla, Kalifornien | 858-551-7500 |
| Nektarine Grove | Encinitas, Kalifornien | 760-944-4525 |
| Färsk Sushi Catering | Carlsbad, Kalifornien | 858-344-7098 |
| Parq restaurang och nattklubb | San Diego, Kalifornien | 619-727-6789 |
| Stuga på Torrey Pines Grill | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego, Kalifornien | 619-223-3663 |
| Öppna gym-hantverksmåltider | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
| Mimmos italienska by | San Diego, Kalifornien | 619-239-3710 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Bartlett Pears. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Folk har delat Bartlett Pears med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 128 dagar sedan, 11/02/20 Delarens kommentarer: Bartlett päron från penryn fruktträdgård  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 166 dagar sedan, 9/25/20 Delarens kommentarer: Bartletts från Penryn Orchards  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 167 dagar sedan, 9/24/20 Delarens kommentarer: Bartlett Pears från Penryn Orchards  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 174 dagar sedan, 9/17/20 Delarens kommentarer: Bartlett Pears är inne!  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 528 dagar sedan, 28.9.19  Ferry Plaza Farmers Market K&J Orchards Solano County, CA NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 529 dagar sedan, 28.9.19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 546 dagar sedan, 9/11/19 Delarens kommentarer: Tasty Bartlett päron är inne!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 553 dagar sedan, 9/04/19 Delarens kommentarer: Päronsäsongen är nu!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Första Bartlett Pears in från Penryn Orchard Specialties !!  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 569 dagar sedan, 19/8/19  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19 |
