| Loo Loo gårdar |
Beskrivning / smak
Röd sallad basilika har stora, skrynkliga löv som växer till cirka 10 centimeter långa och 7 centimeter breda. Bladen har antingen en djup rödbrun färg eller är ljusgröna med rödbruna accenter och fläckar. Bladen är aromatiska och erbjuder en mild, söt basilika smak med inslag av kanel och peppar. De har strukturen på ett salladsblad med en skarp bit. Röd sallad basilika växer på en buskig växt med cirka 1 meters höjd och bär små ätbara vita eller lila blommor.
Årstider / tillgänglighet
Röd sallad basilika är tillgänglig under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Röd sallad basilika är en av de största sorterna av basilika. Det är en sällsynt salladsbladad söt basilika som klassificeras botaniskt som Ocimum basilicum. Liksom andra basilika används den i stor utsträckning i italiensk matlagning som smakämne och garnering, men gynnas på grund av dess färg och storlek. Röd sallad basilika säljs inte ofta utanför Italien, men den kan ibland hittas i specialaffärer i Europa och USA.
Näringsvärde
Röd sallad basilika innehåller vitamin A och C samt magnesium, kalcium, järn och kalium.
Applikationer
Röd sallad basilika kan användas i stället för andra söta basilika sorter i sallader, soppor, tomatsåsar och pasta. Dess stora storlek passar bra för smörgåsar, omslag och pizzor, och den kan kopplas ihop med tomater och mozzarellaost. Det kan kombineras med pinjenötter för att göra en slående färgad pesto. För att använda som garnering, hacka röd sallad basilika i trådar och servera ovanpå rätter som bruschetta. Ett bra vin komplement för röd sallad basilika är chardonnay. För att lagra röd sallad basilika, linda in bladen i en fuktig pappershandduk och förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet, där de håller i några dagar.
Etnisk / kulturell information
Basilika används i allmänhet som en kulinarisk ört, men den hade många medicinska användningar tidigare. I forntida Rom användes den för att behandla matsmältningsproblem och för att motverka gift. Det är en symbol för kärlek i den italienska kulturen och det sägs att om en kvinna placerar en kvist eller basilika på sin balkong, bjuder hon in en friare att anropa henne.
Geografi / Historia
Röd sallad basilika odlas i Italien. Dess exakta ursprung är okänt, men salladsbladiga sorter av basilika har odlats sedan åtminstone 1800-talet. Röd sallad basilika faller under Napoletano sorten av basilika, som är långsamma att växa och föredrar heta, soliga förhållanden.
Receptidéer
Recept som inkluderar röd sallad basilika. En är enklast, tre är svårare.
| Trädgårdsmentorer | Sallad-basilika perfekt för smörgåsar |
