Beskrivning / smak
Något som liknar en bananpeppar, nyhet banantomater kallas också korvtomater. Ljusgul och spetsig, frukt är ungefär fyra tum lång och mer än en tum bred.
Årstider / tillgänglighet
Banantomater har en högsäsong under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
En genomsnittlig amerikaner köper arton pund tomater varje år, mer än någon annan grönsak, förutom naturligtvis potatis och sallad. Både frukt och grönsaker, tomaten är en av de mest mångsidiga smakämnen som för närvarande används vid matlagning. Många sorter av tomaten finns på marknaderna och finns i alla storlekar, former och färger. Orange, orange-rosa, gula och till och med gröna tomater ses ofta på dagens marknader. Storlekarna varierar från jättarna som väger två pund till de medelstora ovala tomaterna som är populära för att göra tomatpasta till de mycket små körsbärstomaterna.
Näringsvärde
Tomater ger kolhydrater, protein, fiber, vitamin A, vitamin C, kalcium, järn och kalium. En medium tomat innehåller cirka 35 kalorier. Tomater är en källa till lykopen, en stark antioxidant och anticancermedel. Studier visar att tomater är till hjälp för att förhindra förekomsten av livmoderhalscancer och bukspottskörtelcancer.
Applikationer
Banantomater är perfekta för konservering och gör läckra såser. Lägg till deras glada färg till smörgåsar med öppen ansikte. Kasta bitar i färska blandade gröna sallader drizzle med en favoritdressing eller vinägrett. Tillsätt till stekpannor de sista minuterna av kokningen tills du värms upp. Halverad eller skivad, använd som ätlig garnering för huvudrätter. Förbättra smaken med färsk persilja, dillgräs, chilipulver, oregano, mynta, basilika, curry, timjan och vitlök. Förvara förvaring av tomater vid rumstemperatur för bästa smak.
Etnisk / kulturell information
I dag, efter att ha lyckats återhämta sig från sitt gamla gamla dåliga rykte som giftigt, är den oskyldiga tomaten Amerikas favoritfruktgrönsak. Italienare är särskilt passionerade när det gäller att älska den mångsidiga tomaten och använda den som en viktig ingrediens i sina läckra och berömda såser. Översatt betyder det latinska binomialet för tomaten, Lycopersicon esculentum, 'ätbar vargs persika', vilket bara kan förklara varför det inte välkomnades med öppna munnar av européer. Indianer fann emellertid många användningsområden för tomaten och utformade soltorkningstekniker med hjälp av sneda brädor. Cortez lärde sig dessa tekniker och förde dem vidare till sina landsmän. När tomaten återintroducerades till Amerika var det ett kärlekshat-förhållande igen.
Geografi / Historia
Så mycket som Amerika verkligen älskar tomaten idag, så är det inte alltid. Våra förfäder tyckte faktiskt att de var ganska oaptitliga. Eftersom tomaten var medlem i den mystiska nattskugggruppen betraktades den oskyldiga tomaten som giftig och behandlades med mycket skepsis. Bara varför den olycksbådande termen 'nattskugga' fick vissa växter är inte klart. Tidiga engelska skrifter får forskare att tro att det här namnet gavs växter som var mer aktiva i nattens mörker än i dagens ljus vilket låter rimligt. Vissa historiker skyller folklore för felaktig rädsla för den undvikna tomaten. Renässansbotanister har också fått skulden för att de inte identifierat och inte klassificerat tomaten korrekt. För att förvärra tomatfrågorna kopierade herbalists från 1500-talet i England dessa felaktiga verk och hjälpte tomatens dåliga rykte. Idag favoriseras tomater över hela världen för sina oändliga kulinariska skapelser. I USA är Kalifornien en stor producent. Mexiko bidrar också till marknaden.
