| Food Buzz: History of Plums | Lyssna |
| Matfabel: Plommon | Lyssna |
Beskrivning / smak
Körsbärsplommon är en liten sort, ungefär en fjärdedel i diameter, och är nästan perfekt runda med ett litet spår nära fruktens stamänd. Huden är papperstunn och spolas med körsbärstoner och persikafläckar och nyanser. Interiören är gyllene bärnsten och prickad med rosa vinröda nyanser nära huden och en liten central grop som klamrar sig försiktigt på köttet. Dess mjuka konsistens har en saftig konsistens med djärva och ljusa smaker. Vid första biten är körsbärsplommon söt och kryddig och avslutas sedan med en perfekt kyss av tårta för att balansera den syrliga sötman.
Årstider / tillgänglighet
På sommaren finns körsbärsplommon.
Aktuella fakta
Körsbärsplommon, botaniskt namn Prunus cerasifera, är en stenfrukt och medlem av Rosaceae-familjen. Det finns dussintals körsbärsplommonsorter som väljs för sin frukt medan många körsbärsplommon ofta odlas för prydnadsändamål. Sådana sorter väljs för deras djärva lila lövverk och doftande och attraktiva vårblomningar. Alla körsbärsplommon producerar ätbar frukt, även om de klassificeras som en matlagningskultiv. De vanligaste kommersiella sorterna av körsbärsplommon är Thundercloud och Newport.
Näringsvärde
Körsbärsplommon är en bra källa till kalium-, kalcium-, fosfat-, vitamin C- och B-vitaminer som har stor betydelse för ämnesomsättningen och nervsystemets hälsa.
Applikationer
Medan körsbärsplommon kan ätas färska anses de vara ett riktmärke för matlagning, oftast beredda som en söt konserver, peppar chutney eller till och med ett slags plommonfruktläder. Frukterna krossas och rengörs från frön för att rullas ut till ett ark torkad fruktmassa. Körsbärsplommon är också bra i bakade applikationer som pajer, kakor och smulor. Gratis parningar inkluderar andra stenfrukter som persikor, aprikoser och mandel, bär, vanilj, grädde, ingefära, kardemumma, muskotnöt, kanel, choklad och yoghurt. Förvara mogna körsbärsplommon i skarpa i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Körsbärsplommonträd trivs i Mellanöstern där de ofta skördas medan frukten fortfarande är undermogen, hård och grön. I detta skede är de kända som persiska sura plommon eller Gojeh Sabz på persiska. De syrliga gröna frukterna avnjuts som ett mellanmål som helt enkelt doppats i salt.
Geografi / Historia
Körsbärsplommon är infödd i Eurasien, särskilt de bergiga områdena i Iran i Karaj och den västra delen av Teheran. Det sägs vara en direkt förälder till den europeiska plommon, P. domestica. Träden är lövfällande, kallhärdiga och torktoleranta. De är dock utsatta för sjukdomar och skadedjur. Träd växer snabbt och deras livslängd är kortlivad, 20 år. Träd kan förökas genom utsäde eller ympning. Körsbärsplommon används ofta som grundstam för andra plommonsorter, särskilt europeiska sorter.
Receptidéer
Recept som innehåller körsbärsplommon. En är enklast, tre är svårare.
| Väktaren | Cherry Plum Wine | |
| Hösten gör och gör | Plum Lemon Verbena Jam | |
| Ärlig matlagning | Cherry Plum Clafoutis Cups | |
| Norfolk Kitchen | Cherry Plum Cordial | |
| Välsmakande kök | Cherry Plum Jam |
Nyligen delad
Människor har delat Cherry Plums med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Hidden Hills Farmers Market Arnett går näraCalabasas, Kalifornien, USA Cirka 224 dagar sedan, 28/7/20  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 593 dagar sedan, 26-07-19  Sasoun producerar Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 595 dagar sedan, 7/7/19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 600 dagar sedan, 19-07-19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 602 dagar sedan, 17-07-19  Brentwood Farmers Market Arnett gårdar näraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19 |
