Beskrivning / smak
Blue Pearmain är så kallad eftersom den har en ovanlig dammig blå beläggning som lossnar när den gnuggas. Nedan är huden rodnad rödröd med djuplila strimmor täckta med små linser och lite brusande. Detta äpple är ribbat och i stor storlek. Blue Pearmain är utmärkande med sitt mycket torra, täta gula kött, utan mycket juice är ett av dessa äpplen väldigt tungt och fyllande. Smaken är milt söt, med lite tårhet och ganska komplexa toner av päron, melon och vanilj och en söt, gräsbevuxen arom.
Årstider / tillgänglighet
Blue Pearmain äpplen finns på vintern.
Aktuella fakta
Blue Pearmain-äpplen är en arvsort av Malus domestica från 1700-talets New England, nämnd av Thoreau. Det exakta ursprunget och föräldrarna till Blue Pearmains är okänt.
Näringsvärde
Äpplen innehåller lite kalorier och innehåller många näringsämnen. Ett äpple har cirka 4 gram fiber, som främjar matsmältningssystemets hälsa, sänker blodsockernivån och hjälper till att skapa en känsla av fullhet. Äpplen innehåller också lite kalium, C-vitamin och andra antioxidanter.
Applikationer
Blue Pearmain äpplen är mångsidiga, användbara för att äta färskt, laga mat, baka, torka och göra cider. De är utmärkta bakade äpplen och är ett bra alternativ för pajer. Äppelmos gjord med Blue Pearmains är tjock och lite syrlig. Blue Pearmain kan hålla i två eller tre månader i lagring, även om de kan krympa.
Etnisk / kulturell information
Namnet 'Pearmain' gäller flera sorter av äpplen. Uttrycket hänvisar till ett äpple i form av ett päron (även om det är upp och ned - stamänden är mer glödande, avsmalnande i andra änden). Pearmains nämndes först på 1200-talet, men de flesta tror att gammal sort inte längre finns.
Geografi / Historia
De första Blue Pearmain-äpplen odlades sannolikt i New England i början av 1700-talet. De kan ha sitt ursprung i Middlesex County i Massachusetts, utanför Boston. Blue Pearmains odlades historiskt ofta i New England och New York på 1800-talet. De introducerades till Storbritannien i slutet av 1800-talet.
Receptidéer
Recept som inkluderar Blue Pearmain Apple. En är lättast, tre är svårare.
| Lazy Budget Chef | Äppleflis | |
| Sweet & Savory | Bakade äpplesträngar | |
| Wonky Underbart | Kryddade bakade äpplen, päron och mandariner | |
| Åh mina grönsaker | Mjuka & tuffa kryddade äppelringar |
