| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Röda Bartlettpäron är medelstora till stora och är de enda päron som har en äkta pyriform eller päronform, som är rundad på en stor bottenhalv som avsmalnar till en mindre krökt hals med en ljusbrunröd, smal stam. Huden förändras när den mognar och förvandlas från mörkt rödbrunt till en ljusrött och ytan är slät, fast och tjock med lite rodnad, vertikal rand och gul fläck. Köttet är aromatiskt, fuktigt, benvitt till elfenben och är finkornigt som omsluter en central kärna som innehåller några små, svartbruna frön. När de är mogna men inte helt mogna är röda Bartlett-päron krispiga och syrliga, men när de är helt mogna utvecklar de en saftig, smörig konsistens med en söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Röda Bartlett-päron finns tillgängliga året runt, med högsäsong på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Röda Bartlettpäron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är frukterna av ett snabbt växande träd som kan nå över sex meter i höjd och är medlemmar i familjen Rosaceae tillsammans med äpplen, persikor och aprikoser. Röda Bartlett-päron kallas också sommarpäron, även kallade Max Reds, eftersom de är den första päronsorten som skördas på sensommaren. Röda Bartlett-päron är gynnade för sin djupa färg, söta smak och släta konsistens och kan användas i ett brett utbud av kulinariska applikationer inklusive salta rätter, desserter och cocktails.
Näringsvärde
Röda Bartlettpäron innehåller kalium, fiber, C-vitamin och lite järn.
Applikationer
Röda Bartlett-päron passar bäst för råa och kokta applikationer som kokning, bakning och sautering. De kan läggas till sallader som en färg av färg och söt smak, skivade och visas på ostplattor, skiktade i smörgåsar, strö på toppen av platta bröd eller serveras färska, out-of-hand. Röda Bartlett-päron används också för att göra chips, kakor, melasskakor, muffins, smör, sirap och konserver, eller de kan införlivas i pasta, salsa, ris och slaver. Förutom kulinariska rätter kan Red Bartlett-päron användas i specialcocktails som mojitos eller buskar med vanilj och kardemumma. Röda Bartlett-päron komplimangerar gurka, majs, kött som salami, skinka, lamm, fläsk, nötkött och fjäderfä, syltad paprika, ruccola, pasta, svart ris, pinjenötter, valnötter, oregano, mynta, koriander, vitlök, lök , Grekisk yoghurt, tahini, svarta körsbär, gouda och halloumiost. De kommer att hålla i upp till tre veckor när de förvaras i kylen och drygt ett år när de förvaras i frysen.
Etnisk / kulturell information
Röda Bartlettpäron har samma konsistens och smak som den grön-gula bartlett. Den enda skillnaden är hudfärgen. Röda Bartlettpäron kan användas omväxlande med gula bartlettpäron i recept, och de används ofta som en levande inredning. De används i semesterkorgar eller är ihopkopplade med gula bartlettpäron och visas i fruktskålar som bordsstycken.
Geografi / Historia
Röda Bartlettpäron upptäcktes som en knoppsport på ett vanligt bartlettträd i staten Washington 1938. Knoppsporter är en naturlig förekomst och förekommer ofta på fruktträd men går vanligtvis obemärkt förbi eftersom inte alla knoppsporter producerar livskraftig frukt. Denna speciella knoppsport var lika söt och smakfull som den gula bartletten och valdes för odling. Idag odlas mer än hälften av Red Bartlett-päron i USA i Kalifornien där de trivs i den rika jorden och det måttliga klimatet. De finns också på bondemarknader och specialaffärer i Europa och Kanada.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Bartlett Pears. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Red Bartlett Pears med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
skillnaden mellan granat och juveler
 Hela livsmedelsmarknaden NäraEugene, Oregon, USA Cirka 137 dagar sedan, 24/10/20  Hela livsmedelsmarknaden NäraEugene, Oregon, USA Cirka 535 dagar sedan, 22.9.19  Centralmarknaden NäraAustin, Texas, USA Cirka 701 dagar sedan, 4/09/19 Delarens kommentarer: Mogna röda Bartlettpäron från Sydamerika på Central Market! |
