Beskrivning / smak
Japanska sötpotatis är medelstora till stora i storlek och är cylindriska, avlånga och något lökformiga med rundade till avsmalnande ändar. Den strukturerade huden har en jämn, halvgrov konsistens med några grunda ögon och varierar i färg från rosa, röd, lila till ljusbrun med en röd underton. När det är rått är köttet fast och tätt med en krämvit till ljusgul nyans, fördjupas till en gulgul och utvecklar en mjukare känsla när den kokas. Japanska sötpotatis har en torrare, stärkelsehaltigare struktur än andra sötpotatisvarianter och har en subtil söt, nötig och lätt blommig, kastanjliknande smak.
Årstider / tillgänglighet
Japanska sötpotatis finns året runt i Nordamerika, med en högsäsong på sensommaren till vintern.
Aktuella fakta
Japanska sötpotatis, botaniskt klassificerad som Ipomoea batatas, är en torrköttad rot som växer på spretande vinstockar och är medlemmar i familjen Convolvulaceae eller morning glory. Även känd som orientalisk sötpotatis och japansk yams i USA, är japanska sötpotatis en generisk deskriptor som används för sorter som har rödlila hud och vitt kött. Ursprungligen från Asien har dessa sorter långsamt ökat i popularitet i Nordamerika eftersom konsumenter känner igen rotens antioxidantrika egenskaper. Med en ökad efterfrågan utvecklar amerikanska uppfödare förbättrade japanska sorter för att skapa ett utbud året runt som har utökad lagringskapacitet, motståndskraft mot sjukdomar och förbättrad smak. Vanliga regionala namn på dessa potatisar inkluderar Kotobuki, Murasaki och Boniato, men på vissa marknadsplatser märks rötterna ofta generiskt som japanska sötpotatis.
Näringsvärde
Japanska sötpotatis innehåller fiber, tiamin, kalcium, kalium och vitamin A och C.
Applikationer
Japanska sötpotatis passar bäst för kokta applikationer som rostning, bakning, kokning, stekning och ångning. Rötterna konsumeras oftast med huden på och rostas eller bakas hela för att serveras av sig själva eller toppas med grönsaker och såser. Sötpotatisen kan också blandas i en frukosthash, tärnas och serveras med pasta, skivas i curryrätter, kastas i sallader, stekas för tempura eller införlivas i soppor och grytor. Japanska sötpotatisar passar bra med kött som fläskkotletter, fjäderfä och biff, pocherade ägg, katrinplommon, ris, sesamfrön, shiitakesvamp, spenat, broccoli, salladslök, lök, vitlök, rosmarin, timjan, miso, mirin och wasabi . Rötterna kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras på en sval, torr och mörk plats med god luftcirkulation.
Etnisk / kulturell information
Varianter av japanska sötpotatis som skapades i USA har blivit populära på den amerikanska marknaden för deras torrare kött, antioxidantrika hud och används som ett näringskraftverk för hälsosam hemmatlagning. Eftersom konsumenternas behov expanderar utöver de typiska vita och apelsinköttade sorterna, uppmuntrar efterfrågan på ett året utbud av specialsötpotatis uppfödare att skapa nya, förbättrade sorter. För att möta denna efterfrågan finns det två avelsprogram i USA vid Louisiana State University och vid North Carolina State University, och dessa program arbetar med lokala gårdar för att skapa nya specialvarianter med förbättrad motståndskraft mot sjukdomar, visuellt tilltalande färger, förbättrad smak, och långa lagringsfunktioner.
Geografi / Historia
Sötpotatis är hemma i Syd- eller Centralamerika och introducerades sedan via upptäcktsresande till Europa i slutet av 1400-talet och till Asien och USA i mitten av 1500-talet. Japanska sötpotatis blev kommersiellt populär på den amerikanska marknaden under de senaste decennierna, och nya sorter skapas varje år. Idag finns japanska sötpotatis på specialaffärer och bondemarknader och odlas i Kalifornien, North Carolina, Mississippi, Alabama, Georgia och Louisiana i USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Woods Kitchen Foods | San Diego, Kalifornien | 619-719-6924 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| Duke's La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-1999 |
Receptidéer
Recept som innehåller japanska sötpotatis. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat japanska söta potatisar med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 16 dagar sedan, 22/22/21  Santa Monica Farmers Market Milliken Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 32 dagar sedan, 2/06/21  Pamulang d'park NäraCiputat, Banten, Indonesien För ungefär 34 dagar sedan, 02/03/21 Delarens kommentarer: sötpotatis  Virginia Park Bondens marknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 116 dagar sedan, 14/11/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 184 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Söta japanska potatis från King Thao  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 189 dagar sedan, 20/02/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 246 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Sweet Japanese Potatoes 🥔  Santa Monica Farmers Market Milliken Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 287 dagar sedan, 5/27/20 Delarens kommentarer: Japanska sötpotatis  PCC-gemenskapsmarknader PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 318 dagar sedan, 4/26/20 Delarens kommentarer: Populära kokta, dessa är de sötaste av alla yams :)  Central Co-op Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 346 dagar sedan, 3/28/20 Delarens kommentarer: Gör en enkel sötpotatissoppa ikväll med en bit kokosmjölk och gräslök :)  Pasar Anyar NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 358 dagar sedan, 3/16/20 Delarens kommentarer: otur  99 Ranch Market 99 Ranch Market näraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 376 dagar sedan, 27/27 Delarens kommentarer: Japansk sötpotatis på ranchmarknaden i Darmawangsa  99 Ranch Market NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 376 dagar sedan, 27/27 Delarens kommentarer: japansk sötpotatis i Darmawangsa Ranch Market Jakarta Selatan  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Japanska sötsaker här på Din Dekalb Farmers Market nära Atlanta ..  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco 94117 415-255-0643 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Hiep-Thanh-marknaden Hiep-Thanh-marknaden 724 Larkin Street San Francisco 94109 415-474-1377 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 NäraLa Crescenta-Montrose, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  La Jolla Farmers Market Hamlow Ranches PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 710 dagar sedan, 31.3.19  Vista Farmers Market M. Olivarez och Sons NearSyn, Kalifornien, USA Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 Delarens kommentarer: Fresh! |
