| Rancho Del Sol | Hemsida |
Beskrivning / smak
Meyer-citroner är en liten till medelstor sort, med en genomsnittlig diameter på 6 till 8 centimeter och har en rund till oval form. Skalet är tunt, slätt, glansigt, gyllengult till orange och aromatiskt, lätt texturerat med körtlar som släpper ut eteriska oljor. Under skalet finns ett tunt och svampigt vitt grovhölje som omsluter gul-orange kött, uppdelat i 9 till 10 segment av vita membran. Köttet är också mjukt, ömt och vattenhaltigt och innehåller några frön eller finns fröfritt. Meyer-citroner är mycket doftande och avger en ljus, växtbaserad doft med subtila kryddfyllda toner. Frukten innehåller också låg syrahalt och hög sockerhalt och utvecklar en söt, smakfull smak med blommiga undertoner.
Årstider / tillgänglighet
Meyer-citroner finns tillgängliga året runt, med en högsäsong tidigt på vintern till våren.
Aktuella fakta
Meyer-citroner, botaniskt klassificerade som Citrus x meyeri, är en naturlig hybrid som tillhör familjen Rutaceae. De runda, tunnskinnade frukterna tros vara en korsning mellan en citron och antingen en mandarin eller en söt apelsin och växer på vintergröna träd som kan nå upp till 3 meter i höjd. Meyer-citronträd användes först som en prydnadshusväxt i Kina och uppskattades mycket för sin frukt, vintergröna blad, produktiv natur och aromatisk doft. Citronerna introducerades sedan till USA i början av 1900-talet genom Frank Meyers och namngavs för att hedra den välkända växtutforskaren. I dagsläget produceras inte Meyer-citroner kommersiellt eftersom deras tunna skinn lätt kan skadas vid transport. Trots deras begränsade tillgänglighet har sorten blivit en favoriserad säsongsfrukt på bondens marknader och odlas ofta i hemmaträdgårdar, som används av kockar och hemmakockar för sin söta blommiga smak. Meyer-citroner skiljer sig från andra citronsorter genom sin mindre storlek, mjukare, tunnare skal och låg syra, och hela frukten är ätbar, inklusive skal och kött.
Näringsvärde
Meyer-citroner är en bra källa till vitamin C, en antioxidant som minskar inflammation, ökar immunförsvaret och stimulerar kollagenproduktionen i huden. Frukten är också en kaliumkälla för att reglera vätskenivåer, kalcium för att stärka ben och tänder och magnesium för att upprätthålla hälsosamt blodtryck.
Applikationer
Meyer-citroner innehåller låg surhet och utvecklar en söt juice, skal och kött som är lämpligt för både färska och kokta applikationer. När de är råa kan Meyer-citroner hackas och kastas i doppar, skivas tunt och tillsättas till sallader eller infunderas i förband, olivoljor och vinäger. Meyer-citroner används också för sin doftande skal och saft, som är sötare och mer blommig än en eureka- eller lisboncitron. Citronerna kan skivas tunt och användas som topping över pizza, skiktade under kött och rostas för att utveckla en karamelliserad konsistens, zestas i pasta, saftas för cocktails och alkoholfria drycker eller används för att smaka soppor och grytor. Meyer-citroner kan också införlivas i kakor, kakor, scones, makaroner, muffins och tårtor, simmas i citronmassa, eller skalen kan kandiseras och ätas som en söt godis. Förutom färska och kokta applikationer kan citronerna rensas, packas i salt och konserveras för längre användning. Meyer-citroner passar bra med örter som mynta, timjan, basilika, persilja och rosmarin, kött som fjäderfä, kalkon och fisk, annan skaldjur, potatis, sparris, broccoli, ärtor, tranbär och parmesan. Hela Meyer-citroner förvaras 5 till 10 dagar när de förvaras i en plastpåse i kylskåpets skarpare låda. Saften kan också frysas i upp till 6 månader.
Etnisk / kulturell information
När Meyer-citronträd förstördes på 1940-talet på grund av inneslutning av tristeza-viruset i USA skadades sortens rykte allvarligt och behövde ommarkeras för framtida framgång. De nya klonerna av virusfria Meyer-citronträd fick namnet Improved Meyer-citronträdet i hopp om att uppmuntra trädgårdsmästare att plantera sorten, men Meyer-citroner var långsamma för att få dragkraft bland odlare, som inte ompopulerades förrän på 1970-talet. En av ledarna som hjälpte till att ändra perspektivet kring Meyer-citroner var kocken Alice Waters. Chef Waters kommer ihåg att han samlade citroner från träd planterade nära hennes restaurang Chez Panisse i Berkley, Kalifornien, och använde frukterna i en ljus och ren sherbet. När Waters och hennes team fokuserade på lokala råvaror, blev färska ingredienser Meyer-citroner en signatursmak som används i salta och söta rätter på den allt mer berömda Chez Panisse. Meyer-citroner fortsatte att öka i popularitet eftersom Martha Stewart också pratade om sortens blommiga smak i slutet av 1990-talet. Stewart använde ofta de söta citronerna i kakor, pastarätter och tårtor och planterade kultivaren i sin personliga trädgård och återupprättade Meyer-citroner som en utvald hemvariant.
Geografi / Historia
Meyer-citronträd upptäcktes i Kina och odlades ursprungligen som en krukväxt som odlades i små behållare för sin prydnadsnatur. År 1908 fördes sorten till USA från Peking av jordbruksutforskaren Frank Meyer i partnerskap med USA: s jordbruksdepartement. Meyers skickades på flera expeditioner till Kina för att undersöka och introducera nya växter för kommersiell odling och trodde att den söta Meyer-citronen med låg syra skulle diversifiera den amerikanska citronmarknaden. Sorten planterades i Florida, Kalifornien och Texas i början av 1900-talet, men på 1940-talet upptäcktes att träden bar tristeza-viruset, en sjukdom som redan hade förstört miljoner träd över hela världen. Nästan alla Meyer-citronträd förstördes i USA för att rädda andra etablerade citrussorter, men några virusfria Meyer-citronträd sparades på 1950-talet och användes för att omförpacka sorten. 1975 kallades de nyligen släppta Meyer-citronträdet Improved Meyer-citroner och introducerades på nytt för trädgårdsmästare och odlare. Idag är Meyer-citroner älskade av kockar, hemmakockar och trädgårdsmästare i Nordamerika, Asien, Australien, Nya Zeeland och Sydafrika. Inom USA finns Meyer-citroner främst i citrusodlingsregioner i Kalifornien, Texas och Florida. Under säsongen säljs citronerna via bondemarknader och specialaffärer.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Agave kaffe och café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-220-0030 |
| Donna John | San Diego, Kalifornien | 540-532-7139 |
| Den italienska drömmen | San Diego, Kalifornien | |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Thai One On | Carlsbad, Kalifornien | 760-500-8674 |
| Gemensamt kaffe | San Diego, Kalifornien | |
| Neighborhood Burger | San Diego, Kalifornien | 619-446-0002 |
Receptidéer
Recept som innehåller Meyer Citroner. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Folk har delat Meyer Citroner med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
gyllene klump mandarin orange träd
 Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA För ungefär 19 dagar sedan, 19/22/21 Delarens kommentarer: Meyer citroner  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 26 dagar sedan, 2/12/21 Delarens kommentarer: Meyer-citroner från Rancho Del Sol  West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NäraSeattle, Washington, USA För ungefär 52 dagar sedan, 1/17/21 Delarens kommentarer: Dessa luktar inte bara underbart utan de är en Vit C-boost i ditt vatten :)  Specialprodukter Specialproduktion Farmers Market näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 88 dagar sedan, 2012-12-12  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 141 dagar sedan, 20/20/20  Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NäraSeattle, Washington, USA Cirka 150 dagar sedan, 10/11/20 Delarens kommentarer: Kärlek !!!  Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NäraSeattle, Washington, USA Cirka 150 dagar sedan, 10/11/20 Delarens kommentarer: Kärlek !!!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 167 dagar sedan, 9/24/20 Delarens kommentarer: Meyer Citroner från Ranch Del Sol  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 184 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Meyers från Rancho Del Sol  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 191 dagar sedan, 31/8/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 209 dagar sedan, 8/8/20 Delarens kommentarer: Meyer Citroner är fortfarande i säsong nu.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 211 dagar sedan, 20/8/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 223 dagar sedan, 30/7/20 Delarens kommentarer: Meyer Citroner in från Rancho Del Sol! Få tillbaka ditt bevarande spel!  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 251 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Prova dessa Mike Meyer-citroner! Groovy baby  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 264 dagar sedan, 19-06-20 Delarens kommentarer: Meyer-citroner från Rancho Del Sol  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 271 dagar sedan, 2012-06-12 Delarens kommentarer: Meyer-citroner från Rancho Del Sol!  Central Co-op Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 346 dagar sedan, 3/28/20 Delarens kommentarer: En mjuk, söt citron med en härlig blommig arom. Perfekt i sötsaker, risrätter och konserver!  Specialprodukter Specialprodukter 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ELLER. 97401 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 368 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Meyer-citroner finns i lager och färska!  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NäraIrvine-Mesa, Kalifornien, USA Cirka 401 dagar sedan, 20/03/20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com NäraTustin, Kalifornien, USA Cirka 409 dagar sedan, 1/26/20  Grön marknad Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53 Kalifornien, USA Cirka 502 dagar sedan, 24/10/19 Delarens kommentarer: meyer-citroner som odlas i Uzbekistan och säljs på den gröna marknaden i Almaty  Grön marknad Zhibek Zholy 53 Kalifornien, USA Cirka 502 dagar sedan, 24/10/19 Delarens kommentarer: Meyer citroner!  Isetan varuhus och mathall Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 NäraShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 615 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Isetan Food Hall säljer frukt och grönsaker från hela Japan och världen ..  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NäraIrvine-Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens Everson, WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 717 dagar sedan, 24.3.19 Delarens kommentarer: Lägre syra men fortfarande fylld med C-vitamin - Limonera någon? |
