Beskrivning / smak
Loquatfrukt är oval till päronformad och vanligtvis inte längre än två tum lång. Huden, när den är mogen, är slät, ibland dunig och persikotonad med röd rodnad färg. Dess kött är saftigt, snyggt och sött, och dess surhet kan variera från låg till midsyra beroende på sort. Frukten bär några bruna frön i sitt aprikosfärgade kött.
Årstider / tillgänglighet
Lokalt odlade i Kalifornien är kinesiska loquats tillgängliga under våren. Chile levererar marknaden under november och december.
Aktuella fakta
Loquat-trädet är en stor vintergrön subtropisk buske eller ett litet träd (växer upp till 20 fot i höjd). Dess vanliga namn inkluderar japansk medlar och Nispero. Dess frukt har liknats med stenfrukt och den har en avlägsen anknytning till äpplen. Trots att trädet är relativt lätt att odla, har frukten, som växer i kluster, en gång mogen en hållbarhet på mindre än en till två dagar.
Geografi / Historia
Som namnet antyder är den kinesiska loquaten infödd i sydöstra Kina. Det naturaliserades strax efter odling i Japan där det har odlats i över 1000 år. Loquaten introducerades också till Israel, Sydamerika, Hawaii och södra Kalifornien. Växter kvar för att odla 'vild' producerar de lägsta avkastningarna av ätbar frukt. Förnuftig beskärning rekommenderas för att uppnå mer kraftfulla kvalitetsgrödor.
Receptidéer
Recept som inkluderar kinesisk loquat. En är lättast, tre är svårare.
| Baby Bird's Farm och Cocina | Loquat Sorbet w / Tequila Salt | |
| Cafe Liz | Brandied Loquats | |
| Cafe Liz | Loquat Peach Waffles | |
| Äta trädgård | Loquat Chutney | |
| Njut av priset | Loquat Crumble |
