Beskrivning / smak
Tarocco blod apelsiner är medelstora till stora i storlek, i genomsnitt 7-10 centimeter i diameter, och är globulära till runda i form med en liten stöta på stångänden. Den halvtjocka, gul-orange skalen visar endast enstaka ljusrosa rodnad, vilket ger ingen indikation på den potentiella färgen på dess interiör. Skalet är också slätt med framträdande oljekörtlar som skapar ett stenigt utseende över ytan och under skalets yta finns det en benvit vit grov som är svampig och klamrar sig fast på köttet. Köttet kan variera i färg från orange med ljusa rodnar av rosa till en djupare rubinrött, beroende på växande temperaturer. Det mjuka köttet är också nästan fröfritt, saftigt och är uppdelat i 10-12 segment av tunna membran. Tarocco-blodapelsiner är de sötaste av alla blodapelsinvarianter och har en ljus och balanserad smak med snygga toner av hallon.
Årstider / tillgänglighet
Tarocco blod apelsiner finns på vintern till våren.
Aktuella fakta
Tarocco blod apelsiner, botaniskt klassificerade som Citrus sinensis, växer på små, vintergröna träd som kan nå upp till en meter i höjd och tillhör familjen Rutaceae eller citrus. Tror att vara en naturlig mutation av sanguinello-sorten, beror Taroccos distinkta pigment på närvaron av anthocyanin, ett fytonäringsämne som utvecklas när frukten utsätts för en kombination av svala och varma temperaturer. Tarocco-blodapelsiner anses ofta vara en 'halvblodsort' på grund av deras oregelbundenhet i färgning och tillfällig fläck. Tarocco-blodapelsiner används av både kockar och hemmakockar som smakämnen för bakverk, marinader och fruktjuice.
Näringsvärde
Tarocco-blodapelsiner är en utmärkt källa till C-vitamin och är rika på antioxidanter. De innehåller också kalium, folat och kostfiber.
Applikationer
Tarocco-blodapelsiner passar bäst för både söta och salta preparat och används oftast råa för att visa upp sin söta smak. Frukten kan skivas och kilarna kastas i fruktskålar, gröna sallader och spannmålsskålar, eller kilarna kan konsumeras som ett fristående mellanmål. Den delikat tonade saften kan också användas i cocktails, te och sirap för att ge den unika blodorange smaken utan den vanliga djupröda färgen hos andra sorter. Förutom drycker kan saften användas för att smaka bakverk, gelato, gelé, godis, marinader och såser. Tarocco-blodapelsiner passar bra med röda lökar, fänkål, rädisor, mynta, bittra gröna, spenat, prosecco, annan citrus, mjuka ostar, yoghurt, skaldjur, honung och oliver. Frukten håller i upp till två veckor när den förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Tarocco blod apelsiner är den mest populära citrus sorten i sitt hemland i Italien. I en legend förklaras namnet Tarocco ha härrört från jordbrukarens utrop när han såg den nya sorten. 'Tarocco' är en ordalydande term som används i Italien som en hänvisning till en falsk eller bedrägeri. Tarocco-blodapelsiner står för cirka sextio procent av Italiens blodapelsinproduktion och märks ofta som den bästa 'arancia da tavola' eller bordsapelsin, pressad färsk som frukostjuice.
Geografi / Historia
Tarocco-blodapelsiner upptäcktes först på östra Sicilien under 1800-talet längs de rika bördiga sluttningarna av Etna. Apelsinerna odlas fortfarande av lokala bönder på berget Etna idag och är en av de mest kommersiellt producerade blodapelsinvarianterna i Italien. Det första Tarocco blod apelsinträdet introducerades sedan till USA 1880 där det naturaliserades i Florida. Tarocco-blodapelsinträd blommar också i de kustnära citrusodlingsregionerna i Kalifornien och finns på specialaffärer, bondemarknader och i trädgårdar i Europa, Asien och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tarocco blodapelsiner. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Tarocco blodapelsiner med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 9 dagar sedan, 3/01/21  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 19 dagar sedan, 2/19/21 Delarens kommentarer: Tarocco blodorange  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 33 dagar sedan, 2/05/21 Delarens kommentarer: Tarocco blodorange  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 39 dagar sedan, 1/30/21 Delarens kommentarer: Tarocco blodorange  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 48 dagar sedan, 21/21/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 54 dagar sedan, 1/15/21  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 56 dagar sedan, 13/1/21  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 63 dagar sedan, 1/06/21  Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com NäraBurlingame, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20 Delarens kommentarer: Sällsynt syn, fantastisk kvalitet och enorm storlek.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 425 dagar sedan, 1/10/20 Delarens kommentarer: Tarocco blodapelsiner är i säsong! |
