Beskrivning / smak
Vitlökgräslök har gröna, platta och breda blad som kan bli upp till 38 centimeter långa. Varje stam har en liten, oätlig vit glödlampa vid basen med vita stjärnformade blommor högst upp som är ätbara och blommar på våren. Vitlökgräslök har en rik smak som ofta beskrivs som en blandning av vitlök och lök men är mindre stickande än en vitlöksklyfta.
Årstider / tillgänglighet
Vitlökgräslök finns från början på senvinter under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Vitlökgräslök, botaniskt klassificerad som Allium tuberosum, odlas för blommorna och stjälkarna. Kallad gräslök, orientalisk vitlök, asiatisk gräslök och kinesisk purjolök, odlas vitlökgräslök för kulinariska och prydnadsändamål. Till skillnad från vitlök som är uppskattad för sina lökar är lökarna av vitlökgräslökar oätliga. Vitlökgräslök används på samma sätt som vanliga gräslökar, och både bladen och blommorna används som smakämnen för många typer av rätter.
Näringsvärde
Vitlökgräslök är rika på C-vitamin och innehåller karoten, vitamin B1 och B2, kalcium och järn.
Applikationer
Vitlökgräslök kan användas i både råa och kokta applikationer. Traditionellt är vitlökgräslök ett klassiskt inslag i pad thailändska och många andra asiatiska rätter. De kan användas i stek, tempura, fyllda i dumplings och användas i äggfat. Vitlökgräslök kan också malas och användas för att avsluta kött-, fjäderfä- eller skaldjursrätter och användas för att smaka på soppor, marinader, vinäger och doppsåser. Vitlökgräslök passar bra med färska örter, mjuka ostar, svamp, nudlar, kött och chili. Vitlökgräslök förvaras i några dagar när det förvaras i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Vitlökgräslök är känd över hela världen som en populär kulinarisk ört, men de var också en favorit hos konstnären Vincent van Gogh. Gogh använde vitlökgräslök som inspiration för en stillebenmålning som han skapade i Paris 1887. Oljemålningen visar en kruka med vitlökgräslök mot en bakgrundsbild och Gogh fångade noggrant plantans karaktäristiska platta löv.
Geografi / Historia
Vitlökgräslök är infödda i sydvästra Kina och har funnits i över 4000 år. Idag finns vitlökgräslök i hemträdgårdar, bondemarknader, välsorterade livsmedelsbutiker och asiatiska marknader i Asien, Europa och USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Sushi utbyte | San Diego, Kalifornien | 619-961-7218 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-999-4073 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Prager Brothers Artisan Bread | Carlsbad, Kalifornien | 760-445-9536 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
| Lyckosam son | San Diego, Kalifornien | 619-806-6121 |
Receptidéer
Recept som innehåller vitlökgräslök. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat vitlökgräslök med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56: e St Seattle WA 98107 206-783-7922 näraSeattle, Washington, USA Cirka 318 dagar sedan, 4/26/20  Woori matmarknad Woori Market 1528 Filmore Street San Francisco 94115 415-673-9887 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 Närakrona, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 30-06-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NäraVenedig, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19 Delarens kommentarer: Bra kvalitet |
