| Matfabel: aprikoser | Lyssna |
Beskrivning / smak
Torkade aprikoser är mycket framgångsrika när det gäller att behålla och bevara sin söta smak. På latin betyder aprikos '' äldre '', namngiven för att den mognar tidigare på säsongen än de flesta andra frukter. De flesta aprikoser öde är att torkas eller på annat sätt bearbetas. Trots att de genomgår torkprocessen behåller aprikoser fortfarande sin rika orange till gyllene färg och har en seg textur.
Årstider / tillgänglighet
Torkade aprikoser finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
En modern process med svaveldioxid är den vanligaste metoden för framställning av torkade aprikoser. Denna process bleker frukten innan den torkas, vilket gör det nödvändigt att färga frukten med ett färgämne. Naturligt torkat i solen, aprikoser har en mycket finare smak. Lyckligtvis använder ett antal källor soltorkningsprocessen, inklusive södra Australien och Turkiet. Aprikosläder är en annan produkt som använder torkat aprikoskött i form av tunna lakan som har en mycket koncentrerad smak. Många aprikosvarianter och arter finns, olika i smak, färg och storlek. I USA odlas idag 95% av aprikoser i San Joaquin Valley i Kalifornien.
Näringsvärde
Torkade aprikoser är fettfria, mycket låga i natrium, kolesterolfria, höga i vitamin A och är en bra kaliumkälla. En halv kopp torkade aprikoser har cirka 40 kalorier, 1 gram protein och 9 kolhydrater.
Applikationer
Torkade aprikoser äts ofta ur hand som mellanmål. Torkade aprikoser kan läggas till desserter som puddingar, kakor, muffins, kakor, snabbbröd och andra bakverk. För att lagra, måste torkade aprikoser förvaras tätt i plast eller placeras i en täckt behållare.
Etnisk / kulturell information
Kinesiska rätter, från åtminstone 700-talet e.Kr. och framåt, bevarade aprikoser inte bara genom torkning utan genom saltning och rökning. De svartrökta aprikoser från Hupei har varit välkända i århundraden.
Geografi / Historia
Aprikoser odlades före 2000 f.Kr., troligen av kineserna. Silkehandlare sprider denna saftiga frukt västerut och den nådde Persien vid det första århundradet f.Kr. Rom och Grekland introducerades till aprikosen strax efter. En medlem av rosfamiljen, nära släktingar inkluderar mandel, plommon, körsbär och persika. Aprikoser odlas nu i varmare tempererade delar av världen. Det kräver mycket specifika klimatförhållanden eftersom det mognar tidigt. Aprikoser trivs i regioner som har en ganska kall vinter och måttligt höga temperaturer på våren och sommaren. En trädgårdsmästare av kung Henry VIII förde aprikosen till England från Italien 1542. Vid artonhundratalet hade framgångsrik odling av frukten uppnåtts, krediterad Lord Anson vid Moor Park i Hertfordshire. Sorten Moor Park blev känd i europeiska länder och odlas fortfarande idag. Odlingsregioner inkluderar ett band som sträcker sig från Turkiet genom Iran, Himalaya till Kina och Japan södra Europa och Nordafrika Sydafrika, Australien och Kalifornien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Gemensamt kaffe | San Diego, Kalifornien | |
| Toast Catering | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-491-0708 |
| Tredje hörnet Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-223-2700 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego, Kalifornien | 858-451-9100 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-269-2100 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| La Costa Wine Co. | Carlsbad, Kalifornien | 760-431-8455 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Morgan Run Resort och Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Red O Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-291-8360 |
| J & Tonys | San Diego, Kalifornien | 855-634-7664 |
| Skull Kitchen | San Diego, Kalifornien | 213-435-4893 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego, Kalifornien | 760-207-5324 |
| Adobe Stay | San Diego, Kalifornien | 858-550-1000 |
| Kom till Cheese North Park | San Diego, Kalifornien | 619-376-1834 |
| Venissimo Ost Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-847-9616 |
Nyligen delad
Någon delade torkade aprikoser med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ekofreshmarket Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakstan För ungefär en dag sedan, 2009-09-03 Delarens kommentarer: torkade aprikoser av olika sorter från Uzbekistan |
