| Food Buzz: History of Strawberries | Lyssna |
Beskrivning / smak
Vita jordgubbar, beroende på sorten, kan variera i storlek från små till stora och har en oval till bred, något avsmalnande form med rundade ändar. Huden är slät, blank, fast och vit, prickad med ljusröda frön och enstaka rosa rodnad. Under ytan är köttet vitt till elfenben, mjukt, aromatiskt och vattenhaltigt. Vita jordgubbar är saftiga och väldigt söta med låg syrahalt och har känsliga toner av blommor, godis och ananas.
Årstider / tillgänglighet
Vita jordgubbar finns på vintern till våren.
Aktuella fakta
Vita jordgubbar, botaniskt en del av släktet Fragaria, är bleka, söta frukter som tillhör Rosaceae-familjen. Det finns många olika sorter av vita jordgubbar som kommersiellt odlas runt om i världen med varierande utseende, smaker, ursprung och tillväxtegenskaper. Vita jordgubbar är särskilt populära i Japan, där frukterna anses vara sällsynta och odlas i begränsat utbud genom utvalda odlare. Det finns över femtio olika sorter av vita jordgubbar i Japan med några av de mest populära sorterna, inklusive White Jewel, Pearl White, Light Snow och White Rabbit. Vita jordgubbar är premium färskätande frukter som är mycket uppskattade för sin ovanliga färg, delikata smak och mjuka konsistens.
Näringsvärde
Vita jordgubbar är en bra källa till C-vitamin, vilket är en antioxidant som kan öka kollagenproduktionen i kroppen och öka immunförsvaret. Frukten innehåller också lite järn, vitamin E och K, zink, magnesium och kalcium.
Applikationer
Vita jordgubbar är bäst lämpade för råa applikationer, eftersom de söta frukterna främst konsumeras färska, out-of-hand. De sällsynta bären anses vara en premiumfrukt som visas med sin bleka färg och delikata smak. Vita jordgubbar kan serveras som ett fristående mellanmål eller efterrätt, kastas i gröna sallader och fruktskålar, används som garnering, eller de kan skivas och användas som toppning på kakor, tårtor och andra bakverk. I Japan säljs vita jordgubbar individuellt förpackade i skyddande förpackningar för att förhindra att frukten skadas. Vita jordgubbar passar bra med vanilj, kanel, karamell, mjuka ostar som get, burrata och ricotta och frukter som äpplen, persikor, druvor och aprikoser. De färska frukterna förvaras i 3-7 dagar när de lagras på en pappershandduk och förvaras i plastfolie i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
I Japan fick vita jordgubbar namnet Hatsukoi no Kaori, vilket ungefär översätts till 'doften av den första kärleken.' Vita jordgubbar är mycket önskvärda för sin sällsynthet, men odlingen är utmanande, och endast cirka tio procent av de odlade frukterna har framgångsrikt utvecklats för att marknadsföras under namnet White strawberry. De ovanliga frukterna liknar mycket konventionella röda jordgubbar, men under odlingen är bären begränsade i solljus och de saknar ett protein som ger frukten en ljusröd färg när de är mogna. När de väl har valts ut och förpackats för marknader säljs ofta vita jordgubbar till mycket höga priser, med enskilda frukter som säljs för tio dollar vardera och några förpackningar som säljs för ännu högre beroende på form, storlek, antal bär och utseende. På grund av sin höga lyxiga prislapp ges vita jordgubbar traditionellt som gåvor till vänner och familj för speciella tillfällen och helgdagar.
Geografi / Historia
Vita jordgubbar skapades från naturliga korsningsförsök och är infödda i flera regioner runt om i världen, högt utvecklade i Europa och Japan för kommersiell odling. I Japan odlas vita jordgubbar i Saga- och Nara-prefekturen, säljs genom specialbutiker och marknader, och frukterna är godkända för odling genom utvalda odlare för att bibehålla sitt sällsynta rykte.
Nyligen delad
Någon delade vita jordgubbar med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Hela livsmedelsmarknaden Whole Foods Market - Kalifornien St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19 Delarens kommentarer: Mycket cool. |
