| Triple A Produce, Inc. |
Beskrivning / smak
Gröna Serrano chilipeppar är smala, rakt till svagt böjda skida, med en genomsnittlig längd på 2 till 10 centimeter och 1 till 2 centimeter i diameter och har en enhetlig, konisk form som avsmalnar till en rundad punkt på den icke-stammiga änden. Huden är blank, slät och fast och verkar mörkgrön när den är ung. Om den får mogna helt mognar huden till en mörkröd. Under den tunna huden är köttet skarpt, tjockt, blekgrönt och vattenhaltigt och täcker ett centralt hålrum fyllt med membran och små, runda och platta, krämfärgade frön. Färska gröna Serrano chilipeppar har en ljus, gräsbevuxen och sur smak följt av en skarp, skarp värme. När de tillagas utvecklar paprika en jordig, rökig smak med gröna undertoner.
Årstider / tillgänglighet
Gröna Serrano chilipeppar finns tillgängliga året runt med en högsäsong på sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Gröna Serrano chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är unga, måttligt heta skida som tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. De gröna paprikorna skördas tidigt i sitt omogna tillstånd för att fånga en skarp, gräsbevuxen smak med lite värme, i genomsnitt 10 000-25 000 SHU på Scoville-skalan. Namnet Serrano är en härledning av ordet sierra som betyder 'från bergen' på spanska och hänvisar till den bergiga regionen där peppar först odlades, belägen i de mexikanska delstaterna Puebla och Hidalgo. Gröna Serrano chilipeppar är en av de mest använda paprikorna i mexikanska köket, och det finns många olika sorter som utvecklats över tiden som faller under det allmänna Serrano-namnet. Gröna Serranos chilipeppar har också blivit en starkt exporterad peppar till USA, där Mexiko producerar över 180 000 skida per år, främst för färsk konsumtion och viss kommersiell bearbetning.
Näringsvärde
Gröna Serrano chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som kan hjälpa till att öka immunförsvaret, reparera cellskador och öka kollagenproduktionen i kroppen. Paprikorna är också en bra källa till vitamin B6 och innehåller lite koppar, fiber, folat, kalium och mangan.
Applikationer
Gröna Serrano chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som kokning, bakning, rostning, stekning och sautering. När råa, paprika kan konsumeras färska, out-of-hand som ett kryddigt mellanmål, skivad och kastas i sallader, malet i marinader för kokt kött, eller hackas och blandas i guacamole, pico de gallo, salsa verde och chutney. Gröna Serrano chilipeppar kan också bakas i enchiladas, bröd eller grytor, rostas och skiktas på hamburgare och smörgåsar, infunderas i oljor, kastas i soppor, chilis och grytor, eller kokas lätt i pasta och äggrätter. Förutom kokta applikationer kan gröna Serrano chilipeppar röras om i cocktails eller betas för längre användning. Paprikorna kan också användas som ersättning för jalapenos i recept om mer kryddor önskas. Gröna Serrano chilipeppar passar bra med tomatillos, avokado, lök, tomater, majs, örter som koriander och oregano, gräddbaserade såser, ostar som cotija och feta och tequila-baserade cocktails. De färska paprikorna förvaras 1-2 veckor när de lagras hela och otvättade i en pappers- eller plastpåse i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
I hela Mexiko finns det över sextiofyra sorter av chilipeppar som odlas och används i regionala rätter. Trots landets mångfald har jalapeno och Serrano chilipeppar stadigt förblivit två av de mest populära sorterna. Båda paprikorna är välkända för sin användning i chili en escabeche, som är inlagda chilipeppar konserverade i ättika med morötter och lök. Övningen att bevara paprika i vinäger kan spåras tillbaka till det ottomanska riket, där de också traditionellt skulle beta kött och andra grönsaker. Denna praxis överfördes till andra kulturer under många år och nådde så småningom morerna som bodde i Spanien, och när spanska koloniserade den nya världen använde de sin betningskunskap för att bevara den rikliga pepperskörden. I dag används Serrano en escabeche i hela Mexiko som en kryddor och sprids över ägg, smörgåsar, soppor, grillat kött, ris, guacamole och tacos, eller det kan blandas som en basarom i såser.
Geografi / Historia
Serrano chilipeppar är infödda i de bergiga regionerna i norra Puebla och Hidalgo, som är stater i Mexiko, och har odlats sedan antiken. Idag kommer majoriteten av produktionen av grön Serrano chilipeppar från de mexikanska delstaterna Sinaloa, Veracruz, Nayarit och Tamaulipas, och paprikorna exporteras starkt till USA och till Central- och Sydamerika. Gröna Serrano chilipeppar odlas också i mindre skala i sydvästra USA genom gårdar och hemträdgårdar och finns på lokala stormarknader, specialaffärer och bondemarknader.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Stränderna | La Jolla, Kalifornien | 858-459-8271 |
| Baja Bettys | San Diego, Kalifornien | 619-269-8510 |
| Point Loma Seafood | San Diego, Kalifornien | 619-223-1109 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| Kock Drew Mc Partlin | San Diego, Kalifornien | 619-990-9201 |
| Isola Pizza Bar | San Diego, Kalifornien | 619-564-2938 |
| För hus | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-924-9200 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornien | 949-235-5862 |
| Hawaiiansk färsk fisk och skaldjur | San Diego, Kalifornien | 858-299-8862 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego, Kalifornien | 858-381-0855 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach Kalifornien | 858-794-4632 |
| Callander gårdar | San Diego, Kalifornien | 858-252-8183 |
| Kensington Cafe | San Diego, Kalifornien | 619-684-0044 |
| Stad | San Diego, Kalifornien | 858-490-6298 |
| Adobe Stay | San Diego, Kalifornien | 858-550-1000 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
| Marriott Gaslamp | San Diego, Kalifornien | 619-696-0234 x6051 |
| Galaxy Taco | La Jolla, Kalifornien | 858-228-5655 |
| Glans | San Diego, Kalifornien | 619-275-2094 |
| ut-och in | San Diego, Kalifornien | 619-793-9221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2899 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hemlagad Taqueria | Carlsbad, Kalifornien | 760-533-4997 |
| Backyard Kitchen & Tap-Bar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| JSIX amerikansk restaurang & bar | San Diego, Kalifornien | 619-531-8744 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornien | 760-277-9826 |
| Skydd / salong | Encinitas, Kalifornien | 858-382-4047 |
| Amerikansk pizzatillverkning | La Jolla, Kalifornien | 858-246-6756 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-295-3272 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 858-302-6405 |
| Tahona (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-573-0289 |
| Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Marknaden av Buon Appetito | San Diego, Kalifornien | 619-237-1335 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, Kalifornien | 619-417-3801 |
| Barleymash | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 x304 |
| Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Fidels lilla Mexiko Solana Beach | Solana Beach Kalifornien | 858-755-5292 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Skiftnyckel och gnagare | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach Kalifornien | 619-276-6700 x304 |
| Agave kaffe och café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
| Cutwater Spirits | San Diego, Kalifornien | 619-672-3848 |
| Grannskapskök | San Diego, Kalifornien | 760-840-1129 |
| Bobs specialkött | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Tredje hörnet Ocean Beach | San Diego, Kalifornien | 619-223-2700 |
| Ung och vacker | Carlsbad, Kalifornien | 858-231-0862 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Kalifornien | 858-245-6146 |
| The Corner Drafthouse | San Diego, Kalifornien | 619-255-2631 |
| Fullmåne | San Diego, Kalifornien | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla, Kalifornien | 858-345-0220 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornien | 619-224-2401 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego, Kalifornien | 619-885-3718 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
| Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
| Kappa Sushi | San Diego, Kalifornien | 858-566-3388 |
| Gräs kjol | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
| Jimmy O | Del Mar Kalifornien | 858-350-3732 |
| KI: er | Encinitas, Kalifornien | 760-586-8289 |
| Hott Mess | San Diego, Kalifornien | 619-297-1866 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-7126 |
| Mantel och kronblad | San Diego, Kalifornien | 619-634-3970 |
| Miguels gamla stad | San Diego, Kalifornien | 619-298-9840 |
| Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
| Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
| Landons East möter väst | San Marcos, Kalifornien | 760-304-4560 |
| Sycamore Den | San Diego, Kalifornien | 858-366-2586 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
| ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
| Shore Rider | La Jolla, Kalifornien | 858-412-5308 |
| Hantverk och handel (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornien | 619-962-5935 |
| Skull Kitchen | San Diego, Kalifornien | 213-435-4893 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| OB Noodle House Bar 1502 | San Diego, Kalifornien | 619-665-1251 |
| Bierträdgården | Encinitas, Kalifornien | 760-632-2437 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, Kalifornien | 619-283-6292 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Kalifornien | |
| värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-944-8252 |
| Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Mitch's Seafood | San Diego, Kalifornien | 619-316-7314 |
| Enklav | Miramar Kalifornien | 808-554-4219 |
| Reel Street Eats | San Diego, Kalifornien | 619-558-9114 |
| Farmer and the Seahorse 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-302-3682 |
| Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-296-2101 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-459-4451 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, Kalifornien | 619-232-7277 |
| Framför Enoteca India St. | San Diego, Kalifornien | |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego, Kalifornien | 619-269-3033 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego, Kalifornien | 858-451-9100 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego, Kalifornien | 619-632-2824 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 760-759-1843 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego, Kalifornien | 858-735-0051 |
| Jujus Kitchen | Trevligt Kalifornien | 619-471-5342 |
| Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
| Gemensamma | San Diego, Kalifornien | 619-222-8272 |
| Biskopskolan | San Diego, Kalifornien | 858-459-4021 x212 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad, Kalifornien | 619-272-0203 |
| Red O Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-291-8360 |
| Eddie V: s Prime Seafood | San Diego, Kalifornien | 619-615-0281 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornien | 858-205-9835 |
| Golden Door | San Marcos, Kalifornien | 760-761-4142 |
| Rykande pistol | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-581-3500 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
| HiroNori Ramen | San Diego, Kalifornien | 619-446-9876 |
| Park 101 | Carlsbad, Kalifornien | |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-vy | 619-709-0938 |
| Voltaire Beach House | San Diego, Kalifornien | 619-574-6878 |
| Hane | San Diego, Kalifornien | 619-339-6438 |
| Hemma och borta - Gamla stan | San Diego, Kalifornien | 619-886-1358 |
| Harvest Kitchen | CA-vy | 619-709-0938 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, Kalifornien | 619-255-3358 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Stamaktier | San Diego, Kalifornien | 714-317-7072 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar Kalifornien | 858-792-2225 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar Kalifornien | 858-523-0479 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Green Serrano Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Green Serrano Chile Peppers med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 La Quinta bondemarknad JF ekologiska gårdar San Bernadino County CA NäraDen femte, Kalifornien, USA Cirka 479 dagar sedan, 17/11/19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NäraLaguna Woods, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  Min ranchmarknad NäraDold, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19  Leon producera marknaden Leon producera 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 729 dagar sedan, 3/12/19 Delarens kommentarer: Gröna Serrano Chile Peppers som ses på Leon Produce Market. |
