Beskrivning / smak
Torkade tranbär är en djup vinröd färg och erbjuder en karakteristisk syrlig smak. De går igenom samma torkningsprocess som druvor genomgår för att bli russin, vilket förstärker deras bittra smak.
Årstider / tillgänglighet
Torkade tranbär är tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Tranbäret är Massachusetts största livsmedelsgrödan. Idag producerar cirka 500 odlare i Massachusetts mer än fyrtiotvå procent av världens tranbärsförsörjning. I Plymouth, Massachusetts, rapporterar Cranberry World Visitors Center att amerikaner äter 400 miljoner pund tranbär varje år. Tjugo procent, eller åttio miljoner pund av tranbärskörden, äts bara under Thanksgiving-veckan. Detta inkluderar femtiofem miljoner burkar tranbärsås och tolv miljoner pund andra hemlagade såser. De två metoderna som används för att skörda tranbär är den torra metoden och den våta metoden. Cirka tio procent av tranbären som odlas i Massachusetts torkas.
Näringsvärde
Den genomsnittliga färska koppen tranbär har cirka 47 kalorier. Torkade tranbär har å andra sidan över 300 kalorier per kopp. De har cirka sju gram kostfiber per kopp mer än färska bär.
Applikationer
Torkade tranbär ger utmärkt smak till snabba bröd, kakor, muffins, kakor, kex, såser, pålägg och andra bakverk. För att lagra, placera torkade tranbär i en lufttät behållare, håll den på en sval, torr plats.
Geografi / Historia
Tranbär är en medlem av familjen kaprifol. I oktober äger den årliga Massachusetts Cranberry Harvest Festival rum för att fira tranbärens historia, unika odling och det bidrag som tranbär har gjort till den lokala ekonomin. Den traditionella vattenskörden av närliggande tranbärsmyrar fortsätter under november. Tranbär var en häftklammer för indianer långt före pilgrimernas ankomst. De blandade bären i kakor av korn, fett och torkat kött. Dessa patties kallades pemmican och gav näring genom de hårda långa vintrarna. Tranbär växer i många nordliga och centrala stater och Kanada. Bosättare i New England lärde sig snabbt att uppskatta dessa näringsrika bär. De kallade dem 'kranbär' eftersom växtens vårblomningar hade ett utseende som de kranar som bodde i närheten. Tranbär finns i överflöd idag och finns i många föremål på livsmedelshyllorna. Inte bara i juice, tranbär finns nu i spannmål, snacks och bagerivaror. Denna syrliga bär förenar blåbär och Concord-druvor på den lilla listan över infödda nordamerikanska frukter.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
