Beskrivning / smak
Arlet-äpplet är ett medium, lätt koniskt äpple som visar gul hud med en rosorosa rodnad och gula linser. Den har ett finkornigt vitt kött som är skarpt och sött. Arlet-äpplet är aromatiskt och har en komplex kombination av syrlig och söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Arlet-äpplet är en blomning i mitten av hösten.
Aktuella fakta
Arlet-äpplet tillhör arten Malus Domestica. Arlet-äpplet är allmänt känt som schweizisk gourmet i USA och Arlet i Europa, även om schweizisk gourmet kan vara namnet på äpplet i Schweiz. Arlet-äpplet lagras bra i 2 till 3 månader om det kyls.
Näringsvärde
Äpplen består huvudsakligen av kolhydrater och vatten. Trots att äpplen har ett högt kolhydrat- och sockerinnehåll har de ett lågt glykemiskt index. Äpplen är rika på fiber och innehåller anständiga mängder C-vitamin och kalium tillsammans med antioxidanter, inklusive quercetin, katekin och klorogensyra.
Applikationer
Arlet-äpplet är ett dessertäpple som främst används för färskt äta men kan också tillagas. Arlet-äpplet är en bra kandidat för äpplesmör på grund av sin syrliga och söta smakkombination.
Etnisk / kulturell information
Arlet-äpplet som utvecklades först på 1960-talet varade tyvärr inte länge på marknaderna. En möjlig bidragande faktor för detta är att trädplanteringar och produktion var begränsade. De ursprungliga kommersiella prövningarna lokaliserades till det schweizisk-tyska gränsområdet. Namnet Arlet är också namnet på en stad i Frankrike.
Geografi / Historia
Arlet-äpplet som utvecklades i Schweiz vid Research Station Agroscope Wädenswil 1959 föddes från en korsning mellan gyllene läckra och idaröda för kommersiellt bruk och patenterades 1989. Arlet-äppelträdet är medelstort och odlar äpplen rikligt, det måste tunnas ut för att tillåta äpplen växer årligen istället för tvåårigt. Arlet äppelträd kräver inte så mycket vinterkyl, men det kommer inte att växa bra i heta klimat. Trädet är också mottagligt för att förvärva äppelskabbsvamp och pulverformig mögel.
Receptidéer
Recept som inkluderar Arlet äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Gröna marknadsrecept | Tunn äppeltårta med vaniljglass |
