Beskrivning / smak
Dumpling squash är liten i storlek, i genomsnitt 10-12 centimeter i diameter, och är rund, något tillplattad och grottad i toppen av stångänden. Den tunna huden har en krämvit bas och är beroende av mognad fläckad med grön, gul och orange vertikal rand. Det finns också djärva, skulpterade lober som beskriver squashen, vilket ger det ett miniatyrpumpautseende. Det ljusorange till guldköttet är fast och fuktigt med ett centralt, ihåligt hålrum som innehåller trådig massa och många platta, hårda, krämfärgade frön. När den är kokt är Dumpling squash smidig, lätt och öm med en söt, mild smak.
Årstider / tillgänglighet
Dumpling squash finns på hösten till mitten av vintern.
Aktuella fakta
Dumpling squash, botaniskt klassificerad som Cucurbita pepo, växer på korta efterföljande vinstockar och är medlem i familjen Cucurbitaceae tillsammans med kalebasser och pumpor. Även känd som Sweet Dumpling squash, Dumpling squash har en slående exteriör som liknar delicata och sockerbröd och är känd för sitt unika utseende och storlek. Dumpling squash skapades som en kompakt sort som är en idealisk individuell serveringsstorlek och som lätt kan odlas i små utrymmen som hemträdgårdar. Den kan användas i en mängd olika kulinariska applikationer och är också gynnsam som en dekorativ skål eller behållare för servering av såser, soppor och doppar under höstsäsongen.
Näringsvärde
Dumpling squash innehåller vitamin A, B-vitaminer som folat, riboflavin och tiamin, betakaroten och är en bra fiberkälla.
Applikationer
Dumpling squash är bäst lämpad för kokta applikationer som rostning, sautering, bakning och ångning och kan användas i både söta och salta beredningar. Det klumpiga utsidan och den lilla storleken gör det svårt att skala och kokas ofta med huden på. På samma sätt som en potatis- och ekollonskvash är Dumpling-squashens ätliga mat efter att ha kokats, men ofta kastas den bara bort. Dumpling squash kan halveras, kokas och serveras som en idealisk storlek för fyllning med kött, ostar, korn eller andra grönsaker och det kan rostas och serveras som en fristående sidrätter. Det kan också rostas eller bakas och läggas till varma, gröna sallader eller serveras tillsammans med grillat kött. Dumpling squash parar bra med italiensk persilja, salvia, palsternacka, rödbetor, rucola, muskot, curry, nötter, starka ostar, fjäderfä, päron, äpple, lönnsirap, farinsocker, smör och torkade frukter. Dumpling squash förvaras i ett par månader när det förvaras på en sval, mörk och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Dumpling squash introducerades först i USA under namnet vegetabiliska kalebasser som ett resultat av dess utseende som liknade det för populära dekorativa kalebasser. Namnet visade sig dock vara ett dåligt marknadsföringsalternativ för den ätliga squashen och det fick inte lika populär sort tills den döptes om till Sweet Dumpling squash. Idag fortsätter Dumpling squash att förbättras med nya hybridvarianter som har sötare kött, högre utbyten och motståndskraft mot vanliga squashsjukdomar som pulveriserad mögel.
Geografi / Historia
Dumpling squash utvecklades först 1976 av Sakata Seed Corporation i Yokohama, Japan. Vid den tiden var det en populär praxis inom japansk squashuppfödning att ta stora amerikanska squashvarianter och avla dem för att vara mindre i storlek för att marknadsföra squashen som en trädgård och hemmakock. Idag finns Dumpling squash på lokala bondemarknader och specialaffärer i Asien, Australien, Europa och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Dumpling Squash. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Dumpling Squash med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Marylebone Farmers 'Market Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk NäraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 486 dagar sedan, 19/11/19 Delarens kommentarer: Söt dumplingtid |
