| Weiser Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Tyska rädisor har ätliga rötter som i genomsnitt är sex tum långa och tre tum breda. De har en bred bas som avsmalnar mot spetsen och ger den en squat morot. Både köttet och den tjocka huden är krämvit i färgen och den är täckt med gröna blad. Den tyska ölrädisan har en skarp konsistens och kryddig rädisa smak. Som en råtta svans rädisa producerar tyska öl rädisor också blommor och petite rädisor som är eftertraktade för sin skarpa, pop i munnen konsistens och kryddig rädisa smak.
Årstider / tillgänglighet
Tyska ölrädisor finns på sensommaren till början av vintern.
Aktuella fakta
Den tyska ölrädisan, det botaniska namnet Raphanus sativus 'Caudatus', är en medlem av familjen Brassicaceae. Även kallad Munchner Bier-rädisa är den här årliga rotgrönsaken en råtta-tailed rädisa, en grupp rädisor som är uppskattade för sina goda rädisor.
Näringsvärde
Rädisor som tysk öl ger en utmärkt källa till C-vitamin med både rötter och grönsaker som erbjuder en betydande mängd.
Applikationer
Tyska ölrädisor är en mångsidig rotgrönsak och kan beredas i både kokta och råa beredningar. Deras storlek gör dem perfekta för att skära tjockt och sautera i såser eller gräddbaserade såser, vilket balanserar rädisans pikanta smak. De kan skivas tunna och serveras med mjuka saltade kringlor eller bröd, smör och salt. Använd belgen på den tyska ölreddiken i inlagda beredningar, sallader eller servera helt enkelt doppat i salt och parat med en öl. Förvara förvaring av tysk rädisor i kylskåp och använd inom två veckor.
Etnisk / kulturell information
En populär mellanmålsreddik i Tyskland, den tyska ölrädisan serveras traditionellt skivad tunn eller dragspelstil och lätt saltad sedan ihop med bröd, smör och naturligtvis tysk öl.
Geografi / Historia
Den tyska ölreddiken är en arvsmassa av rädisor som är infödd i den bayerska regionen i Tyskland. En populär rädisa i hela Nordeuropa. Det finns också växande i begränsade mängder i USA. Denna sort växer bäst om den planteras på våren eller sommaren för skörd under hösten till vintermånaderna.
Receptidéer
Recept som inkluderar tysk ölreddik. En är enklast, tre är svårare.
| Tyska livsmedel | Bavarian Radish Salad |
