| Food Buzz: Plommons historia | Lyssna |
| Matfabel: Plommon | Lyssna |
Beskrivning / smak
Greengage-plommon är vilseledande i sitt utseende, vilket kanske tyder på sura smaker med sina omogna nyanser av fläckig grön och en smak som liknar den hos ett syrligt mormorsmith äpple. Snarare har de några av de högsta mätbara sockernivåerna, vissa läser nästan 30 brix på refraktometern. De är en relativt liten plommon och kan beroende på variation variera från ljusgulgrön till ljus kalk med rostig röd fläck på utsidan. Det bärnstensfärgade inre köttet är tätt och saftigt med en öm men ändå fast konsistens, full av sirapliknande juice. Greengages smak är den perfekta balansen mellan godisliknande sötma och subtil syra med toner av honung, torkad aprikos, mogen mango och citrusmarmelad.
Årstider / tillgänglighet
Grönsakerplommon finns tillgängliga under sommaren.
Aktuella fakta
Greengage är en europeisk plommon som klassificeras botaniskt som Prunus domestica. Det är en unik söt fristensort som av vissa betraktas som den ultimata plommon när det gäller smak. Det finns över ett dussin olika sorter av arten, inklusive Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage och Laxton's Gage. Var och en av dessa identifieras av små skillnader i hudfärg, köttutseende och säsongsmässighet, men alltid lika i form och konfektyrliknande smaker.
Näringsvärde
Grönsaker plommon levererar vitamin A, C och K, samt mineraler som kalium och fosfor.
Applikationer
Greengage plommon är bäst för färskt äta och används som en viktig ingrediens i desserter som kakor, glassar och pajer. De gör också läckra kompoter, sylt och minskningar medan vissa sorter används specifikt för sprit och konserveringsändamål. Gratis smaker inkluderar vanilj, muskot, tropisk frukt, choklad, smör och citrus. Salta parningar inkluderar milda färska ostar som chevre och ricotta, örter som rucola, chili, fänkål och basilika, bacon, lamm och rå skaldjur av sashimi-kvalitet som albacore och kammusslor. För att lagra, kyl mogen frukt i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Greengage-plommonens franska namn är Reine Claude, uppkallad efter drottning Claude.
Geografi / Historia
Det finns tre olika kategorier plommon: japanska, italienska och europeiska. Greengage plommon är en europeisk plommon som introducerades i England av Sir Thomas Gage i början av 1500-talet. Det odlades först i Frankrike från en grönfruktad plommon som var infödd i Mindre Asien, särskilt Armenien. Greengage-plommonträdet är känt för att bära frukt varannan år. Beskärning av trädet för att förhindra överdriven fruktproduktion på en säsong kan förhindra knappa skördar i på varandra följande år.
Receptidéer
Recept som inkluderar Greengage Plommon. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Greengage Plommon med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market David Karp Morgan Hill, Kalifornien 310-306-5334 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Förra veckan för Green Gage Plommon från Andy's Orchard!  Santa Monica Farmers Market David Karp 1615 Half Road, Morgan Hill, CA 95037 310-306-5334 Andysorchard.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 567 dagar sedan, 21/8/19 Delarens kommentarer: De toppar i FlAVOUR. Kom och hämta dem @specialtyproducera  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 574 dagar sedan, 14/8/19 Delarens kommentarer: De främmande gröna plommonna har kommit från Andy's Orchard  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 574 dagar sedan, 14/8/19 Delarens kommentarer: De är inne!  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 574 dagar sedan, 14/8/19 Delarens kommentarer: Tasty greengage Plommon från Andy's Orchard!  Philomath, Oregon NäraCorvallis, Oregon, USA Cirka 576 dagar sedan, 11/11/19  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch 559-750-7480 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 623 dagar sedan, 26-06-19 Delarens kommentarer: Green Gage Plums in från Flora Bella Organics !!!  Star Market Albert Heijn näraRotterdam, Sydholland, Nederländerna Cirka 673 dagar sedan, 5/07/19 Delarens kommentarer: Vackra gröna plommon! |
