| Food Buzz: Bananas historia | Lyssna |
Beskrivning / smak
Lady Finger-bananer växer på långa, smala träd som kan nå var som helst från 5 till 25 fot i höjd. De är tunnare än de vanligaste kavendiska bananerna och har en cigarrliknande form. De blir upp till 5 tum långa och har ungefär en halv tum i diameter. Lady Finger-bananer har tunna, ljusgula skinn som utvecklar mörka fläckar när de är helt mogna. Frukten har en krämig konsistens, med en sötare smak än vanliga bananer.
Årstider / tillgänglighet
Lady Finger-bananer finns tillgängliga året runt i tropiska eller semitropiska regioner.
Aktuella fakta
Lady Finger-bananer är en populär södra Stillahavsområdet av Musa acuminata. De odlas ofta som en prydnad i sitt dvärgtillstånd, men kan växa upp till 25 meter långa när de planteras i jorden och befruktas ordentligt. Lady Finger-bananer är de näst mest populära bananerna i Australien, bredvid cavendishen. En unik egenskap hos Lady Finger-bananen är att den inte blir brun när den skärs, vilket gör den till ett bra val för färska applikationer. Lady Finger-bananer är också kända som sockerbananer, datum- eller fikonbananer och fingerbananer.
Näringsvärde
Lady Finger-bananer innehåller mycket kalium och kostfiber. De är också fulla av bra pre-biotiska bakterier vilket är bra för tarmhälsan. Lady Finger-bananer är också rika på vitamin C och B5, med mindre mängder vitamin A, E och K. Bananer innehåller också mycket mineraler som mangan, magnesium, kalcium och zink. Bananer är också mycket låga på den glykemiska skalan och är idealiska för dem som har en diabetisk diet.
Applikationer
Lady Finger bananer är bra för färskt ätande, liksom att lägga till bakverk eller smoothies. De tunna frukterna oxiderar inte lika snabbt som den vanligaste bananen, så de är perfekta för fruktsallader. Om Lady Finger-bananer är något övermogna är de perfekta för en limpa bananbröd. Använd Lady Finger-bananer för en krämig bananpudding, eller använd dem i bananfoster. Bananer kommer att hålla på disken i upp till en vecka. För att konservera skalar du bananen och fryser eller mosar och fryser i upp till tre månader.
Geografi / Historia
Lady Finger-bananer är infödda i Australien och Sydostasien. Växterna är egentligen inte träd, de är fleråriga örter. Bladstammar växer rakt upp från jorden och nya löv dyker upp från mitten. Lady Finger-bananer har fuchsiablommor som blommar innan de ger plats för frukten. Det finns två sorter av Lady Finger banan, både en vanlig sort och en dvärgsort, som kan hållas inomhus i områden som är för kalla. Lady Finger-bananer förökas genom att dela jordstammar eller underjordiska stjälkar av växten och återplantering. Lady Finger-bananer är vanligare i tropiska områden, som de sydostasiatiska länderna Taiwan och Indonesien samt Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Lady Finger Bananas. En är enklast, tre är svårare.
