Beskrivning / smak
Red Thunder chilipeppar är långsträckta, böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 22 till 25 centimeter och en diameter på 3 till 4 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en punkt på den icke-stammiga änden. Huden är lätt skrynklig, blank och vaxartad, uppvisar många veck och veck, och balken är ursprungligen grön och mognar till en mörkröd när den är mogen. Under ytan är köttet halvtjockt, skarpt, strimmigt och blekrött, som täcker ett smalt, centralt hålrum fyllt med membran och runda och platta, krämfärgade frön. Red Thunder chilipeppar är saftiga och har en jordnära, subtilt söt och mild, bitter smak. Värmen byggs långsamt upp i gommen, men den växer snabbt och dröjer kvar med en måttlig till varm kryddnivå.
Årstider / tillgänglighet
Red Thunder chilipeppar finns på sommaren till hösten när de odlas ute i Europa och Asien. När de odlas i växthus har paprikorna tillgänglighet året runt.
Aktuella fakta
Red Thunder chilipeppar, botaniskt klassificerad Capsicum annuum, är en tidig mognad, hybridvariant som tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. Red Thunder chilipeppar, även känd som Tander-chilipeppar, är de mogna versionerna av peppar som lämnades på växten för att helt utveckla en något sötare, skarp och komplex smak. Både de unga gröna skida och mogna röda skida säljs på lokala marknader och används nästan omväxlande i råa och kokta applikationer. Red Thunder chilipeppar kan variera mycket i värmenivåer från att vara bara måttligt heta till kryddiga, beroende på odlingsförhållanden, och varje enskild peppar på samma växt kan uppvisa olika värmenivåer. Denna bullhorn-typ peppar skapades av ett växtförädlingsföretag i Nederländerna för att visa förbättrade egenskaper för kallt väder för produktion i Asien. Red Thunder chilipeppar är kommersiellt populära på grund av sin hållbarhet under transport, eftersom de är mycket exporterade och används för konserver och är också en specialitet som odlas i hemmagårdar för färskt och torkat bruk.
Näringsvärde
Red Thunder chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som kan hjälpa till att öka kollagenproduktionen och förhindra synförlust. Paprikorna innehåller också järn, vitamin B6 och K, kalium och fiber.
Applikationer
Red Thunder chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som stekning, grillning, rostning, simning, sautering och bakning. De måttligt heta paprikorna kan malas i såser, marinader eller förband, hackas i salsor och skivas och kastas i sallader. I Centralasien används kryddig paprika i adjika, som är en tomatbaserad sås som blandar vitlök, saffran, koriander, dill, vitlök, salt och paprika för att göra en rik, kryddig krydda. Paprikorna kan också rivas och stekas i friterar, malas i en fyllning och förpackas i kålrullar eller klimpar, rörs om i grytor, kastas i soppor, grytor och chilis eller serveras med grillat kött. Pepparens långa storlek och robusta kött gör dem till ett populärt sortiment för fyllning med ostar, kött och korn. De kan också betas eller konserveras för långvarig användning eller torkas och mals till ett pulver för användning som kryddor. Red Thunder chilipeppar passar bra med kött som fjäderfä, fläsk, nötkött, lamm och fisk, ägg, vitlök, lök, dill, persilja, tomater, selleri, morötter, russin, ris och gräddfil. De färska paprikorna förvaras 1-2 veckor när de lagras hela och inte tvättas i kylen.
Etnisk / kulturell information
Under 1900-talet påverkades det centralasiatiska köket av en tillströmning av koreanska migranter på grund av deras massdispersion i hela regionen under Stalins styre. Användningen av chilipeppar i soppor, kryddor och i fermenterade rätter som kimchi blev en antagen praxis, och vanan att öka värmen i rätter har fortsatt att smälta med traditionellt kryddade rätter idag. Förutom Centralasien, i Ryssland, tillagas rätter hemma inte vanligtvis med kryddiga ingredienser, men värmefyllda kryddor med färska och torkade paprikor placeras vid middagsbordet för att skapa skräddarsydda smaker. Paprika som Red Thunder gynnas som en specialitet för deras motståndskraft mot sjukdomar, kallvädretolerans och den lätta att odla naturen, och odlas på dachas eller tomter som används för hemträdgårdar. När de skördats ströks paprika från dörröppningar eller i fönstertätningar för att torka och mals sedan till hemlagad paprika eller chilipulver. Medan varje hushåll har sin egen version av hemlagade kryddor, är de mest framstående kryddorna som ses vid måltiderna peppar, paprika och salt, och röda chili-såser är också vanliga kryddor för kryddsoppor eller ångad fisk.
Geografi / Historia
Red Thunder chilipeppar skapades av Rijk Zwaan, ett växtförädlingsföretag i Nederländerna som utvecklar hybridkulturer med förbättrade tillväxtegenskaper och egenskaper för utvalda regioner. Red Thunder-chilipeppar, som främst skapats för den asiatiska marknaden, kan odlas både ute och i växthus, vilket gör dem lämpliga för kallare vinterklimat. Med pepparens introduktion i Asien testades de omfattande i Ryssland och fick så småningom godkännande för att bli upptagna i det ryska statsregistret 2015. Idag finns Red Thunder chilipeppar i hemträdgårdar och odlas också genom små gårdar i utvalda regioner i Asien och Östeuropa.
Nyligen delad
Någon delade Red Thunder Chile Peppers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 byn Zhetygen Zhetygen by söndagsmarknad Zhetygen, Almaty-regionen Cirka 458 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Åska grön och röd paprika |
