Beskrivning / smak
Golden Fujis är anmärkningsvärda för sin glödande gula färg, producerad genom att förhindra solljus från att nå varje frukt. I alla andra avseenden liknar Golden Fujis mycket vanliga, röda Fujis. De är runda i form och lite mer än 2 tum i diameter. Huden är tunn, medan köttet inuti är skarpt, fast och saftigt. Eftersom Golden Fujis i allmänhet stannar kvar i trädet en månad längre än röda Fujis, har de en ännu mer uttalad honung, söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Gyllene Fuji-äpplen är tillgängliga på senhösten till vintern.
Aktuella fakta
Gyllene Fuji-äpplen (Malus domestica) är av samma sort som vanliga röda Fuji-äpplen, men har täckts i påsar medan de växer så att huden aldrig utvecklar den röda färgen i solen. Golden Fuji kallas också Creamy Fuji eller Butter Fuji. De produceras främst i Kina.
Näringsvärde
Äpplen är fulla av nyttiga näringsämnen, särskilt fiber. De flesta näringsämnena i äpplen finns i och direkt under huden. Sammantaget är näringsämnena i äpplen antiinflammatoriska, håller matsmältningssystemet och hjärtat friska, sänker kolesterolet och hjälper till att förebygga cancer och kroniska sjukdomar som diabetes. Ett medium äpple innehåller cirka 95 kalorier, ett gram protein och inget fett.
Applikationer
Golden Fujis är bäst för att äta färskt ur hand. Njut av den unika färgen på huden genom att skiva i gröna sallader med valnötter eller mandel, göra till fruktsallader med tranbär, päron eller citrus, eller gör bara ett mellanmål genom att para ihop med ost som cheddar. Fujis kommer att hålla i upp till tre månader i sval, torr förvaring.
Etnisk / kulturell information
Kina är den största äppeltillverkaren i världen och står för en stor del av världens Fuji-produktion. Fuji-äpplen ensam är mer än 70 procent av äpplen som odlas i Kina. Hälften av Kinas planterade areal äpple är Fujis. Golden Fujis representerar en mycket mindre del och odlas för avancerade marknader som alltid letar efter det senaste.
Geografi / Historia
Det ursprungliga Fuji-äpplet utvecklades av Tohoku Research Station i Japan 1939. Det var ett kors mellan sorterna Red Delicious och Ralls Janet. Sedan de släpptes 1962 odlas Fujis över hela världen, främst i Kina, Japan och USA. De klarar sig bäst i varmare områden med långa soltimmar, så de odlas inte framgångsrikt i norra delar av USA eller Storbritannien. Golden Fujis producerades mycket mer nyligen och har blivit allt populärare under de senaste åren. Idag odlas Golden Fujis främst i Yantai, Shandong, Kina.
Receptidéer
Recept som inkluderar Golden Fuji äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Mejsel & gaffel | Fuji Apple Chips |
