Pala fruktinformation och fakta - Grönsaker Och Frukt

Beskrivning / smak

Pala-frukter är små i storlek och är klumpiga till ovala, liknar en aprikos eller liten persika. Den tunna, fläckiga huden är ljusgrön när den är ung, mognar till ljusgul när den är mogen och har en framträdande söm som löper över fruktens centrum. När frukten mognar sprider denna söm upp för att avslöja köttet och fröet. Köttet, även känt som massa, är krämfärgat till ljusgult och är något fibröst med en sur, sur smak. Inom köttet täcker en stor, vaxartad, ljusröd aril den centrala mörkbruna gropen i ett spetsliknande mönster. Denna aril, när den torkas, har en lätt och delikat, varm smak. Inuti den mörkbruna gropen finns det ett ätbart, ovalt frö som liknar arilen men har en mer skarp, kryddig och uttalad smak.

Årstider / tillgänglighet

Pala-frukt finns året runt i utvalda tropiska regioner.

Aktuella fakta

Pala-frukter, botaniskt klassificerade som Myristica fragrans, växer på stora, tropiska vintergröna träd som kan nå över tolv meter i höjd och tillhör familjen Myristicaceae. Även känd som muskotnötfrukten är Pala-frukter mest kända för sitt utsäde och aril som torkas och görs till kryddorna muskotnöt och mace. Bara odlad i några få regioner runt om i världen och ofta förbises som en frukt på grund av kryddans popularitet, används Pala-frukt i sin helhet i Sydostasien och massan används för att göra gelé, godis och drycker.

Näringsvärde

Palafrukt innehåller lite kalium, mangan, koppar, magnesium och kalcium.

Applikationer

Pala-fruktens massa är ätbar men konsumeras vanligtvis inte ensam eftersom den har en extremt sur smak. Det blandas populärt i en juice och blandas med ingefära, socker och citron och serveras över is som en uppfriskande drink. Massan kan också ströas med salt, socker eller chili och torkas eller kristalliseras för att skapa en söt behandling eller göras till en sirap. Fruktens aril, en gång torkad, kan malas och göras till kryddan som kallas muskot. Denna smak har en mer delikat smak än muskotnöt och strös på grönsaker, fisk och bakverk. Muskot, som är det torkade fröet, är den mest använda delen av frukten och används för att smaka drycker som lattes, romcocktails eller cider, strö över kokt spenat och andra grönsaker, som används i bakverk och blandas i béchamelsås . Pala-frukter håller i upp till en vecka när de förvaras i kylen.

Etnisk / kulturell information

Medan muskotnöt och muskotblomma är kryddor som är kända runt om i världen förblir Pala-fruktens kött relativt okänt. Köttet är lokaliserat till de tropiska regionerna där frukten odlas och levereras inte globalt med fröna, vilket minskar sin ökändhet. Trots fruktens brist på publicitet har indonesiska lokalbefolkningen använt köttet för ytterligare kulinariska varor som inkomstkälla. I Indonesien kokas och kristalliseras Pala-frukten för att göra manisan-pala, som är en seg, kanderad frukt. Denna kanderade frukt säljs till turister och konsumeras också på religiösa helgdagar och under nyårsafton. Förutom kanderade varor kokas även Pala-frukter till sylt. I Indonesien är syltet känt som selei buah pala och används för att fylla kakor eller bröd. Sylt tillverkas också på ön Grenada i Karibien, där syltet kallas Morne Delice och sprids på rostat bröd, bakverk och muffins.

Geografi / Historia

Palafrukter är infödda till Bandaöarna, som ligger i östra Indonesien och har vuxit vilt sedan urminnes tider. När kryddorna muskotnöt och muskotblommor skapades från fruktens utsäde och aril, transporterades de lätt på upptäcktsfartyg och i påsar med köpmän längs handelsvägar och introducerades till Europa på 11-talet av arabiska handlare. Dessa kryddor blev extremt populära bland den europeiska överklassen på 1400-talet och var en av de mest uppskattade kryddorna som finns tillgängliga. Muskotnöt har orsakat många krig över Bandaöarna, och på grund av dess popularitet smugglades Pala-fruktfrön och planterades i Mauritius, Penang, Indien och Sri Lanka för att expandera kryddmarknaden. Idag odlas Pala-fruktträd i Karibien på ön Grenada, på Bandaöarna, i Indien, Malaysia, Mauritius, Indonesien, Sri Lanka och i Papua Nya Guinea.

Nyligen delad

Människor har delat Pala Fruit med appen Specialproduktion för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.