Beskrivning / smak
Dillpollen är mycket aromatisk och är dill i sin mest naturliga och smakrika form. Dillväxten är medlem i familjen Umbelliferae tillsammans med kummin och persilja. Denna pollen skördas från blommorna på dillväxten, har en gulgrön färg och pulverliknande konsistens. Dillpollen bör tillsättas i slutet av tillagningsprocessen för att bevara dess starka dillsmak och arom.
Årstider / tillgänglighet
Dillpollen är tillgänglig året runt.
Näringsvärde
Det finns lite känt näringsvärde för Dill-pollen.
Applikationer
Dillpollen kan användas i valfritt recept i stället för dillfrön eller pulver. Denna pollen är ett utmärkt tillskott till fisk som lax, bas, öring eller annan fisk och skaldjur. Dillpollen ökar fiskens smak oerhört. Dillpollen kan också tillsättas till grönsaker, fjäderfä, rött kött och såser.
Geografi / Historia
Dillväxten är infödd i Medelhavsområdet, västra Afrika och södra Rysslands regioner i världen. Dill kan betraktas som en gammal växt vars historia går tillbaka tusentals år. Dill var en viktig växt i antiken och nämndes i Bibeln och i egyptiska skrifter. Denna ört var också viktig i det grekiska och romerska samhället, där mängden dill man hade var en återspegling av personens rikedom och prestige. Dillens helande egenskaper registrerades av medicinfadern Hippokrates, som skrev om örtens medicinska effekter. Dills pollen, löv, frön och stjälkar användes för att främja sårläkning och användes också som andningsfräschare.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornien | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
