Beskrivning / smak
Indonesiska avokado har i allmänhet ljusgrön hud som förblir grön även när frukten mognar, även om vissa sorter mognar till mörklila. De finns i olika former och storlekar, varierande från runda till långsträckta eller päronformade, och väger så mycket som ett halvt kilo. Köttet sträcker sig från ljus till ljusgult eller gulgrönt och rymmer ett ganska stort centralt frö. Köttet kan vara tjockt, krämigt, rikt på olja och nötigt med toner av hasselnötter som smöravokadoen, eller fast, milt söt och något vattnig med tropiska smaknoter, kännetecknande för många grönhudade avokadosorter.
Årstider / tillgänglighet
Indonesiska avokado finns tillgängliga året runt, med en högsäsong under höst- och vintermånaderna.
Aktuella fakta
Avokado är medlemmar i familjen Lauraceae, eller Laurel. De heter vetenskapligt Persea americana Mill. Och klassificeras botaniskt som ett bär. Avokado kallas 'smörfrukt' i stora delar av Asien och kallas alpukat i Indonesien, där de odlas mestadels i tropiska regioner med låg höjd, särskilt på ön Java. Avokado kategoriseras också som västindiska, guatemalanska eller mexikanska. Indonesiska avokadosorter med större fruktstorlek och grön hud anses vara härledda från västindiska rasen, medan de mindre, mörkare sorterna kommer från den mexikanska rasen och dess naturliga hybrider. Dessutom delegeras indonesiska avokado mer generellt i två grupper: smörtyperna som har krämigt kött och är rika på hälsosamma fetter och mjölktyperna som har tunt kött och lägre oljehalt.
Näringsvärde
Avokado är rik på kostfiber och är känd för att vara en bra källa till enkelomättat fett. De innehåller också nästan 20 vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin E, kalium och folsyra. Avokado har fått smeknamnet 'näringsämnen' eftersom de gör det möjligt för kroppen att absorbera mer fettlösliga näringsämnen från andra livsmedel som konsumeras samtidigt.
Applikationer
Indonesiska avokado används oftast råa, men de kan användas i kortare kokta applikationer. Grönhudade sorter med fastare kött passar bäst för skivning och kuber eftersom de håller sin form, medan krämigare sorter kan mashas utan att resultera i en vattnig konsistens. Indonesiska avokado paras ofta med tropiska frukter som jackfrukt, kokosnöt och papaya, och de passar också bra med citrus, tomater, färska örter, nötter, olivolja, kött och skaldjur. Indonesiska avokado används vanligtvis för en söt milkshake-dryck som kallas es alpukat, översatt som 'isavokado', som vanligtvis tillverkas med avokado, kaffe och / eller chokladsirap, och sötad kondenserad mjölk blandad med is, eller blandas och serveras över is. Variationer av denna smoothie-liknande dryck kan också kallas jus alpukat, som översätts som 'avokadosaft'. Förvara indonesiska avokado vid rumstemperatur tills de är helt mogna. Hela mogna avokado förvaras i två till tre dagar i kylskåpet, medan skuren avokado håller i en dag eller två.
Etnisk / kulturell information
1982 vann Murniati Widjaja en tävling för att komma med en nationell drink för Indonesien genom att skapa en söt, mjölkfri alkoholfri cocktail gjord med avokado, jackfrukt, kokosnötkött, kondenserad mjölk och gräsgelé, kallad 'es teler'. Namnet översätts till 'full is', och en legend hävdar att bartendern var berusad när han av misstag lade ingredienserna ihop för att skapa den berömda drinken. Den här avokadofruktcocktailen inspirerade en matbodsfranchise som heter Es Teler 77, som sedan dess har blivit en standard snabbmatsrestaurang över Indonesien och Sydostasien och serverar den populära avokadodrycken bland andra indonesiska specialiteter.
Geografi / Historia
Avokado är infödd i Mexiko och Centralamerika och går tillbaka tusentals år före medeltiden. Spanska upptäcktsresande och köpmän introducerade avokadoen till Indonesien 1750, och den sprids sedan i hela den indonesiska skärgården. Fram till slutet av 1900-talet odlades avokado främst i hemträdgårdar, men idag är Indonesien den femte största producenten av avokado i världen, med Mexiko som topplacering.
Receptidéer
Recept som inkluderar indonesiska avokado. En är enklast, tre är svårare.
| Den veganska skörden | BBQ Jackfruit Tacos med Mango Avocado Salsa | |
| Yogi godkänd | Krämig avokadofruktsmoothie för kaffe | |
| Timjan & kärlek | Jackfruit Tinga Tostadas |
Nyligen delad
Människor har delat indonesiska avokado med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Pamulang d'park NäraCiputat, Banten, Indonesien För ungefär 34 dagar sedan, 02/03/21 Delarens kommentarer: Indonesisk avokado  Pasar Kebayoran Lama NäraDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien Cirka 70 dagar sedan, 29/12/20 Delarens kommentarer: alpukat  Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 293 dagar sedan, 20/20 Delarens kommentarer: alpukat lokal  Pasar Anyar NäraBogor, Västra Java, Indonesien Cirka 358 dagar sedan, 3/16/20 Delarens kommentarer: avokado på den nya marknaden i Bogor  Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 525 dagar sedan, 10/02/19 Delarens kommentarer: avokado på superindo cinere  Kebayoran Market, södra Jakarta NäraDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien Cirka 544 dagar sedan, 9/12/19 Delarens kommentarer: avokado i Pasar Kebayoran  Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 568 dagar sedan, 20.8.19 Delarens kommentarer: lokal avokado vid superindo cinere depok  Foodmart NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 595 dagar sedan, 23-07-19 Delarens kommentarer: indonesisk lokal avokado vid Foodmart Cilandak torg södra Jakarta  Cisarua Market, Bogor NäraLeuwimalang, Västra Java, Indonesien Cirka 597 dagar sedan, 21-07-19 Delarens kommentarer: avokado Indonesien kan du få i Pasar Cisarua Puncak Bogor, West Java |
