Beskrivning / smak
Pajaro är den största jordgubbsorten som odlas i Nya Zeeland. Denna premiumsortiment är genomgående stor, med en symmetrisk form och en ljusröd färg. Dessa bär är i allmänhet röda hela vägen till stammen. Parajos kan vara svåra och dyra att odla, men de odlas fortfarande för att de är supersöta.
Årstider / tillgänglighet
En kort säsong är Nya Zeeland jordgubbar vanligtvis tillgängliga från november till december.
Aktuella fakta
Jordgubbar kan odlas i de flesta delar av Nya Zeeland, men huvuddistriktet för kommersiell produktion ligger i Auckland. Auckland-regionen producerar över 40% av den kommersiella grödan inom Nya Zeeland och mindre än 6% av USA: s skörd. Denna procentandel har minskat inom USA under de senaste 30 åren, eftersom efterfrågan på jordgubbs tillgänglighet året runt har ökat och Kaliforniens växtsäsong är längre än Nya Zeelands. Dessutom är det billigare att köpa inom landet.
Näringsvärde
Åtta medelstora färska jordgubbar innehåller cirka 50 kalorier, 3 gram kostfiber, 240 milligram kalium och 140 procent av RDA-vitamin C, vilket är mer än i en apelsin.
Applikationer
Jordgubbar är mångsidiga på grund av deras sockerhalt och surhet. Blanda färska bär med vatten och herb enkel sirap för agua fresca. Koka skivade jordgubbar med socker och citronsaft tills konsistensen av sylt, sedan burk och använd som en spridning. Blanda i smoothies, milkshakes eller glass. Blanda med basilika och frys för en unik sorbet. Puree, spridas i ett tunt lager och dehydrera för hemlagat fruktläder. Kombinera med rabarber i valfritt antal söta applikationer. Tillsätt skivade jordgubbar till gröna sallader med favabönor och riven pecorinoost. Puree jordgubbar med tomater, vitlök och basilika för en ny gazpacho. Doppa hela bär i choklad. Används i välsmakande beredningar såväl som söta. Jordgubbar förvaras bäst när de förvaras i kylskåp och äts inom två till tre dagar.
Geografi / Historia
Att odla bär var en av Nya Zeelands första trädgårdsnäringar. Leds av jordgubbar exporterar Nya Zeeland olika sorter av utmärkta bärgrödor som fraktas främst till USA, Japan och Kanada.
