Beskrivning / smak
Isla-bananer är små till medelstora, med en genomsnittlig längd på 7-10 centimeter och är långsträckta i form med en liten kurva, vinklade kanter och en bred omkrets. Den släta, halvtjocka skalen mognar från grönt till gult och kan ha några bruna ränder eller fläckar över ytan när den mognar. Under skalet är massan ljusrosa till ljusröd med en krämig, mjuk och lätt mjölaktig konsistens. Isla-bananer är aromatiska och har en mild, söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Isla bananer finns på våren till sommaren i Peru.
Aktuella fakta
Isla-bananer tillhör Musa-släktena i Musaceae-familjen och finns uteslutande i Peru. Även känd som Platano de la Isla och Isla de Mala, det växer över sju olika banansorter i Peru med Isla bananrankning som en av de mest populära sorterna för vardagligt bruk. Med denna popularitet har det skett en förändring för att öka odlingen, och det uppskattas att femton till tjugo procent av produktionsarealen i Peru avsätts för odling av Isla-banan för hushållsbruk. Isla-bananer odlas för hand och gynnas av peruanska lokalbefolkningen för sin förmåga att både konsumeras rå och användas i kokta beredningar.
Näringsvärde
Isla-bananer innehåller vitamin A, B6 och C, kalium, folsyra och lite kalcium.
Applikationer
Isla bananer är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer som bakning, kokning och stekning. När den är rå bör frukten låtas mogna tills skalen utvecklar brunsvarta markeringar och skalet kan lätt tas bort och avslöjar det rosa köttet. Dessa bananer konsumeras oftast av sig själva när de är färska, men de kan också skivas och blandas med andra frukter för att skapa en fruktsallad. När de kokas kan Isla-bananer skivas tunna och sedan bakas eller stekas för att skapa ett krispigt chips, eller de kan kokas och serveras med kokt kött eller fisk som tillbehör. Skivor av Isla-bananer kan också torkas för längre användning och har en tugg, läderliknande konsistens, eller bananen kan användas för söta beredningar som bakverk och desserter. Isla-bananer passar bra med stekt ägg, nötkött, fläsk och fjäderfä, ris, vitlök, lök, potatis och kryddor som kardemumma, kanel och kryddnejlika. Frukterna håller 2-3 veckor vid rumstemperatur när de är unga och gröna. När de är helt mogna kommer bananerna att hålla 3-5 dagar vid rumstemperatur.
Etnisk / kulturell information
Isla-bananer odlas i staden Mala, som ligger i provinsen Canete i Peru. Mala är känt för sin bananproduktion och har ett unikt klimat som producerar jord med hög salthalt eller salthalt. Många tillskriver Isla-banans smak till den salta jorden och på grund av detta sällsynta mikroklimat har den hållit sorten till stor del lokaliserad till dalområdena i Mala. Isla bananer är också kända för sin ryktas förmåga att hjälpa till att minska vårtor och används i Peru för att avvänja spädbarn till att äta sin första fasta mat.
Geografi / Historia
Bananer antas vara infödda i Sydostasien och transporterades till Sydamerika via handelsvägar, upptäcktsresande och missionärer under 1400- och 1500-talen. Idag finns Isla-bananer exklusivt i Peru och odlas huvudsakligen i staden Mala. När de har odlats transporteras bananerna över hela landet för att säljas på färska marknader. Isla-bananerna på bilden ovan hittades på en marknad i Lima, Peru.
Nyligen delad
Människor har delat Isla Bananas med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Frukt grossistmarknad nummer 2 Partihandel fruktmarknad Avenue Arriola La Victoria näraSegern, Lima-regionen, Peru Cirka 646 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Dessa Isla-bananer skördas från Chamchamayo och säljs för 6 dollar per låda USD  Vivanda Vivanda näraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 647 dagar sedan, 06/02/19 Delarens kommentarer: Isla-bananer är rosa inuti och söta  Square Vea Plaza Vea näraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 647 dagar sedan, 06/02/19 Delarens kommentarer: Isla Bananas är sällsynta men kan hittas här.  Metro Supermarket Metro Supermarket Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 649 dagar sedan, 31/5/19 Delarens kommentarer: Dessa är sällsynta i butiker men Metro har dem., |
