| Beylik Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Ungerska Hot chilipeppar är långa, böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 12 till 15 centimeter och en diameter på 2 till 5 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en punkt på ändstången. Huden är vaxartad och slät, mognar från en ljusgrön-gul till orange och sedan till röd-orange när den är mogen. Under ytan är det tjocka köttet blekt gult till vitt, skarpt och vattenhaltigt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med vita membran och runda och platta, krämfärgade frön. Ungerska Hot chilipeppar är söta och erbjuder varierande värme från måttlig till intensiv, beroende på mognad.
Årstider / tillgänglighet
Ungerska chilipeppar finns på sommaren till och med tidigt på hösten.
Aktuella fakta
Ungerska Hot chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är en kryddig variation av ungersk peppar som tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Det finns många olika varianter av ungerska chilipeppar, och deskriptoren Hungarian Hot används generellt för de kryddigare, gula vaxtyperna. Ungerska Hot chilipeppar är också en nära släkting till bananpeppar och har samma söta smak men har mycket starkare krydda och värme. Det är svårt att skilja isär de två paprikorna helt enkelt genom utseendet ensam, och endast i provsmakningen skiljer sig de två. Ungerska chilipeppar varierar från 5 000 till 15 000 SHU på Scoville-skalan och kan användas i alla mognadsstadier för kulinariska applikationer. De är också kända för sin användning i den berömda kryddan, ungersk paprika.
Näringsvärde
Ungerska Hot Chile Peppers är en utmärkt källa till C-vitamin, som är en antioxidant som kan hjälpa till att skydda immunsystemet och är en bra källa till vitamin B6, vitamin K, mangan och folat. Paprikorna innehåller också lite kalium, koppar och magnesium.
Applikationer
Ungerska chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som grillning, rostning, sautering och simning. Paprikorna kan hackas i marinader, kastas i sallader, kokas i såser, rostas och serveras med grillat kött eller röras i grytor. Bälgen har också tjockt kött, vilket gör dem till en perfekt betnings- och fyllningspeppar. När de är inlagda lagras peppar vanligtvis på smörgåsar eller serveras som kryddor. Förutom kokta beredningar torkas ungerska hot chilipeppar populärt och används för att göra paprika. I Ungern paras paprika klassiskt med ister, lök, kryddor och gräddfil för att göra en sås som serveras ovanpå kött och färsk paprika. Ungerska chilipeppar passar bra med kött som korv, nötkött och fjäderfä, lök, vitlök, gurkor, paprika, persilja, tomater, morötter och potatis. De färska paprikorna förvaras 1-2 veckor när de förvaras hela och otvättade i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
I Ungern är paprika som Hungarian Hot en viktig ingrediens i den populära kryddan, paprika. Betraktas som den nationella kryddan i Ungern, är paprika gjord av många sorter av torkade, rostade och malda paprika, och det finns generellt åtta olika typer av ungersk paprika, allt från mild till mycket varm. De olika sorters paprika har också olika färgtoner och smaker. Paprika används som en daglig krydda i Ungern och kan läggas till soppor, grytor, marinader och landets berömda skålgulash. Paprika har sitt ursprung i en liten stad som kallas Szeged, Ungern, och i staden finns det ett museum tillägnad det populära kryddan i en gammal salamifabrik som erbjuder turer, historiska fakta och smakprov.
Geografi / Historia
Ungerska hot chilipeppar introducerades till Ungern någon gång under början av 1500-talet via invaderande turkar. Pepparna var ursprungligen kända som Turkisch rot pfeffer eller den turkiska rödpeppar, och sedan deras introduktion har paprikorna blivit en av de mest populära sorterna bland ungerska jordbrukare. När odlingen ökade odlades ungerska hot chilipeppar in i de paprika som är kända idag, och sorten introducerades till USA under 1900-talet. I Ungern kan färska ungerska chilipeppar säljas som paprika eller som ungerska heta på lokala marknader och livsmedelsaffärer. Utanför Ungern hänvisar termen paprika uteslutande till pulveriserat krydda, och färska ungerska hot chili peppers erbjuds via bondemarknader och online frökataloger för hemträdgård.
Receptidéer
Recept som inkluderar ungerska heta chilipeppar. En är enklast, tre är svårare.
| Cookie Dough and Oven Mitt | Hot Pepper Butter | |
| Den välkrydda kocken | Grön Chile Gazpacho Granita |
Nyligen delad
Människor har delat ungerska Hot Chile Peppers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
spansk limefrukt till salu
 Santa Monica Farmers Market Beylik familj gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 221 dagar sedan, 20/01/20  Edmonds Farmers Market Alvarez Organic Farms Mabton, WA NäraEdmonds, Washington, USA Cirka 557 dagar sedan, 31/8/19 Delarens kommentarer: Varna - De röda börjar söta och kryper upp och biter dig) |
