| Fresno Evergreen Farms |
Beskrivning / smak
Italienska långa söta chilipeppar är långsträckta, böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 20 till 25 centimeter och har en konisk form som avsmalnar till en punkt på den icke-stamänden. Bälgena verkar ofta vrida på grund av sin längd och framstående veck, och huden är slät, blank och vaxartad och mognar från grönt, gult till rött när det är moget. Under ytan är köttet skarpt och vattenhaltigt och omsluter ett smalt hålrum fyllt med små vita membran och runda och platta, krämfärgade frön. Färska italienska långa söta chilipeppar har en mild, söt smak med lite eller inget krydda, och när de kokas utvecklar de en komplex, rökig-söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Italienska Long Sweet chilipeppar finns på sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Italienska långa söta chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är en mild, söt sort från Italien som tillhör familjen Solanaceae eller nattskugga. Också vanligtvis kallad Italianelles eller Italian Stekpeppar, italienska Long Sweet chilipeppar har en söt smak när de skördas i alla mognadsstadier, inklusive grön, gul eller röd. Paprikorna sträcker sig från 0-100 SHU på Scoville-skalan, vilket representerar liten eller ingen värme, och de används oftast i sitt omogna, gröna tillstånd för både råa och kokta kulinariska applikationer. Det finns många sorter av italiensk paprika som kan märkas som Long Sweet Peppers, och dessa paprika finns främst på lokala marknader genom små gårdar och trädgårdsmästare.
Näringsvärde
Italienska Long Sweet chilipeppar är en utmärkt källa till C-vitamin, som är en antioxidant som kan hjälpa till att bygga kollagen i kroppen och öka immunförsvaret. Paprikorna innehåller också lite kalium, vitamin A, folat, mangan och vitamin K.
Applikationer
Italienska långa söta chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning, stekning och grillning. När de är färska kan paprikorna blandas i såser och salsor, hackas i sallader, tärnas för bruschetta eller skiktas på smörgåsar. Paprikorna kan också skivas och omröras i soppor, blandas i pasta, strö över pizza eller fyllda med fyllningar och rostas. I Italien är italienska långa söta chilipeppar populärt stekta hela och serveras som en lätt, skarp sidrätter till kokt kött eller som en aptitretare serverad med ostar. Italienska långa söta chilipeppar passar bra med ostar som mozzarella, fontina, romano, gruyere, gouda, feta och parmesan, blomkålris, vitlök, lök, örter som basilika, timjan och persilja, tomater och kött som korv , prosciutto, fjäderfä och nötkött. Färska paprika håller i upp till en vecka när de förvaras hela och otvättade i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
I regionen Kampanien i Italien är italienska långa paprika en favoritförrätt som serveras på vendemmia, eller den årliga druvskörden varje höst. Under dagen kommer familjer och hela byar att arbeta tillsammans för att skörda druvor från vinrankorna för vinframställning, och på natten håller de sammankomster runt vedeldade ugnar och lägereldar för att fira god mat och dricka föregående års vin. Under firandet fylls italienska långa paprika traditionellt med brödsmulor, ostar, oliver, vitlök, tomater, ris och kött. De rostade paprikorna kan serveras som en lätt grönsaksparning med tyngre grillade kött som korv, nötkött och fjäderfä eller de kan serveras som aptitretare med en färsk grön sallad.
Geografi / Historia
Italienska långa söta chilipeppar är infödda i Italien, där de har odlats sedan urminnes tider. Italienska paprika är ättlingar till paprika som ursprungligen kom från Central- och Sydamerika och introducerades till Europa via spanska och portugisiska upptäcktsresande på 15- och 16-talet. Sedan introduktionen har paprika odlats i många år över hela Italien, och sorter har odlats för specifika egenskaper, som den söta naturen hos den italienska Long Sweet chilipeppar. Paprikorna fördes också till USA i början av 1900-talet genom italienska invandrare. Idag produceras italienska långsöta chilipeppar inte kommersiellt och kan hittas genom små gårdar på bondens marknader i Europa och USA. Fröna är också tillgängliga via online-kataloger för användning i trädgården.
Receptidéer
Recept som inkluderar italienska Long Sweet Chile Peppers. En är lättast, tre är svårare.
| Huffington Post Taste | Gjutjärnskolade paprika med parmesan | |
| Matlagning på ranchen | Spenat-och-korv-fyllda paprika |
Nyligen delad
Människor har delat italienska Long Sweet Chile Peppers med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 138 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Söta italienare från hennes produkt  Virginia Park bondemarknad Farmers Market at Pico Blvd NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 186 dagar sedan, 9/05/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 202 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Italienska Long Sweet Peppers är inne  Santa Monica Farmers Market Hennes producera näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 210 dagar sedan, 2012-12-12  Specialprodukter Hennes producera näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 239 dagar sedan, 14/7/20  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 244 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: Åh paprika, italienska de vet vad de gör !!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 250 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Italienska långa paprika är fortfarande kvar!  Santa Monica Farmers Market Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 263 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Italienska lång paprika i full gunga från Fresno Evergreen  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 271 dagar sedan, 2012-06-12 Delarens kommentarer: Vackra söta italienska kungspeppar från Hennes råvaror  Santa Monica Farmers Market Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 273 dagar sedan, 20-06-20 Delarens kommentarer: Tillbaka i säsongen !!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 285 dagar sedan, 5/29/20 Delarens kommentarer: Italian Sweet Long Peppers are in!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 286 dagar sedan, 5/28/20 Delarens kommentarer: Söta långa italienska paprika under säsong på Specialty Produce!  Santa Monica Farmers Markwt Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 609 dagar sedan, 19/10/19 Delarens kommentarer: Italienska långa paprika  Santa Monica Farmers Market Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 651 dagar sedan, 5/29/19 Delarens kommentarer: Vackra italienska långa paprika |
