| Triple A Produce, Inc. |
Beskrivning / smak
Gröna Pasilla chilipeppar är stora, böjda till raka skida, med en genomsnittlig längd på 12 till 22 centimeter och har en bred, konisk form som avsmalnar till en punkt på ändstammen. Huden är blank, slät och spänd, täckt av framträdande veck och veck, och huden mognar också från mörkgrön till röd när den är mogen. Under ytan är köttet tjockt, skarpt, vattenhaltigt och ljusgrönt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med runda och platta, krämfärgade frön. Gröna Pasilla chilipeppar har en vegetabilisk, jordnär smak när de är unga, och med matlagning kommer köttet att utveckla sötare toner med rökiga undertoner.
Årstider / tillgänglighet
Gröna Pasilla chilipeppar finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Gröna Pasilla chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum annuum, är en välkänd matlagningssort som tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. Trots sitt kulinariska rykte används namnet Green Pasilla ofta för att beskriva två olika paprikatsorter och används olika i regioner runt om i världen. True Green Pasilla chilipeppar är de torkade, skrynkliga böjarna av chilaca chilipeppar, som är en lång, kryddig och mörkgrön paprika. Torkade paprikor är sällsynta att hitta på färska kommersiella marknader och säljs vanligtvis via mexikanska livsmedelsaffärer. På de färska marknaderna är de tjocka, breda och mörkgröna paprikorna som är märkta som Green Pasilla faktiskt poblano paprika. Denna missmärkning är vanligt att se på bondemarknader i hela sydvästra USA och norra Mexiko, och det har blivit standard att se Pasilla och poblano användas omväxlande trots att de är två olika paprika. När det gäller denna artikel, när det refereras till Green Pasilla, hänvisar det faktiskt till en grön poblano. Gröna Pasilla paprika har en mild till medelhög värmenivå, som sträcker sig från 1000-2000 SHU på Scoville-skalan, och odlas som en färsk, konserverad eller torkad chili.
Näringsvärde
Gröna Pasilla chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin C, som är en antioxidant som kan hjälpa till att öka immunförsvaret och är en bra källa till vitamin A och B6, mangan och fiber. Paprikorna innehåller också kalium, järn och folat.
Applikationer
Gröna Pasilla chilipeppar, tekniskt poblanos, konsumeras i kokta applikationer som grillning, rostning och bakning. Paprikorna innehåller en fibrös, tuff hud som sitter fast vid köttet när det är rått, men när det kokas separeras köttet lätt, vilket gör pepparen lättare att konsumera. Gröna Pasilla-chili eldas ofta för att få en rik, rökig smak och tärs i sallader, chilis, soppor, grytor eller salsor. Peppar kan också fyllas med ostsåser, svarta bönor, potatis, skaldjur, ägg eller fläsk och sedan stekt, eller de kan användas för att göra traditionella rätter som chiles en nogada, som är poblano paprika fyllda med kött och täckt med en vit sås och rajas con cream, som är rostade paprika i en gräddsås. Gröna Pasilla chilipeppar passar bra med örter som koriander, epazot och oregano, svamp, grön lök, rödlök, majs, granatäpplefrön, quinoa, ris, kikärter, kött som fjäderfä, nötkött, anka och lamm, skaldjur, och ostar såsom feta, gorgonzola, cotija och pecorino. Färska paprikor förvaras 1-2 veckor när de förvaras löst hela och inte tvättas i en pappers- eller plastpåse i kylen. Paprikorna kan också hackas och frysas i upp till tre månader.
Etnisk / kulturell information
I Centralamerika översätts Pasilla från spanska till 'liten russin' och är en term som används för att beskriva den torkade versionen av chilaca chilipeppar. Äkta torkade Pasilla-paprika är milt kryddiga, skrynkliga, jordnära, söta och svarta, och deras färska versioner är endast märkta som chilaca, som också listas i Specialprodukt-appen för mer information. Det är okänt hur Pasilla kom att användas omväxlande med poblano på färska marknader, men en hypotes härstammar från pepparens likhet i utseende när den krymps och torkas. Oavsett den sanna arten används ofta Pasilla och poblano för att beskriva färska poblano-paprika på bondemarknader i USA och norra Mexiko. Paprikorna på bilden ovan är färska paprika.
Geografi / Historia
Gröna Pasilla chilipeppar tros ha sitt ursprung i Puebla-regionen i centrala Mexiko strax söder om Mexico City och har odlats sedan antiken. Idag kan paprikorna hittas genom specialaffärer, bondemarknader och frökataloger online för hemträdgård i Centralamerika, Mexiko och USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Skull Kitchen | San Diego, Kalifornien | 213-435-4893 |
| Nu Sushi | San Diego, Kalifornien | 858-246-6179 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| West Brew | Del Mar Kalifornien | 858-412-4364 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, Kalifornien | 619-281-8700 |
| BFD-stor ytterdörr | San Diego, Kalifornien | 619-723-8183 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego, Kalifornien | 619-795-3299 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego, Kalifornien | 619-549-9002 |
| Kryddat catering och evenemang | San Diego, Kalifornien | 619-246-4909 |
| The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
| Rovino The Foodery | San Diego, Kalifornien | 619-204-3666 |
| Nektarine Grove | Encinitas, Kalifornien | 760-944-4525 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
| Snooze H.C, LLC | San Diego, Kalifornien | 619-500-3344 |
| Half Door Brewing | San Diego, Kalifornien | 619-655-7459 |
| Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad, Kalifornien | 619-454-9182 |
| Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
| Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-454-7393 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 760-759-1843 |
| Hemlagad Taqueria | Carlsbad, Kalifornien | 760-533-4997 |
| Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-459-5500 |
| Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
| KI: er | Encinitas, Kalifornien | 760-586-8289 |
| Starlite Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-358-9766 |
| Paradise Point Resort Barfota | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-5585 |
| Craft House | San Diego, Kalifornien | 619-948-4458 |
| Lola 55 | San Diego, Kalifornien | 619-727-9282 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Morgonstånd | San Diego, Kalifornien | 619-629-0302 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, Kalifornien | 619-283-6292 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Pali Wine Company | San Diego, Kalifornien | 310-893-0038 |
| K&L grannskapsmatställen | San Diego, Kalifornien | 619-632-2824 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-259-1515 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Fat Republic Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 619-204-5945 |
| DU Kulinarisk förvaltning | San Diego, Kalifornien | 858-964-8677 |
| Public House 131 | San Diego, Kalifornien | 858-537-0890 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-450-9907 |
| Barleymash | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 x304 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego, Kalifornien | 619-298-2337 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego, Kalifornien | 619-810-2929 |
| Cave Bar | San Diego, Kalifornien | 619-269-6612 |
| University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
| Socker och Scribe | La Jolla, Kalifornien | 858-274-1733 |
| Lejonaktien | San Diego, Kalifornien | 619-564-6924 |
| Jordbrukare Bottega | San Diego, Kalifornien | 619-306-8963 |
| Local-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 858-263-7475 |
| Beta | San Diego, Kalifornien | 619-839-9852 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, Kalifornien | 619-417-3801 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-886-7561 |
| Harvest Kitchen | CA-vy | 619-709-0938 |
| Lokalt kranhus & kök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-vy | 619-709-0938 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-488-0551 |
| ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Du och din destillering (kök) | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego, Kalifornien | 619-865-0386 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-924-9200 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornien | 619-224-2401 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 858-735-3093 |
| J & Tonys | San Diego, Kalifornien | 855-634-7664 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| Carte Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-365-1858 |
| Original 40 Brewing | San Diego, Kalifornien | 619-206-4725 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad, Kalifornien | 760-827-2400 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar Kalifornien | 858-792-2225 |
| Galaxy Taco | La Jolla, Kalifornien | 858-228-5655 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-792-0505 |
| Snooze - La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-483-5556 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornien | 360-556-3032 |
| Muskotbageri & café 1 | San Diego, Kalifornien | 858-405-2401 |
| The Greenspot Salad Co. | San Diego, Kalifornien | 858-587-2585 |
| Tom Hams Light House | San Diego, Kalifornien | 619-291-9110 |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-295-3272 |
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, Kalifornien | 619-255-3358 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Snooze - Del Mar | San Diego, Kalifornien | 888-703-5300 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
| Golden Door | San Marcos, Kalifornien | 760-761-4142 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornien | 508-320-6644 |
| Cove House | La Jolla, Kalifornien | 858-999-0034 |
| The Greenspot Salad - MV | San Diego, Kalifornien | 619-230-5946 |
| Plåttak | San Diego, Kalifornien | 619-230-8606 |
| La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornien | 858-205-9835 |
| Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, Kalifornien | 619-232-7277 |
| Beaumont's | San Diego, Kalifornien | 858-459-0474 |
| Extraordinära efterrätter | San Diego, Kalifornien | 619-294-2132 |
| Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
| Extraordinary Desserts Union St. | San Diego, Kalifornien | 619-294-7001 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-vy | 760-639-8338 |
| Öppna gym-hantverksmåltider | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
| Rosenträ kök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miguels gamla stad | San Diego, Kalifornien | 619-298-9840 |
| Terra restaurang | San Diego, Kalifornien | 619-293-7088 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2899 |
| Rykande pistol | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 |
| Hott Mess | San Diego, Kalifornien | 619-297-1866 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| The Corner Drafthouse | San Diego, Kalifornien | 619-255-2631 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Green Pasilla Chile Peppers. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Green Pasilla Chile Peppers med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Leucadia bondemarknad Gaytan Family Farms Riverside CA näraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 514 dagar sedan, 13/10/19  Leon producera marknaden Leon producera 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 729 dagar sedan, 19/3/19 Delarens kommentarer: Gröna Pasilla Chile Peppers sågs på Leon Produce Market. |
