| Matfabel: Pomelo | Lyssna |
Odlare
| Garcia ekologiska gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Alla hjärtans pomelos är vanligtvis runda med en utskjutande nacke i stamänden, liknar en päron. Skalet är mörkgult och lätt att skala, medan massan inuti är ljusröd. Frukten har en måttlig mängd frön och är saftig och söt, särskilt jämfört med surare citrusfrukter. Andra pomelos är en ljusgrön färg när de är mogna, men valentiner är mogna när deras skal är en enhetlig gul.
Årstider / tillgänglighet
Valentine pomelos är tillgängliga på mitten av vintern till våren.
Aktuella fakta
Valentine pomelo är en nyutvecklad Citrus maxima hybrid. Pomelos kallas också pummelos, kinesiska grapefrukt och Shaddocks. Denna frukt föddes upp av University of California Riverside Citrus Variety Collection-personal och fick namnet Valentine eftersom den mognar runt alla hjärtans dag i mitten av februari, och eftersom ett tvärsnitt av dess röda massa ofta verkar hjärtformad. Dess föräldraskap är en Dancy mandarin och Ruby blod orange hybrid korsad med en 'Siamese Sweet' pomelo, vilket resulterar i en söt smak, rött kött och komplex smak. Budwood för trädgårdsmästare och fruktträdgårdar som är intresserade av att odla Valentine pomelos var först tillgängligt från UC Riverside 2009.
Näringsvärde
Liksom andra pomelos är Valentines extremt hög i vitamin C. De har också mindre mängder kalium, magnesium, vitamin B6 och kostfiber. Förutom denna näringsprofil indikerar alla hjärtans rubinröda kött närvaron av antrocyaniner, en klass av antioxidanter som kan erbjuda hjärthälsofördelar. Antrocyaniner finns i andra rikt färgade röda och lila produkter som bär och granatäpplen.
Applikationer
Pomelos äts oftast färska eller görs till juice. För att äta en ny pomelo, skär av toppen och botten, skiv av skalen, skala av den vita groven och klipp ut massasektionerna. Ett annat alternativ är att skära pomelo i hälften och skära i skivor eller skopa ut med en sked, ungefär som en grapefrukt. Färska pomelos äts ofta ströda med salt och chilipeppar i sydöstra Asien. Mer kreativa alternativ inkluderar att göra Valentine-pomelo-kött till sylt eller gelé eller skiva det i kalla sallader. Det saftiga, söta köttet passar bra med andra tropiska frukter som mango och kokosnöt och med örter som koriander och mynta. För mer tillagningsintensiva applikationer, lägg till pasta eller fiskrätter i slutet av tillagningsperioden, eftersom pomelos kan smaka bittert vid upphettning. Huden är tjock och bitter men kan kandiseras, vilket är populärt i Kina. Skalet kan också göras till marmelad och smaksoppor och desserter. Välj Valentine pomelos som känns tunga och har en blommig doft med obefläckad hud. De kan förvaras i kylskåp i upp till två veckor.
Etnisk / kulturell information
I sydöstra Asien och Kina äts pomelos i överflöd, särskilt runt månens nyår, eftersom de anses vara ett tecken på välstånd och lycka till.
Geografi / Historia
Pomelos är infödda i sydöstra Asien där de växer vilda och odlas lätt. För tusen år sedan introducerades pomelos till Kina och fördes senare till Sydamerika och Karibien i slutet av 1600-talet av en engelsk sjökapten. De växte inte bra på västra halvklotet, men det gjorde en hybrid av pomelos och vilda apelsiner. Amerikaner känner till denna hybrid som grapefrukt, en frukt som tog fart i popularitet mycket mer än pomelo. Kommersiellt odlas pomelos idag mestadels i tropiska och subtropiska regioner i Asien, liksom i Kalifornien och Florida i USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-220-0030 |
| Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Valentine Pomelos. En är enklast, tre är svårare.
| Smör och brioche | Rosa pomelo och rostkakor med honungsmaräng | |
| Andrew Zimmer | Grapefrukt Sorbet | |
| Kanel och vanilj | Pommelo, hallon och majskaka |
Nyligen delad
Människor har delat Valentine Pomelos med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
hur ser en serrano chile ut
 Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 27 dagar sedan, 2/11/21 Delarens kommentarer: Valentine pomelo från Garcia organics  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 29 dagar sedan, 2009-09-22  Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 35 dagar sedan, 02/03/21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Ranch näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 42 dagar sedan, 1/27/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 43 dagar sedan, 1/26/21 Delarens kommentarer: Alla hjärtans är här !!  Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com NäraBurlingame, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20 Delarens kommentarer: Sällan sett utanför bondens marknader utomhus. Skön.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Valentine Pomelos är i säsong nu!  Hollywood Farmer's Market JJ Lone Dotter Loire 1-909-633-2930 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 696 dagar sedan, 4/4/19 |
