| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Beskrivning / smak
Kumato-körsbärstomaten kan särskiljas från andra körsbärstomatsorter genom sin hud, som varierar i färg från en mörkgrönbrun när de är unga, till en mörkröd-mahogny när de är helt mogna. Den mörkare färgade huden av denna sort är ett resultat av deras höga fruktosinnehåll. Dessa tomater har en mycket rund form och ett extremt saftigt inre kött. Kumato körsbärstomater erbjuder en rik tomatsmak med en lite sur smak om de är unga, men en exceptionellt söt smak när de är mogna. Deras växter mognar och slutar sin livscykel under ett enda år och är kända för att växa över fyra meter långa. Kumato-tomater är vanligtvis dåligt underhållna och lätta att odla, så länge en jämn nivå av grundläggande vård tillhandahålls under hela året.
Årstider / tillgänglighet
Kumato körsbärstomater finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Kumato-tomatens namn kommer från en George och Ira Gershwin-låt med titeln 'Let's Call the Whole Thing Off.' Raden av låten, 'Du säger tomat, jag säger tomat,' betonar lekfullt det sätt på vilket Kumato liknar andra tomatvarianter, men det är samtidigt ganska unikt. Tomater kallas botaniskt Lycopersicon esculentum eller Solanum lycopersicum, beroende på vilken sida av den aktuella botaniska klassificeringsdebatten du står på. Efter många års preferens för namnet Lycopersicon esculentum, främjar starkt molekylärt DNA-bevis återgången till Carl Linnés ursprungliga klassificering, Solanum lycopersicum.
Näringsvärde
Kumato körsbärstomater är en utmärkt källa till vitamin A och C och innehåller mycket betakaroten. De är kolesterolfria och är rika på kalium och magnesium. På grund av sin antioxidantrika smink erkänns tomater också som en cancerbekämpande mat.
Applikationer
Kumato körsbärstomater är en utsökt ersättning för klassiska körsbärstomater, och de kan användas i alla mognadsstadier. När de är mörkgröna till bruna gör deras milda smak och fasta konsistens dem idealiska för att användas råa och skivade till sallader, smörgåsar, pasta och platta bröd. När de väl har fått en rik röd nyans är konsistensen saftig och smaken mycket sötare. I detta senare skede är de exceptionella för matlagning. De kan rostas, grillas, sauteras eller kokas ner för att göra såser. Förvara Kumato körsbärstomater som alla andra sorter, borta från direkt solljus vid rumstemperatur tills de är mogna, varefter kylning kan sakta ner sönderfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
En mängd olika Kumato-tomat hittades först i Medelhavet. På 1970-talet följde Luis Ortega ofta sin far till deras familjs gård i byn Agra på den Almeriska kusten. Han upptäckte så småningom att tomaterna i slutet av raderna, som fick mindre vatten, båda var mörkare i färgen än typiska tomatvarianter och var också sötare i smak. Dessa unika egenskaper inspirerade honom till att skapa en tomat som liknar den han hittat, som skulle ha en äkta men ändå överlägsen tomatsmak med distinkt färg. Specialister på det schweiziska jordbruksföretaget Syngenta tillbringade tio år på att experimentera med korsavel för att göra Kumato-tomaten perfekt på marknaden idag.
Geografi / Historia
Kumato körsbärstomaten är en icke-genetiskt modifierad hybridsort, skapad av det schweiziska jordbruksföretaget Syngenta genom tvärodling av en vild och inhemsk tomat, sorterna SX387 och / eller OLMECA. Kumato-tomaten uppföddes för att ha en överlägsen smak och konsistens, och den marknadsförs unikt för användning i alla mognadsstadier. Tomater som säljs under varumärket Kumato odlas under strikta regler för att säkerställa en jämn hög kvalitet. Idag odlas de i Spanien, Frankrike, Grekland, Belgien, Holland, Schweiz, Turkiet och Kanada.
Receptidéer
Recept som innehåller Kumato Cherry Tomatoes. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Kumato Cherry Tomatoes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Naturen är fräsch Centralmarknaden i Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 9 dagar sedan, 3/01/21 Delarens kommentarer: Tomato cherry kumato  Atlas World Fresh Market NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 722 dagar sedan, 19/3/19 Delarens kommentarer: Kumato Cherry Tomatoes som ses på Atlas World Fresh Market. |
