Beskrivning / smak
Kissabel Jaune är ett distinkt äpple som föder upp för sin färg. Jaune kompletterar trion med andra Kissabel-varianter, som är röda och orange. På utsidan är Kissabel Jaunes hud gul med framstående synliga linser hela tiden. Inuti är köttet av denna sort vitt och rosa, med mer färg direkt under huden. Strukturen på Kissabel Jaune är skarp och krispig, och köttet är aromatiskt och sött med inslag av bär, vilket också härrör från dess vilda äpplearv.
Årstider / tillgänglighet
Kissabel Jaune är tillgängligt mitt på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Kissabel Jaune (eller ”gul” på franska) är en nyligen tillgänglig sort av äpple, botaniskt namn Malus domestica. Variationen Jaune är en del av en trio som utvecklats av Ifored. De andra två sorterna är Kissabel Rouge, som är en djupröd på utsidan med rött och vitt kött, och Kissabel Orange, med orange hud och rött kött. Äppelmärket Kissabel uppföddes som ett kors med vilda, röda köttäppor.
Näringsvärde
Äpplen innehåller flera fördelaktiga näringsämnen, särskilt i huden. Äpplen innehåller lösliga och olösliga fibrer, vilket håller hjärt- och matsmältningssystemet friskt och förhindrar hjärtsjukdomar. Äpplen innehåller också C-vitamin, tillsammans med mindre mängder kalium, kalcium, fosfor och järn.
Applikationer
Förbered Kissabel Jaune-äpplen för att visa upp sitt karakteristiskt färgade kött. Ät färskt ur hand som skivas i sallader med nötter, ost eller andra produkter som kål, päron och sellerirot eller baka i öppna tårtor. Kissabel Jaune har bra lagringsfunktioner. Förvara i sval, torr förvaring, t.ex. kylskåp eller källare.
Etnisk / kulturell information
Alla tre typerna av Kissabel-äpplen utvecklades av Ifored, ett konsortium med 14 olika partners runt om i världen som arbetar tillsammans för att odla, utveckla och marknadsföra nya äpplesorter. Ifored är ett exempel på processen att utveckla moderna äpplen, baserat på vetenskap och marknadsföring och med ett öga på visuell unikhet och ovanliga färger. Kissabel Jaune är bara ett exempel på varumärket och kan snart följas av andra äpplen med olika färgkombinationer.
Geografi / Historia
De första Kissabel Jaune-äpplen odlades i Frankrike. De kan odlas runt om i världen, inklusive länder som Australien, USA, Chile, Sydafrika, Argentina och Storbritannien. De första kommersiella fruktträdgårdarna av Kissabel-äpplen planterades 2016. Kommersiell testning i fyra europeiska länder ägde rum 2018 och 2019.
