| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Micro Fines Herbes Mix ™ består av mycket små löv anslutna till smala stjälkar, och bladen sträcker sig i form från platta, långsträckta och ovala till svagt krullade, frilliga och djupt flikade. Bladen varierar också i färg från mörkgrön till en djupröd, vinröd nyans. Micro Fines Herbes Mix ™ har en mjuk, skarp, saftig och öm konsistens. Inom blandningen har varje mikrogrönt en distinkt smak, inklusive anis, lök och örtartade toner, men i kombination ger blandningen en delikat blandning av söta och subtila smakfulla smaker med en ljus och ren örtfinish.
Årstider / tillgänglighet
Micro Fines Herbes Mix ™ finns tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Micro Fines Herbes Mix ™ är en blandning av unga, ätbara plantor som ingår i en varumärkesserie av specialmikrogrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. Den örtartade mikrogröna blandningen är en modern twist på de berömda franska finbönderna, en klassisk kombination av persilja, körvel, gräslök och dragon. Micro Fines Herbes Mix ™ innehåller traditionella örter i mikrogrön form och innehåller nya smaker genom ytterligare mikrogrönsaker för att ge djup och mångsidighet i kulinariska applikationer. Micro Fines Herbes Mix ™ skördas vanligtvis 1 till 2 veckor efter sådd, och kockar använder greenerna som accent i salta rätter. Micro Fines Herbes Mix ™ är inte begränsat till recept i fransk stil och kan integreras i alla typer av globala rätter. Mikrogrönsakerna ger en delikat blandning av smaker, och blandningen är ett lättanvänt, sofistikerat tillskott som skapar distinkta texturer och färger.
Näringsvärde
Micro Fines Herbes Mix ™ erbjuder en blandning av vitaminer och mineraler på grund av dess blandning av örter med unika näringsegenskaper. De gröna är en bra källa till fiber, vilket hjälper till att reglera matsmältningskanalen och innehåller också mineraler, inklusive magnesium, kalium, kalcium och järn. Mikrogrönsakerna ger också vissa vitaminer, såsom vitamin A och C, som är antioxidanter som kan hjälpa till att stärka immunförsvaret och minska inflammation i kroppen. Det är viktigt att notera att vitaminerna och mineralerna huvudsakligen finns i bladen och inte i stjälkarna i mikrogröna. Växtförhållanden påverkar också näringsinnehållet avsevärt, och Fresh Origins odlar sina mikrogrönsaker i en naturlig miljö, ett perfekt klimat för friska, optimala gröna.
Applikationer
Micro Fines Herbes Mix ™ används bäst färskt som ätlig garnering eller subtil smak. De känsliga gröna tål inte hög värme och bör tillsättas i slutet av tillagningsprocessen för att förhindra att bladen vissnar och tappar smak. Micro Fines Herbes Mix ™ har också en subtil smak som kompletterar lättare smaksatta rätter och kan användas i stället för mogna örter i alla recept som kräver finbönor. Mikrogrönsakerna kan ströas ovanpå sallader för extra smak, införlivas i rika, krämiga såser, blandas i sammansatt smör och användas för att förbättra vinägretter, gröna gudinnadressingar och smaksatta oljor för färska grönsaksrätter. Micro Fines Herbes Mix ™ kan också skiktas ovanpå soppor, rostat kött och pasta, eller så kan de placeras strategiskt på skaldjursrätter för att ge färg, smak och konsistens. Förutom traditionella recept som kräver finbönor kan Micro Fines Herbes Mix ™ införlivas i fusionsrätter som stekt ris eller helt enkelt tillsättas i en gräddostbagel för att öka smakdjupet. De små greenerna ger också en slående bild när de serveras med Fresh Origins Little Veggies ™. Micro Fines Herbes Mix ™ passar bra med svamp, morötter, fava bönor, ärtor, majs, rovor, rödbetor, tomater, kött som kanin, fjäderfä, kalvkött och fisk, kräftdjur, ris, fänkål och mandel. Micro Fines Herbes Mix ™ förvaras vanligtvis 5 till 7 dagar när det förvaras i kylen i en sluten behållare.
Etnisk / kulturell information
Fresh Origins Farm har skapat över trettio unika mikrogreenblandningar för att ge kockar förhöjda, upphandlade smakkombinationer. Specialiserade blandningar, inklusive Micro Fines Herbes Mix ™, blandar klassiska örter i moderna smakkombinationer så att kockar kan skapa nya rätter med exceptionella smaker och texturer. Fines herbes är en av tre kända franska örtblandningar, bäst använda färska snarare än torkade, och anses vara den mest känsliga blandningen, mest känd som används i den franska omeletten. Trots örtblandningens popularitet i fransk matlagning var det historiskt svårt att få alla örter året om, särskilt färsk kervil. För att möta marknadens efterfrågan på färska örter använder Fresh Origins det milda klimatet i södra Kalifornien för att producera robusta, hälsosamma och smakrika mikrogröna versioner av örterna för kockar året runt. De känsliga gröna kan tillsättas i slutet av tillagningsprocessen, vilket ger subtila rena smaker, och örterna kräver inget omfattande förberedelse annat än konstigt plätering.
Geografi / Historia
Finbönor har använts i fransk matlagning i århundraden, men den första inspelade beskrivningen av örtblandningen nämndes i början av 1900-talet i kock Auguste Escoffiers skrifter. Micro Fines Herbes Mix ™ är en modern version av den klassiska blandningen och utvecklades på Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien, den ledande amerikanska producenten av naturligt odlade mikrogrönsaker sedan mitten av 1990-talet. Fresh Origins har odlat naturligt mikrogrönsaker i över tjugo år och gården samarbetar nära med kockar för att skapa innovativa sorter med unika smakämnen. Fresh Origins har också det högsta nivån tredjepartsgranskade livsmedelssäkerhetsprogrammet och är certifierad medlem i California Leafy Greens Marketing Agreement, som följer vetenskapligt baserade livsmedelssäkerhetsrutiner för att främja transparens och ärlighet i produktionen. Idag kan Micro Fines Herbes Mix ™ hittas genom utvalda distributionspartners för Fresh Origins över hela USA, inklusive specialprodukter, och finns också genom partners i Kanada.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Surfside Deli (2020) | San Diego, Kalifornien | 619-223-9021 |
| Skaka och rör | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-vy | 619-295-3172 |
| Harmony LLC | San Diego, Kalifornien | 619-724-7210 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Hotel Del Coronado banketter | Coronado CA | 619-435-6611 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Micro Fines Herbes Mix ™. En är enklast, tre är svårare.
