Beskrivning / smak
Franska mosaikdruvor är runda, ungefär lika stora som ett stort blåbär, och de växer i tätt packade kluster. De varierar i färg från ljusgrön till gyllengul, med några solkyssade rödbruna fläckar. Franska mosaikdruvor har tunn och ömtålig hud och innehåller ett litet frö i mitten av det genomskinliga gröna, saftiga köttet. De kommer högt upp på Brix-skalan vid en 17, och erbjuder en söt smak av honung.
Årstider / tillgänglighet
Franska mosaikdruvor finns tillgängliga tidigt på hösten och tidigt på vintern.
Aktuella fakta
Franska mosaiska druvor, som kategoriseras som en vit druva, betraktas som en gourmetvariant, mycket framstående som en av de mest uppskattade och tilldelade druvorna från Frankrike. Det finns mer än 250 producenter av franska mosaikdruvor, och över 3 500 ton skördas i genomsnitt per år under AOP och PDO. Den skyddade ursprungsbeteckningen (PDO) är en högt ansedd klassificering i Europeiska unionen. Det säkerställer att en produkts huvudsakliga produktionssteg utförs enligt en erkänd standard och i samma geografiska område, vilket ger produkten dess distinkta egenskaper, vilket skyddar produktens namn och kvalitet.
Näringsvärde
Franska mosaiska druvor är en utmärkt källa till vitamin C, K, B1 och B6, liksom mineraler som kalium och mangan. De är också rika på flavonoider, som är viktiga fytonäringsämnen med antioxidanter som gynnar immunförsvaret, och polyfenoler, som är koncentrerade i druvans hud och fungerar som ytterligare antioxidanter för kroppen.
Applikationer
Franska mosaiska druvor är bäst lämpade för rå konsumtion eftersom deras känsliga, tunna hud och honungliknande smak gör dem trevliga som bordsdruvor. De används också som toppning för desserter som fruktterter, glass eller parfaiter. I Frankrike används de ofta för att göra sylt, godis eller till och med juice. Dessa söta druvor passar bra med livsmedel som är kryddiga, salta, sura eller bittra, inklusive curryrätter, härdat kött, alla typer av ostar, mandlar och andra rostade nötter eller till och med syrliga frukter som tranbär. Franska mosaikdruvor kan förvaras löst i kylen i plast i upp till 5 dagar.
Etnisk / kulturell information
Franska mosaikdruvor var den första färska frukten som tilldelades utmärkelsen Appellation d'Origine Controlee (AOC) av National Institute of Appellations of Origin 1971. Sedan 1996 tilldelade Europa dessa druvor utmärkelsen Protected Origination (PDO) , som erkänner och tilldelar den franska mosaiken för sin kvalitet. Med sådana beteckningar måste franska mosaiska druvor förpackas i specifika behållare för att skydda produkten. Dessutom måste behållarna (antingen en träbricka som väger 8 kg med en klusteravskiljare eller ett tjockt pappbricka som väger 4 kg) lätt kännas igen i hyllorna, med varje förpackning som innehåller ett skylt, identifikationsnummer och AO: s signatur. tillsammans med åtagandet från varje producent av dessa druvor.
Geografi / Historia
Historien om franska mosaiska druvor går tillbaka till medeltiden. Det sägs att klostret Saint Pierre Moissac introducerade druvor och vinodling i sydvästra Frankrike vid den tiden. Där, i provinsen Bas Quercy, upptäcktes det att sluttningarna på sluttningarna mot söder och sydväst gav det perfekta solljuset för att odla dessa druvor. Detta geografiska område sträcker sig över 76 kommuner i avdelningarna Tarn-et-Garonne och Lot, där kiselera, sandig, väldränerad och avkalkad mark också bidrar till de perfekta odlingsförhållandena för franska mosaikdruvor.
Receptidéer
Recept som inkluderar mosaikdruvor. En är enklast, tre är svårare.
| The Gunny Sack | Triple Grape Fruit Pizza | |
| The Hungry Bites | Sött vin & druvtårta med lätt olivoljeskorpa |
Nyligen delad
Människor har delat Mosaic Druvor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Rob - The Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bryssel - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be NäraBryssel, Bryssel, Belgien Cirka 475 dagar sedan, 21/11/19 Delarens kommentarer: Mosaiska druvor på Rob Market!  MaBru Vandepoel South Holland, Nederländerna Cirka 476 dagar sedan, 19/11/19 Delarens kommentarer: Färska mosaiska druvor i Vandepoel Bryssel Belgien |
