Beskrivning / smak
Tropisk ingefära är en örtartad perenn som mäter 15-40 centimeter lång. Den har breda ljusgröna blad som är inneslutna i distinkta röda mantlar och scharlakansröda orkidéliknande blommor. Under jorden producerar tropisk ingefära en central rhizom med fingerformade knölar som sträcker sig från den som en hand. De är 5-10 centimeter långa och har en måttligt mjuk, vattnig konsistens. Rötterna till tropisk ingefära kan föda under den torra säsongen efter att växten har vilats och tappat sina löv. Dess smak liknar vanlig ingefära men sötare och mycket mindre skarp.
Årstider / tillgänglighet
I naturen finns tropisk ingefära på hösten.
Aktuella fakta
Tropisk ingefära växer i monsunklimat i södra Stilla havet där det förekommer i regionens örtmedicin och kök. Där är det också känt som thailändsk ingefära, kinesisk ingefära, kinesiska nycklar, Fingerroot, Krachai, Resurrection Lily och Tropical Crocus. Tropisk ingefära klassificeras botaniskt som Boesenbergia rotunda och är i samma familj som vanlig ingefära och gurkmeja. Den ätbara jordstammen är söt och mild och kan vara gul, svart eller röd beroende på sorten. I väst odlas tropisk ingefära ofta i växthus som en prydnadsväxt.
Näringsvärde
Tropisk ingefära är en naturlig aptitstimulant och har svampdödande och antiparasitiska egenskaper. Det kan användas för att behandla reumatism, muskelsmärta, feber, gikt, mag-tarmsjukdomar, flatulens, magont, dyspepsi och magsår.
Applikationer
För att använda färskt tropiskt ingefärerskal av den yttre bruna huden och riv, finhacka eller skiv roten tunt. Den kan användas rå men förekommer ofta sylt eller fryst. Den skarpa men söta smaken är utmärkt för smaksättning av thailändska soppor och är en häftklammer i kambodjanska currypasta och i den traditionella Fish Amok. Tropisk ingefära komplimangerar vitlök, salladslök, sojasås, sesam, koriander, mynta, honung, morot, paprika, kokosnöt, lime, mango, choklad, grädde, gurkmeja, citrongräs, kyckling, skaldjur, curry och de flesta asiatiska rätter.
Etnisk / kulturell information
I Indonesien används tropisk ingefära för att förbereda ”jamu”, en traditionell tonic som ges kvinnor efter förlossningen. I thailändsk folkmedicin används det som ett afrodisiakum.
Geografi / Historia
Tropisk ingefära är infödd i södra Kina och västra Malaysia. Den växer i fem månader under monsonsäsongen och har sedan en naturlig viloperiod under den torra säsongen. Tropisk ingefära föredrar väldränerad jord och delvis till full skugga.
Receptidéer
Recept som inkluderar tropisk ingefära. En är enklast, tre är svårare.
| Rachel Cooks Thai | Kryddig grönsaksoppa |
Nyligen delad
Människor har delat Tropical Ginger med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Fantastisk orientalisk Fantastisk orientalisk näraRotterdam, Sydholland, Nederländerna Cirka 496 dagar sedan, 31/10/19 Delarens kommentarer: Tropisk ingefära vanligtvis i Sydostasien  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NäraSingapore, Singapore Cirka 603 dagar sedan, 15-07-19 Delarens kommentarer: Tropisk ingefära ..  SeeWoo æ³ - 和行 NäraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 683 dagar sedan, 2017-04-27 Delarens kommentarer: Tropisk ingefära importerad till Seawoo London |
