Beskrivning / smak
Nasturtiumblommor är små till medelstora, med en genomsnittlig diameter på 2-6 centimeter och har vanligtvis fem kronblad som varierar i form från breda och breda till ovala, beroende på sorten. Kronbladen är tunna, känsliga, sammetslena och mjuka med färger som sträcker sig från gult, orange, rödbrunt till rött. Det finns också några centrala ståndare som innehåller gyllengul pollen inne i kronbladen. Nasturtiumblommor är aromatiska med en doft som påminner om senap och har en öm, mild, pepprig och lätt kryddig smak.
Årstider / tillgänglighet
Nasturtiumblommor är tillgängliga på våren till hösten.
Aktuella fakta
Nasturtiums, botaniskt klassificerade som Tropaeolum majus, är en blommande årlig som tillhör Tropaeolaceae-familjen. Det finns många olika varianter av Nasturtium-växter som finns i klättrings-, semi-trailing- och dvärgformer, och dessa växter var en av de mest populära växterna i början av 1900-talet för sin lättodlade natur. Under det senaste decenniet har Nasturtiums sett en uppgång i popularitet som en ätbar trädgårdsväxt och blommorna används för att lägga till färg, en mild pepparaktig smak och mjuk konsistens till både salta och söta kulinariska rätter. Både blommorna och bladen på Nasturtium-växten är ätliga och har en pepparrik smak som liknar vattenkrasse.
Näringsvärde
Nasturtiumblommor är en utmärkt källa till C-vitamin, järn, mangan, betakaroten och flavonoider.
Applikationer
Nasturtiumblommor är bäst lämpade för råa applikationer, eftersom deras känsliga natur inte tål höga värmepreparat. De tillsätts vanligtvis som ett efterbehandlingselement och garnerar till rätter och kastas i gröna sallader, pasta, spannmålsskålar och stekpommes. Kronbladen kan också skiktas i smörgåsar och quesadillas, fyllda med gräddeost och örter, malas och blandas i smör eller pureras med bladen för att göra en nasturtiumpesto. Både knopparna och fröna från nasturtium-växten är ätliga och är syltade och ger en smak och konsistens som liknar kapris. Förutom salta applikationer kan Nasturtiumblommor frysas i isbitar, blandas till smoothies eller användas för att dekorera kakor. Nasturtiumblommor passar bra med kött som kalvkött, fjäderfä, fisk, nötkött och skinka, räkor, frukter som bananer, blåbär, avokado och tomater, salladslökar, rädisor, rödbetor, lövgrönsaker som rucola, mesclun, spenat , ekblad och röda blad, potatis, örter som körvel, dill och dragon, pinjenötter, parmesanost och mandel. Blommorna bör inte plockas förrän de behövs, men när de väl har plockats kommer de att hålla i upp till två dagar när de förvaras löst i plastpåsar i kylen.
Etnisk / kulturell information
Nasturtiumblommor har använts medicinskt i århundraden och användes först i Sydamerika som en behandling för håravfall och för att minska symtomen i samband med hudirritationer. I Asien användes blommorna och bladen också för att göra näringsrika teer som tros hjälpa till att bekämpa förkylning på grund av deras höga C-vitamininnehåll. När de ljusfärgade blommorna introducerades till Europa blev de en symbol för seger och patriotism kontra en medicinsk ingrediens eftersom många trodde att de cirkulära bladen liknade sköldar och blommahjälmen. Soldater skulle bära Nasturtium efter en seger i strid och skulle få blomman från en jungfru eller erbjuda en hel filt gjord av blommorna som en symbol för ära och seger.
Geografi / Historia
Nasturtiumblommor är infödda i Sydamerika, särskilt Peru, och har vuxit vilda sedan urminnes tider. Blommorna hittade sedan vägen till Europa via spanska erövrare på 1550-talet och de långa efterföljande vinstockar och blommor som vi känner till idag utvecklades av en dansk botaniker från de små växterna som fördes till Europa. Nasturtiumblommor sågs i USA redan 1759 och planterades i Thomas Jeffersons Monticello-trädgård. Idag finns nasturtiumblommor på specialmarknader och bondemarknader i Europa, regioner i Sydamerika och i Kalifornien, Virginia, Pennsylvania och Hawaii i USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-501-9400 |
| Hyllning Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-220-0030 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 858-302-6405 |
| Kock Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Harvest Kitchen | CA-vy | 619-709-0938 |
| Pendry SD (preliminär) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
| University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
| Jordbrukare Bottega | San Diego, Kalifornien | 619-306-8963 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad, Kalifornien | 760-827-2400 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
| Innan | San Diego, Kalifornien | 858-675-8505 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornien | 858-314-1975 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Nasturtiums Flowers. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Nasturtiums Flowers med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Issaquah Farmers Market Cascadia Greens Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us NäraNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA Cirka 242 dagar sedan, 20/7/20 Delarens kommentarer: Vackert, ätbart tillskott till sallad :)  woodbury, ct NäraWoodbury, Connecticut, USA Cirka 549 dagar sedan, 9/08/19 Delarens kommentarer: födosök  Magnolia Farmers Market Mariposa gård Everson, WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 634 dagar sedan, 2006-06-15 Delarens kommentarer: Vackert och ätbart, utmärkt i alla sommarsallader!  Chinos grönsaksaffär Chino's Farms - Vegetabiliskt stativ 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NäraFairbanks Ranch, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19  10 - Tio Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grekland www.dekafoods.gr NäraVouliagmeni, Attica, Grekland Cirka 698 dagar sedan, 4/12/19 Delarens kommentarer: Blommor |
