| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Arrayan-frukter är rundade och små och mäter bara 1 till 2 ½ centimeter i diameter. Deras yttre hud blir från ljusgrön när den är omogen till gul när den är helt mogen. Varje bär innehåller 1 till 5 små, kantiga, gula frön. Arrayan-frukter kan ätas hela frön och allt och erbjuder en sur, sötsur smak och saftig konsistens, liknande guava.
Årstider / tillgänglighet
Arrayan frukt är tillgänglig sent på hösten till våren.
Aktuella fakta
Även känd som Sartre guava, är Arrayan-frukten botaniskt känd som en del av Psidium sartorianum och en medlem av familjen Myrtaceae. Arrayan-frukten växer på fleråriga eller lövträd och buskar och betraktas botaniskt som en bär, men den används kulinariskt som en guava. Trädets frukt utnyttjas inte bara utan även träets trä värderas för sin hårdhet och används vid byggandet av hus, möbler och järnvägar.
Näringsvärde
Arrayan-frukt innehåller mycket vitamin C, aska och råfiber. De erbjuder också en betydande mängd tanniner och fytinsyra som ofta betraktas som anti-näringsämnen, men studier tyder på att det anti-näringsinnehållet i Arrayan-frukt potentiellt kan vara till hjälp vid förebyggande av vissa smittsamma sjukdomar och cancer. Dessutom har studier visat att extrakt av frukten har antibakteriella, svampdödande och antiparasitiska egenskaper. Bladen från Arrayan-växten används i delar av Mexiko för att behandla olika sjukdomar relaterade till mag-tarmbesvär. Den purerade frukten används också lokalt vid behandling av skinnsår.
Applikationer
Arrayanfrukt kan användas färsk, torkad eller konserverad som sylt. När den är färsk kan frukten ätas hel som mellanmål eller läggas till frukt och gröna sallader. De kan kokas ner för att göra konserver och sirap. Arrayan kan juicas för att göra en dryck av agua fresca. I Mexiko används Arrayan-frukter vid produktion av kommersiellt sålda livsmedel som godis, popsicles och smaksatta drycker. Frukten bearbetas och säljs som en fryst mat och torkad fruktprodukt. Förvara förvaring av Arrayan på en sval, torr plats och använd inom en vecka efter skörden.
Etnisk / kulturell information
I Puerto Vallarta är restaurangen El Arrayan uppkallad efter denna berömda frukt. Ägaren var inspirerad av barndomsresor till Guadalajara där hon först lärde sig om den unika frukten. Restaurangen har ett Arrayan-träd på sin innergård samt flera Arrayan-baserade drycker på menyn.
Geografi / Historia
Arrayan frukt är infödd till Mexiko. Det kan hittas växer idag främst i tropiska till subtropiska regioner i Sydamerika, Centralamerika, Kuba och Mexiko. Det finns också en handfull träd i södra Kalifornien. Träden kan växa i en mängd olika jordar som sträcker sig från lera till sand och föredrar full sol med bara lätt skugga. När träd väl är etablerade är de ganska torka toleranta.
Receptidéer
Recept som innehåller Arrayan Fruit. En är enklast, tre är svårare.
| Zoom's ätbara växter | Lila Colada |
