Beskrivning / smak
Ingefärablad är långa, smala blad som avsmalnar till en punkt, i genomsnitt 15-30 centimeter långa. De gröna bladen växer i ett alternativt mönster och utvecklas från mantlarna som omger den tjocka gröna stammen. Bladen och stammen är kopplade till en mjuk, doftande och krispig rot, och varje rot är ungefär två centimeter lång och har tunn hud som är rosa och mjölkvit i färg. Ingefärablad är ömma, skarpa och har en mindre skarp ingefärssmak som är mildt pepprig och söt.
Årstider / tillgänglighet
Ingefära blad finns på sommaren.
Aktuella fakta
Ingefärablad, botaniskt klassificerade som Zingiber officinale, växer på en örtartad flerårig och är medlemmar i familjen Zingiberaceae. Även känd som Yanaka Shoga, Bon Shoga och Ha-shoga, skördas ingefärablad när ingefärastammarna fortfarande är unga och används vanligtvis som krydda och för medicinska ändamål. Ingefärablad har över tvåhundra dofter, och det vi smakar i munnen är inte en smak utan är faktiskt en kryddig doft.
Näringsvärde
Ingefära löv är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer som ångning, sautering och kokning. De kan vara svåra att konsumera hela och är ofta skivade eller hackade och tillsatta råa till sallader. Ingefärablad kan också användas som garnering eller finhackad och läggas till tabulär och couscous. Deras mildt växtbaserade citrussmak kan användas för att infundera efterrätt, soppor, grytor och karry. Ingefära blad kan också kokas i sojasås eller söt sylt ingefära eller helt enkelt doppas i moro miso pasta och konsumeras som stick grönsaker. Förutom kokta beredningar kan färska och torra ingefärablad kokas och göras till te. Ingefärablad passar bra med makrill, fläsk, ris, tempura, misosoppor och sallader. Ingefära lämnar i några dagar när de förvaras i en plastpåse i kylen.
Applikationer
Ingefära löv är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer som ångning, sautering och kokning. De kan vara svåra att konsumera hela och är ofta skivade eller hackade och tillsatta råa till sallader. Ingefärablad kan också användas som garnering eller finhackad och läggas till tabulär och couscous. Deras mildt växtbaserade citrussmak kan användas för att infundera efterrätt, soppor, grytor och karry. Ingefära blad kan också kokas i sojasås eller söt sylt ingefära eller helt enkelt doppas i moro miso pasta och konsumeras som stick grönsaker. Förutom kokta beredningar kan färska och torra ingefärablad kokas och göras till te. Ingefärablad passar bra med makrill, fläsk, ris, tempura, misosoppor och sallader. Ingefära lämnar i några dagar när de förvaras i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Ingefärablad är också kända som Yanaka Shoga eftersom de är den speciella lokala produkten i Yanaka-regionen i Tokyo, Japan. De blev en populär produkt under Edo-perioden och användes som sommarpresent bland köpmän, hantverkare och Yanaka-munkar.
Geografi / Historia
Ingefärablad är infödda i Asien, särskilt i Indien och Kina och har använts sedan urminnes tider. Handlare introducerade sedan ingefära till Medelhavet och England på 11-talet. Idag finns ingefärablad på färska marknader i Asien, Europa, USA och Sydamerika.
Receptidéer
Recept som innehåller ingefära blad. En är enklast, tre är svårare.
| Rötter och fritid | Rökt fläsk med tarmar och ingefärablad | |
| Bara en kokbok | Saba Misoni (Simrad makrill i Misosås) | |
| Gård till Rasoi | Fish Curry med ingefärablad | |
| Chili Och Choklad | Thebu Sambol |
Nyligen delad
Människor har delat Ginger Leaves med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market John Her Produce Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 518 dagar sedan, 10/09/19 Delarens kommentarer: Vacker ung ingefära från Her Produce  Santa Monica Farmers Markets John Her Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 546 dagar sedan, 9/11/19 Delarens kommentarer: Fresh!  Virginia Park Bondens marknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 574 dagar sedan, 14/8/19 Delarens kommentarer: Ung ingefära med löv in från Her Produce @ johnher |
