Petite® Hearts on Fire ™ -information, recept och fakta

Odlare

Fresh Origins

Beskrivning / smak

Petite® Hearts On Fire ™ är små i storlek, i genomsnitt 10-12 centimeter långa och har avlånga till obovata formade löv fästa på smala och flexibla stjälkar. De ljusgröna bladen är släta, med framträdande mörkröda och lila vener som förgrenar sig över ytan och smälter in i djupröda, smala stjälkar. Petite® Hearts On Fire ™ är skarpa och ömma med en fräsch, grön smak som liknar spenat och chard med en syrlig, citrusliknande tang.

Årstider / tillgänglighet

Petite® Hearts on Fire ™ är tillgängliga året runt.

Aktuella fakta

Petite® Hearts On Fire ™ är unga, ätbara gröna och ingår i en varumärkesmässig serie specialgrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien. Petite® Hearts On Fire ™ är utformad för att vara något större än mikrogrönsaker och skördas 4-6 veckor efter sådd. Petite® Hearts On Fire ™ används ofta av kockar som en garnering för att accentuera rätter med sin smaskiga citronsmak, levande färgkontrast och öm konsistens.

Näringsvärde

Petite® Hearts On Fire ™ innehåller lite järn, kalcium, kalium, magnesium, fosfor och vitamin C.

Applikationer

Petite® Hearts On Fire ™ -grönsaker är bäst lämpade för råa applikationer eftersom de kan hantera mild värme, men deras övergripande ömma och känsliga natur tål inte längre perioder med hög värme. De används oftast som garnering för att förbättra smaken och en visuell tilltalning av en maträtt och används i färska gröna sallader, i en bädd av gröna under kammusslor, i soppor, smörgåsar, fruktsallader, frukttallrikar, omeletter och på toppen av huvudrätter och aptitretare. De kan också användas i desserter som glass, gelato och sorbet, bakverk, cocktails eller utspridda i stansskålar. Petite® Hearts On Fire ™ passar bra med skaldjur som kammusslor, räkor, lax, hälleflundra, hummer och musslor, kyckling, fläsk, kalvkött, ägg, potatis, arvstomater, vattenmelon, persikor, jordgubbar och vanilj. De förvaras 7-10 dagar när de förvaras otvättade, i en förseglad behållare och i kylskåpet.

Etnisk / kulturell information

Fresh Origins Farm har tillhandahållit distributörer mikro- och Petite® Greens i över tjugo år för att förse avancerade restauranger med ätbar konst. Petite® greener som Petite® Hearts On Fire ™ förändrar hur kockar tänker på och använder garneringar eftersom de inte längre bara är för dekoration. Petite® Hearts On Fire ™ har en lysande färgkontrast som kan ge djup och visuell stimulering till rätter innan de konsumeras. Dessa gröna ger också en förhöjd smak och struktur för att skapa en stark närvaro och syfte för den övergripande middagsupplevelsen. Medan många brukade betrakta mikro- och Petite® Green-marknaden som liten och ganska oklar, blir de alltmer populära eftersom allmänheten upptäcker det förhöjda näringsvärdet och de robusta smakerna hos dessa ömma grönsaker. Petite® Greens är inte längre begränsade till exklusiva restauranger utan används också i hemmatlagning.

Geografi / Historia

Petite® Hearts On Fire ™ skapades mellan mitten av 1990-talet och början av 2000-talet på Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien som en del av den växande Petite® Greens-trenden inom kulinarisk industri. Idag kan Petite® Hearts On Fire ™ hittas genom utvalda distributionspartners för Fresh Origins, som specialprodukter, och finns tillgängligt i hela USA.

Utvalda restauranger

Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.

Tahona (kök)	San Diego, Kalifornien	619-573-0289
La Jolla Beach & Tennis Club	San Diego, Kalifornien	858-454-7126
Bistro du Marche av Tapenade	La Jolla, Kalifornien	858-551-7500
Union Kitchen & Tap (Encinitas)	Encinitas, Kalifornien	760-230-2337
Fort Oak	San Diego, Kalifornien	619-795-6901
Fairmont Grand Del Mar	San Diego, Kalifornien	858-314-1975
Oscars Brewing Company	Temecula CA.	619-695-2422
Sällsynt samhälle	San Diego, Kalifornien	619-501-6404