| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Che-frukter är små och har i genomsnitt 2 till 5 centimeter i diameter och har en sned, rund till äggform. De sammanlagda frukterna består av små, köttiga droppar kluster runt en enda stam, vilket skapar ett texturerat, ojämnt och skrynkligt utseende. Huden är också halvfast, tuff och röd till mörkröd och utvecklar en tråkig rödbrun rodnad med svarta specifikationer när den är mogen. Under ytan mognar det ljusröda köttet från fast till mjukt och har en vattenhaltig, tät och halvtuggig konsistens. Köttet kan också innehålla 3 till 6 ätbara frön eller vara helt fröfritt, beroende på sorten. Che-frukter har en subtil, söt smak, ibland uppvisar smaker som påminner om melon, mullbär och fikon. Det är viktigt att notera att varje frukt kommer att variera betydligt i smak, beroende på graden av mognad och specifik sort.
Årstider / tillgänglighet
Che-frukter finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Che-frukter, botaniskt klassificerade som Cudrania tricuspidata, är sällsynta, klustrade frukter som finns på en stor buske eller ett litet träd som tillhör familjen Moraceae eller morbär. Che-trädet är infödd i östra Asien, där det främst odlas som prydnadsväxter. Träden kan hållas små som en bonsai, odlas som en buske i en behållare, eller de kan lämnas för att växa sig stora och utvidgas till vidsträckta grenar med en stam som är markerad med furad, djupt räfflad bark. Che-frukter är också kända som kinesiska mullbär, röda kinesiska mullbär, Cudrang, mandarinmelonbär, sidenmask och kinesisk Che. Det finns flera sorter av fruktträd som vanligtvis är märkta på marknader under namnet Che, och Che översätts till 'stenig mark', en beskrivare som används för att lyfta fram sortens torktolerans och förmåga att odlas i dålig jord. Che-frukter odlas inte kommersiellt och är relativt okända på konsumentmarknaderna. Träden producerar ofta stora taggar, som är problematiska vid odling, eftersom de söta frukterna måste plockas för hand när de är mogna. Trots trädets taggiga natur anses de ojämna, ljusröda frukterna vara visuellt attraktiva och har en söt smak, vilket har uppmuntrat specialodlare att börja odla frukterna för lokal konsumtion. Mogna Che-fruktträd är också mycket gynnade för sin produktiva natur och producerar över 400 pund frukt på en säsong.
Näringsvärde
Che-frukter ger vitamin C, en antioxidant som stärker immunförsvaret och minskar inflammation och innehåller lägre mängder tiamin, karoten och riboflavin. Frukten bidrar också med några oligomera proanthocyanidiner, eller OPC, som är mikronäringsämnen som finns i det pigmenterade köttet med antioxidantliknande egenskaper för att bekämpa fria radikaler i kroppen.
Applikationer
Che-frukt passar bäst för att äta rakt, out-of-hand, eftersom det mjuka, saftiga köttet och den subtila smaken visas när de konsumeras råa. Det rekommenderas att vänta tills frukterna är mycket mjuka och nästan verkar alltför mogna innan de konsumeras. Förutom färskt ätande kan frukterna blandas i smoothies, skivas och omröras i limonad, kastas i gröna sallader eller användas som toppning över glass. Frukten kan också juicas och spännas för att skapa en söt vätska som konsumeras av sig själv, blandad med syrlig citrus eller används i cocktails och fruktstansar. Che-frukter kan användas på samma sätt som fikon och mullbär och torkas ibland för längre användning eller kokas till sylt och gelé. I Kina fermenteras också frukterna till vin. Che-frukter passar bra med frukter som blåbär, persikor, citroner och mandariner, nötter som mandel, macadamia och cashewnötter, honung och vanilj. Hela, otvättade Che-frukter håller i ett par dagar när de förvaras i en täckt behållare i kylen.
Etnisk / kulturell information
Che-trädblad är en sekundär matkälla för Kinas berömda sidenmaskar. Historien om siden går tillbaka till 8 500 år, och det mjuka men starka materialet som produceras från de små larverna var ursprungligen reserverat för kejsarna i Kina. Med tiden avslöjades metoden för att tillverka silke och processen har förblivit ungefär densamma i vår tid. Silke är skapad av tunna trådar som snurras av silkesmaskar för att göra larvens kokong. Det tar över 2500 larver att producera ett kilo silke, och under silkesmaskens livscykel kommer det att konsumera löv nästan oavbrutet för att förbereda sig för metamorfos. Den huvudsakliga dieten för silkesmaskar i Kina är mullbärsblad, men Che-blad är det andra favoritalternativet när mullbärsblad inte finns. Det antas av vissa bönder att silkesmaskar som konsumerar Che-blad producerar överlägsen siden.
Geografi / Historia
Che-frukter är infödda i östra Asien, särskilt Shantung- och Kiangson-provinserna i Kina och finns i de nepalesiska sub-Himalaya. De forntida frukterna naturaliserades också tidigt i Japan och över hela Asien har fruktträd odlats som prydnadsväxter i tusentals år. 1862 introducerades Che-frukter i Frankrike och senare i England 1872. Styckningen av träden hämtades också från Asien och importerades till USA genom E.H. Wilson 1909, där träden planterades i varma områden längs östkusten och södra USA. År 1910 tog fruktutforskaren Frank N. Meyer ytterligare Che-växter från Kina till USA för vidare forskning och planterade dem i olika regioner, inklusive västkusten. Idag är Che-frukter fortfarande utmanande att hitta och är lokaliserade till sina odlingsområden, säljs på färska marknader och bondemarknader i hela Asien och USA. Che-frukterna som visas på bilden ovan odlades på Murray Family Farms i Bakersfield, Kalifornien.
Nyligen delad
Människor har delat Che Fruit med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 160 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Che-frukt från Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 161 dagar sedan, 30.9-20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornien 661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 497 dagar sedan, 30/10/19 Delarens kommentarer: Che Fruit fortsätter att vara stark  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 518 dagar sedan, 10/09/19 Delarens kommentarer: Che-frukten blir stark och Steven Murray säger att man blir kreativ!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornien 661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 532 dagar sedan, 9/25/19 Delarens kommentarer: Che Fruit in från Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornien 661-330-3396 Murrayfamilyfarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 546 dagar sedan, 9/11/19 Delarens kommentarer: Vacker Che Che Fruit från Steven Murray  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Kalifornien, USA Cirka 660 dagar sedan, 5/20/19 Delarens kommentarer: Che-fruktodling i Bakersfield några månader från plockning .. |
