Beskrivning / smak
Mognad till mycket röd, mycket stor och mycket söt, runda underbara granatäpplen bär stolt en kronliknande tuft. En läderhud omsluter en honungskaka av skarpa, karmosinröda, bittersöta, ätbara och sega frön. Erbjuder massor av glittrande saftig massa, denna härliga frukt har en söt skarp smak. Naturligtvis växer den på vinstocken, denna härliga frukt är aldrig en besvikelse.
Årstider / tillgänglighet
Granatäpplen är tillgängliga oktober till januari med en högsäsong i oktober och november.
Aktuella fakta
Det finns nu några sorter av granatäpple som har mycket mjuka frön eller inga. Ett exempel på den fröfria frukten är sorten Bedana i Indien.
Näringsvärde
Mycket låg i fett och natrium är granatäpplet en utmärkt fiberkälla om fröna äts. Denna frukt erbjuder lite kalium och vitamin C.
Applikationer
Skär helt enkelt i hälften och njut av det med en sked eller för en mer känslig presentation, separera frukt från membranet högmassa och frön i en skål. För att förbereda, skära huden från topp till botten på flera ställen bryta isär frukten. Fröna är ätliga men kasserar det lätta membranet inuti huden. Servera med mest allt. Använd som garnering för att klä upp desserter, sallader, soppor, köttsåser och fjäderfä. Granatäpplejuice gör en uppfriskande stimulerande dryck.
Etnisk / kulturell information
Legenden säger att Persefone, dotter till Demeter, fruktgudinnan, fördes bort av Pluto, underjordens gud. Hon lovade att inte äta i fångenskap och åt så småningom ett granatäpple och spottade ut alla frön förutom sex som hon svalde. När han slutligen gav efter för Demeter fick Pluto behålla Persefone i sex månader varje år på grund av att de sex svalna frön blev dessa sex månader sedan vinter. Tack himlen att det nu mjuka fröna granatäpple inte fanns i Plutos fruktträdgård eller Persefone skulle ha konsumerat många fler frön och vi skulle leva i evig vinter! Brrr.
Geografi / Historia
Granatäpplets ursprungliga region är romantisk och vild. Blomstringen över Afghanistan till Himalaya omfamnade frukten Persien (Iran) och de södra delarna av Sovjetunionen. Uppskattad sedan den avlägsna antiken odlades denna fantastiska frukt i forntida Egypten och Mose var tvungen att försäkra israeliterna att den skulle vänta på dem i det utlovade landet. En utmärkt vaktmästare för att ta sig ut på havsresor, spanska sjömän tog frukten från Medelhavsområdet till Amerika. Nu odlad i Mexiko och delar av Sydamerika, i USA, är Kalifornien en producent av denna fina frukt. Det är dock fortfarande mest populärt på sin plats.
Receptidéer
Recept som innehåller granatäpple på vinstocken. En är enklast, tre är svårare.
