| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Kong Thao | Hemsida |
Beskrivning / smak
Pink Tiger-körsbärstomater har en långsträckt form, cirka 5 centimeter långa, och de väger strax under en uns. Deras mjuka, sprickbeständiga hud är mörkrosa med gulorange ränder, och deras kött är fast som andra plommonstomater, även om de fortfarande är något saftiga. De erbjuder en lite tropisk, söt smak balanserad med syra. De frodiga obestämda växterna med fortsätter att producera riklig frukt under hela säsongen, även om frukterna också kan plockas tidigt och får mogna vinstocken utan att hindra kvaliteten på smaken.
Årstider / tillgänglighet
Pink Tiger körsbärstomater finns på sommaren.
Aktuella fakta
Tomater tillhör familjen Solanaceae, allmänt känd som nattskuggfamiljen, tillsammans med potatis, äggplantor, paprika och tobak. De är vetenskapligt kända som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum. Pink Tiger-körsbärstomater är en del av Artisan Tomato ™ -samlingen av Artisan Seeds. De är en av flera 'tiger' -tomater i samlingen, tillsammans med lyckliga tigertomater och gröna tigertomater. Artisan Seeds är känt för sina unika handgjorda sorter som odlas målmedvetet för små odlare och lokala eller specialmarknader.
Näringsvärde
Tomater är en bra källa till fiber, kolhydrater, kalium och järn, och de är rika på vitamin A, vitamin C och folsyra. De innehåller också ett brett utbud av fördelaktiga näringsämnen och antioxidanter, inklusive lykopen, som har kopplats till cancerförebyggande i flera studier.
Applikationer
Pink Tiger körsbärstomater kan användas i både råa och kokta applikationer. Deras sött sura smak kan avnjutas fräsch, och deras pulserande randiga utseende kan lägga till en färg i sallader och frukt- eller grönsaksfat. De kan också sauteras, grillas, bakas, stuvas eller göras till en sås, och de passar särskilt bra med färska örter och unga ostar. Förvara Pink Tiger-körsbärstomater borta från direkt solljus vid rumstemperatur i ungefär två till tre dagar, eller tills de är mogna och färdiga att användas, varefter kylning kan sakta ned förfallsprocessen. Ta med kylda tomater till rumstemperatur innan du serverar rå, eller lägg bara till kokta beredningar.
Etnisk / kulturell information
Artisan Tomato ™ -kollektionen är känd för att erbjuda tomater som kombinerar önskvärd söt tomatsmak med sällsynta färger eller markeringar, samt exceptionell sprickmotstånd. Tomaterna i denna samling, inklusive Pink Tiger, har sitt ursprung i Kalifornien, där kockar över hela staten har berömt dem för deras smaker, utseende och mångsidighet i köket.
Geografi / Historia
Pink Tiger-körsbärstomater utvecklades av Artisan Seeds, avelsföretaget Baia Nicchia Farm i Sunol, Kalifornien, som samarbetar med trädgårdsmästare och jordbrukare för att skapa sina hantverksvarianter. Pink Tiger körsbärstomater är allmänt anpassningsbara och är lämpliga för odling utomhus och i växthus.
