Beskrivning / smak
Marilynpotatis är liten till medelstor och har en genomsnittlig diameter på 2-5 centimeter och har en enhetlig och långsträckt oval form. Den släta, ljusgula huden har grunda ögon och har i allmänhet klar hud med enstaka bruna specifikationer eller fläckar. Under den tunna huden är det gula köttet fast, vaxartat, vattenhaltigt och tätt. Marilyn potatis har en söt, jordnär smak och har låg stärkelse med högt vatteninnehåll som gör att de kan hålla sin form när de kokas.
Årstider / tillgänglighet
Marilyn potatis finns året runt.
Aktuella fakta
Marilynpotatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum, är enhetliga, ätbara, underjordiska knölar som är medlemmar i familjen Solanaceae eller nattskugga tillsammans med tomater, paprika och aubergine. Marilyn-potatis skapades i Europa som en högavkastande och långvarig knöl och är en fingerlingvariant som har blivit en populär ingrediens på avancerade restauranger i hela Europa, särskilt i Frankrike. Marilynpotatis kan också odlas för potatisproduktion och är känd för sin vaxartade konsistens, vilket gör dem lämpliga som sallad eller färskt äta.
Näringsvärde
Marilynpotatis är en utmärkt källa till C-vitamin, vilket hjälper till att öka immuniteten och kalium, vilket bidrar till att skydda muskel- och benhälsan. Knölarna innehåller också lite vitamin B6, järn och kalcium.
Applikationer
Marilyn potatis passar bäst för kokta applikationer som rostning, kokning, stekning, ångning och bakning. De fasta knölarna håller sin form när de kokas på grund av deras höga vatteninnehåll och är gynnsamma för skivning eller kuber och kastas i lövgröna sallader och potatissallader. Marilynpotatis kan också bakas och serveras som tillbehör till kokt kött och grönsaker, kvarts och rostas för att skapa en krispig utsida, eller tärnas i soppor, grytor, chowders, curry och grytor. Marilynpotatis passar bra med örter som salvia, oregano, rosmarin, persilja och timjan, Dijon-senap, vårlök, purjolök, svamp och kött som fläsk, fjäderfä, nötkött och fisk. Knölarna förvaras 2-4 veckor när de förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Det ryktas att Marilyn-potatis har fått sitt namn efter den berömda skådespelerskan Marilyn Monroe och marknadsförs som den 'nya stjärnan i fingerling-sorten.' Marilyn potatis är utvecklad av HZPC Corporation i Europa och är bara en av många olika sorter som HZPC har skapat för att expandera den globala potatisindustrin. Med över åtta hundra odlare och femtio uppfödare runt om i världen utvecklar HZPC sorter för specifika marknadssegment som yngelbearbetning, livsmedelssektorer och färska marknader. HZPC undersöker också omfattande klimat och skapar mångsidiga, smakrika sorter som kan trivas i unika regioner och bli en hållbar gröda för att stödja marknadens och konsumenternas efterfrågan.
Geografi / Historia
Marilyn potatis utvecklades i Europa och skapades av HZPC Corporation. Medan det exakta datumet för deras släpp är okänt, är Marilyn potatis lokaliserad för odlare och färska marknader i hela Europa och är särskilt populär i Frankrike, som finns på specialaffärer och avancerade restauranger.
