Beskrivning / smak
Sweetie ™ äpplen är medelstora till stora frukter, med en genomsnittlig diameter på 7 till 12 centimeter och har en långsträckt, konisk till oval form. Frukten är i allmänhet skev med en smal bas, avsmalnande till breda axlar. Huden är halvmjuk, spänd, seg och tjock med en gulgrön nyans, täckt av fläckar av ljusröd rodnad och framträdande gula linser. Under ytan är köttet fast, skarpt, vattenhaltigt, ljusgult och halvgrovt, som omsluter en liten central kärna fylld med brunsvarta frön. Sweetie ™ äpplen har låg syra, utvecklar en mycket söt, subtilt kryddad smak, och smakprofilen är mycket mild, eftersom de söta tonerna bleknar snabbt och inte dröjer sig kvar i gommen.
Årstider / tillgänglighet
Sweetie ™ äpplen är tillgängliga tidigt på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Sweetie ™ äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en hybridsort som tillhör Rosaceae-familjen. De söta, skarpa frukterna utvecklades i Nya Zeeland i början av 2000-talet och är en korsning mellan kunglig gala och braeburn-äpplen. Sweetie ™ äpplen skapades som en förbättrad variant av galapleppet, som är en av de mest populära sorterna som finns i Nya Zeeland och Australien. Äpplen introducerades också till USA genom odlare från Washington och gynnas för deras täta, skarpa kött och mild, söt smak. Sweetie ™ äpplen är endast tillgängliga via licensierade odlare, utvalda för att de mognar tidigt till mitten av säsongen och marknadsförs kraftigt som galapleppets ”sötare, knaprigare kusin”. Frukterna konsumeras främst färska, men de kan också införlivas i vissa bakade applikationer.
Näringsvärde
Sweetie ™ äpplen är en utmärkt fiberkälla för att reglera mag-tarmkanalen och är en bra källa till C-vitamin, en antioxidant som stärker immunförsvaret, ökar kollagenproduktionen i huden och minskar inflammation. Äpplen innehåller också lägre mängder kalium för att balansera vätskenivåerna och ge kalcium, järn, magnesium och vitamin A.
Applikationer
Sweetie ™ äpplen är bäst lämpade för färska applikationer, eftersom deras skarpa kött och söt smak visas när de konsumeras rakt, out of-hand. Frukten kan vara kvarts och serveras på fruktfat, skivas och drizzled i karamell, choklad eller doppsåser, eller hackas och kastas i frukt och gröna sallader. Sweetie ™ äpplen kan också pressas i juice, blandas i äppelmos, pocheras med aromater eller användas som toppning och fyllning i crepes, våfflor och havregryn. Det fasta köttet håller bra i kokta applikationer, så att frukterna behåller sin form när de bakas eller rostas. Sweetie ™ äpplen kan också användas i vissa sötare applikationer, inklusive kakor, pajer, tårtor, muffins och bröd. För vissa recept kan fruktens söta smak behöva kopplas ihop med mer syrliga äppelsorter för att skapa en balanserad smakprofil. Sweetie ™ äpplen passar bra med kryddor som kanel, muskotnötter och kryddnejlika, vanilj, farinsocker, karamell, nötter som pekannötter, valnötter och mandlar, rostad kokosnöt och ostar som gouda, cheddar och get. Hela, otvättade Sweetie ™ äpplen håller i 6 till 8 veckor när de förvaras i den skarpare lådan i kylen.
Etnisk / kulturell information
Staten Washington är den största producenten av äpplen i USA och står för cirka 58% av de äpplen som odlas för konsumentmarknader. Äpplen är också den bästa jordbruksgrödan i Washington, eftersom det torra klimatet, den bördiga jorden och sötvattentillförseln bidrar till friska, robusta fruktträdgårdar. Många av gårdarna drivs generationellt och äpplen plockas för hand för att säkerställa att frukterna förblir blåmärken och fläckfria. Över hälften av Washingtons äpplen marknadsförs för färsk konsumtion, men ciderframställning har också blivit ett populärt bruk för de lokalt odlade frukterna. Varje höst är det en veckolång händelse som kallas Washington Cider Week, som firar äppeldyrkning och cidermaking i hela staten. Under evenemanget kan besökare gå genom fruktträdgårdar, träffa bönder och cidermakare, delta i cider-making-klasser och delta i curated middagar med cider-parningar.
Geografi / Historia
Sweetie ™ äpplen utvecklades 2005 vid Plant & Food Research Institute i Hawkes Bay, Nya Zeeland. Sorten marknadsfördes ursprungligen genom Prevar Limited, ett företag som grundades för att introducera Nya Zeeland äppelsorter på internationella marknader, och Sweetie ™ äpplen var den första släppta sorten genom joint venture. 2005 introducerades Sweetie ™ -äpplen i staten Washington, där de testades, testades och undersöktes i mer än sju år. De söta frukterna släpptes till de amerikanska kommersiella marknaderna 2012 genom samarbetsvilliga odlare och marknadsförare FirstFruits, och sorten patenterades 2009. Idag finns Sweetie ™ -äpplen tillgängliga genom utvalda odlare i hela USA och odlas också i regioner i Australien, Nya Zeeland. och Asien.
Receptidéer
Recept som innehåller Sweetie Apple. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Sweetie Apples med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Cuyama Orchards näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 147 dagar sedan, 20/10/20  Livets personal Staff Of Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com NäraTwin Lakes, Kalifornien, USA Cirka 379 dagar sedan, 25/2/20  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 528 dagar sedan, 28.9.19  Santa Monica Farmers Market Phil Santiago Cuyama Valley, Kalifornien 1-310-714-7220 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 539 dagar sedan, 18.9.19 Delarens kommentarer: Cuyama Orchards tillbaka i aktion på marknaden. |
