| Food Buzz: Beets historia | Lyssna |
| Matfabel: rödbetor | Lyssna |
Odlare
| Rutiz gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Röda rödbetor består av både en ätlig rot och ätliga blad, 10-12 tum röda och gröna bladstammar stiger upp från rödbetans rubinröda, släta, lökformiga rot. Små eller medelstora rödbetor är i allmänhet ömare än större. Eftersom rödbetor har den högsta sockerhalten i alla grönsaker är deras smak vanligtvis söt.
Årstider / tillgänglighet
Röda rödbetor finns tillgängliga år med sporadiska gap. De trivs i kallare väder.
Aktuella fakta
Rödbetor, Beta vulgaris, är en växt i familjen Chenopodiaceae. Färgen på den röda rödbetan beror på en mängd olika betalainpigment.
Applikationer
Röda rödbetor visas bäst när de rostas långsamt eller ångas. De passar bra med ett brett utbud av proteiner, kryddor och andra grönsaker inklusive ost, bacon, rökt fisk, valnötter, pepparrot, gräslök och citrus. De kan också konserveras med betning, vilket ger en otrolig smakprofil för betorna.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Bulk Beets. En är lättast, tre är svårare.
