| Food Buzz: History of Pomelo | Lyssna |
Beskrivning / smak
Uttalad pum-MEL-o och den största av alla citrusfrukter, pomelo är något rund eller päronformad. Grön till gul till rosa, den är insvept i en mycket tjock hud och kan vara fem till tio tum i diameter. Allt från storleken på en baby-cantaloupe till nästan basketstorlek, denna frukt kan väga flera pund. Massan kan vara rikrosa, blekrosa, ljusgul eller vitaktig och varierar i smak från en sort till en annan. Det kan vara saftigt eller lite torrt, surt till sött och luddigt till nästan fröfritt. Oavsett vad är de dock aldrig bittra.
Årstider / tillgänglighet
Odlad lokalt i San Diego, Kalifornien, börjar pomelo säsongen på hösten och fortsätter till april eller maj.
Aktuella fakta
Ordet pomelo betyder grapefrukt på spanska.
Näringsvärde
Denna näringsrika frukt ger en källa till vitamin C, vitamin A, protein, kalcium, kalium, kolhydrater och kostfiber.
Applikationer
Varje bit av den tunga gropen och membranet måste tas bort för att göra denna jätte pärla ätbar. Avskurna ändar gör att huden skalar bort gropar och svål. Separata segment, dra eller skära av membranet. Servera som grapefruktavsnitt. Kombinera med skaldjur, kokosnöt, papaya, jordnötter, chili, vitlök och thailändska eller asiatiska kryddor. Den tjocka skalen kan vara kanderad. Förvara, kyl. Använd omedelbart för optimal kvalitet och smak.
Geografi / Historia
Ibland kallad kinesisk grapefrukt, är denna jättefrukt mycket populär i regionen Malaysia-Indokina där den har sitt ursprung. Pomelos trivs i tropiska lågland och älskar att vara runt brakvattenförhållanden, till skillnad från andra citrusfrukter. Ansågs vara en förfader till grapefrukt, en östindisk skeppskapten med namnet Shaddock förde först frön av denna frukt till Västindien i mitten av sjuttonhundratalet. Således kallas pomelo ofta som en Shaddock, bland andra alias. Relativt ny i Kalifornien finns pomelo, även stavad pomelo, sällan i den östra delen av USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pomelo Grapefrukt. En är enklast, tre är svårare.
