| Hennes råvara |
Beskrivning / smak
Lila sötpotatis har ett vibrerande lila kött som behåller sin färg när de kokas och bearbetas. När det är rå är det möjligt för vissa knölar att ha vita ränder hela tiden, men dessa remsor försvinner vanligtvis och blir djupt lila färgade när de kokas. Skinnet på lila sötpotatis kan variera från en ljusbrun till en djup, mörklila, beroende på sorten. Lila sötpotatis är stärkelse, torr och lite söt i smak.
Årstider / tillgänglighet
Lila sötpotatis finns på senhösten och hela vintern.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Enklav | Miramar Kalifornien | 808-554-4219 |
| Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
| The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
