Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Gröna muskatdruvor är små till medelstora och har runda till avlånga former och växer i täta kluster på medelstora, cylindriska klasar. Den släta huden varierar i färg från blekgul till grön och är lite fast och skarp, men inte krispig. Det genomskinliga gröna köttet är saftigt, knubbigt, mjukt och fröfritt. Gröna muskatdruvor är väldigt söta med en unik druvearom som är musky med inslag av honung och starka blommiga toner. Förutom druvorna är gröna vinrankor av muskat något tjocka och har medelstora, mörkgröna blad.
Årstider / tillgänglighet
Gröna muskatdruvor finns på sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Gröna muskatdruvor, botaniskt klassificerade som Vitis vinifera, växer på kraftiga vinstockar och är medlemmar i familjen Vitaceae. Muscat-druvor anses av många vara en av de äldsta kultiverade druvsorterna i världen, och det finns över två hundra sorter inom muscatfamiljen. Gröna muskatdruvor är kända under många namn, och det finns ett antal sorter som tekniskt kan kategoriseras som gröna, inklusive Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Blanc, Muscat Canelli, Muscat Frontignan, Moscato Bianco, Muscat de Frontignan, Muscat d ' Alsace och Muskateller. Muscats druvans unika kvalitet är dess berusande arom och smak som orsakas av närvaron av monoterpener. Fransmännen noterade denna musky karaktär och kallade den 'musqué' och den har också beskrivits som en blommig, druvaktig, arom. Gröna muskatdruvor är kända för att göra alla vinstilar från stilla till mousserande och torra till söta och används också som bordsdruvor och för att göra russin.
Näringsvärde
Gröna muskatdruvor är en bra källa till vitamin A, C, K och det hjärtfriska phytonutrient, resveratrol.
Applikationer
Gröna muskatdruvor passar bäst för både råa och kokta applikationer som kokning eller rostning. De kan ätas färska, out-of-hand eller läggas till fruktsallader och ihop med ostar. De kan också torkas för gyllene russin, pressas i en juice eller göras till vin eftersom druvans smak inte minskar under jäsningsprocessen. Som en ätlig garnering kan druvorna doppas i slagen äggvita, ströss med strösocker och kylas tills de är stelna. Färska druvor med muskat passar bra med mjuka ostar, thailändsk eller indisk mat, köttfärspajer, rostade fjäderfä och anka förrätter. De kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras otvättade i en förseglad behållare i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Muscat-druvor har gjorts till vin i tusentals år och uppskattas för sin förmåga att producera vin med samma smak som själva druvan. Muscat-druvor är kända för sin musky druvsmak och har refererats till i konst och litteratur över hela Europa. Den starka doften av muskatdruvor inspirerade den romerska författaren Plinius att förklara den som ”druvan av bin”, i sitt berömda verk, ”Naturhistoria” och några historiska källor nämner muskatdruvan som Cleopatras favoritfrukt. Muscat druvor har en etablerad närvaro i Europa inklusive Grekland, Italien, Frankrike och Österrike och varje region placerar sin egen stil och vridning på vin tillverkat av muscat druvor.
Geografi / Historia
Det exakta ursprunget till muskatdruvor är okänt, men de tros ha sitt ursprung i Grekland eller Italien och har odlats sedan urminnes tider. Muscat-druvan följde handelsvägar och etablerades snart i hela Europa och Asien och sprids sedan av tidiga spanska och italienska invandrare till Amerika. Idag finns gröna muskatdruvor på specialmarknader i Europa, Australien, Sydamerika, Sydafrika, Mexiko och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar gröna druvor. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Folk har delat gröna druvor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 202 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Druvor vita 🇬🇷 Hela livsmedelsmarknaden Hela livsmedelsmarknaden - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 NäraSeattle, Washington, USA Cirka 325 dagar sedan, 20/04/20 Delarens kommentarer: Det här är som att äta godis, muskater är en enastående druva i min bok! PCC-gemenskapsmarknader PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 353 dagar sedan, 3/22/20 Delarens kommentarer: Söt dessertdruva med fyllig smak. En traditionell vindruva som också används till russin :) Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 512 dagar sedan, 15/10/19 Delarens kommentarer: Druvor lokalt odlade 🇬🇷 Centralmarknaden i Aten Grekland Froutooasis LTD Centralmarknaden i Aten Z-26-28 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 561 dagar sedan, 27.8.19 Delarens kommentarer: Druvor gröna 🇬🇷 Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19 Delarens kommentarer: Bra kvalitet. Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 595 dagar sedan, 24/7/19 Delarens kommentarer: Välsmakande gröna muskatdruvor kommer in Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 603 dagar sedan, 16-07-19 Delarens kommentarer: Muscat Druvor |