| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Rädisablommor är småblommor som består av fyra kronblad som bildar formen av ett grekiskt kors fäst vid fyra gula ståndare och en tunn grön stam. De ömtåliga kronbladen är ådda och kan ha olika nyanser av lila, vita eller en kombination av båda. Blommorna kan växa på enstaka stammar eller i kluster och har en subtil pepparsmak som liknar en rädisa.
Årstider / tillgänglighet
Rädisablommor finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Rädisan är medlem av familjen Brassicaceae eller senap tillsammans med broccoli, kål, rov och grönkål. Familjen Brassicaceae är också känd som Cruciferae, ett namn som inspirerades av den korsformade signaturen som kronbladen av blommor i denna familjform.
Applikationer
Rädisablommor är perfekta för användning i färska beredningar. Lägg till gröna, korniga och staplade sallader eller flyta ovanpå kalla soppor. Inkorporera rädisablommor och färska örter i smör, gräddfil eller mjuka ostar för att göra en attraktiv spridning för bröd och kex. Använd som en ätbar garnering på frittatas, quiche och stekpannor eller tillsätt till saltlake när du gör inlagda grönsaker.
Geografi / Historia
Rädisa kommer från det latinska ordet för rot, radix. Det grekiska namnet Raphanus översätts till 'snabbt dyker upp' vilket speglar den snabba hastighet som rädisan gro. Rädisor tros vara infödda i Kina. Register visar också att egyptierna och grekerna var bland några av de första människorna som odlade rädisor, grekerna vördade dem så att de skulpterade guld- och silverkopior av dem för att hedra gudarna.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Lyckosam son | San Diego, Kalifornien | 619-806-6121 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornien | 858-314-1975 |
| Venissimo Ost Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-847-9616 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 858-302-6405 |
| Raki Raki & Co. | San Diego, Kalifornien | 858-573-2400 |
| Pop Pie Co. (kök) | San Diego, Kalifornien | 619-414-8495 |
| Under Belly-Uptown (Bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
| Carte Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-365-1858 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Rädisa blommor. En är enklast, tre är svårare.
| Färska lokala och bästa | Sherrys Radish Tops Pesto |
